HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Die Traube Tonbach investiert in das Hauptgebäude des Traditionshotels in Baiersbronn und beginnt mit einer lange vorbereiteten Modernisierung. Der erste Bauabschnitt des mehrjährigen Vorhabens soll bereits Ende Januar 2026 starten.
Modernisierung
Traube Tonbach gestaltet Haupthaus neu
Die Traube Tonbach investiert in das Hauptgebäude des Traditionshotels in Baiersbronn und beginnt mit einer lange vorbereiteten Modernisierung. Der erste Bauabschnitt des mehrjährigen Vorhabens soll bereits Ende Januar 2026 starten.
Arbeitsmarkt
Arbeitsmarkt
Warum Zusatzleistungen für Betriebe immer wichtiger werden
Steuerfreie Extras wie Sachbezüge gewinnen für das Gastgewerbe an Bedeutung. Neue Zahlen zeigen, wie stark sich Benefits als Instrument der Mitarbeiterbindung etablieren.
Nachwuchs
Nachwuchs
Generation Alpha: Die Zukunft im Gastgewerbe
Die jüngste Generation wächst als echte Digital Natives auf und wird die Arbeitswelt in Hotellerie und Gastronomie umkrempeln. Unternehmen steht ein Wertewandel mit neuen Erwartungen bevor.
Transformation
Transformation
Fraunhofer-Studie skizziert Hotels der Zukunft bis 2035
Drei Szenarien zeigen, wie sich Betriebe in ländlichen Regionen, an Mobilitätsknoten und in Städten neu erfinden könnten. Im Fokus stehen Nachhaltigkeit, Digitalisierung und völlig neue Rollen für Hotellerie und Destinationen.
E-Commerce
E-Commerce
Widerrufsbutton kommt: Neues Verbraucherschutzpaket beschlossen
Der Bundestag hat neue Regeln für Online-Verträge, Green Claims und manipulative Designs beschlossen. Auch das Gastgewerbe sollte Websites, Buchungsstrecken und Marketing prüfen.
Personalgewinnung
Personalgewinnung
KI im Bewerbungsprozess: Chancen und Risiken für das Gastgewerbe
KI-Systeme übernehmen im Recruiting Aufgaben von der Bewerbungsprüfung bis zur Kompetenzanalyse. Was das für Gastronomie und Hotellerie bedeutet und wo die Grenzen liegen.
Entlastung
Entlastung
McDonald’s begrüßt Mehrwertsteuersenkung und setzt ein Zeichen für seine Gäste
Das Unternehmen senkt im Zuge dessen die unverbindlichen Preisempfehlungen für fünf stark nachgefragte Menüs spürbar, teils um mehr als 15 Prozent – und setzt damit ein Signal an den Markt.
Reformen
Reformen
Mehrwertsteuer, Mindestlohn, Minijobs – das ändert sich 2026
Das Jahr 2026 bringt einige neue gesetzliche Regelungen und Änderungen mit sich, die auch das Gastgewerbe betreffen. Ein Überblick, was auf die Branche zukommt.
Kommentar
Kommentar
7 Prozent – ein überfälliger Schritt. Und ein mühsamer Weg dorthin.
Die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen ist beschlossen. Für die Gastronomie ist das ein wichtiger Schritt – und das Ende eines langen, mühsamen Weges. Denn die Forderung nach sieben Prozent ist nicht neu. Auch HOGAPAGE hat sie bereits vor über zehn Jahren erhoben.
Nach harten Verhandlungen haben sich Dehoga Baden-Württemberg und die NGG auf einen neuen Abschluss für das Südwest-Gastgewerbe verständigt. Die Löhne und Gehälter steigen in drei Stufen, mit Sonderregelungen für untere Tarifgruppen.
Tarifvertrag
Südwest-Gastgewerbe: Neuer Entgelt-Tarif bis 2028
Nach harten Verhandlungen haben sich Dehoga Baden-Württemberg und die NGG auf einen neuen Abschluss für das Südwest-Gastgewerbe verständigt. Die Löhne und Gehälter steigen in drei Stufen, mit Sonderregelungen für untere Tarifgruppen.
Tourismuspolitik
Tourismuspolitik
Dehoga Rheinland-Pfalz kritisiert Bettensteuer in Bad Keuznach
Der Branchenverband wendet sich erneut gegen die geplante Abgabe und hält die Argumentation für widersprüchlich. Präsident Gereon Haumann kritisiert vor allem die fehlende Zweckbindung der Einnahmen und warnt vor Nachteilen für Übernachtungsbetriebe.
Hilfsaktion
Hilfsaktion
„Keiner isst allein“ – Imbisse verteilen Gratis-Essen
Weihnachten ist das Fest der Nächstenliebe. In Berlin wurde daher an Heiligabend vielerorts finanziell benachteiligten Menschen mit warmen Mahlzeiten geholfen – so auch am Leopoldplatz.
Sicon Hospitality hat einen neuen B2B-Podcast für Hotellerie und Gastronomie gestartet. In „Bring dich mit“ sprechen zwei Moderatorinnen im Zweiwochenrhythmus mit Gästen über Branchentrends, Innovationen und die Zukunft des Wohnens auf Zeit.
Branchentalk
Neuer B2B-Podcast „Bring dich mit“ startet
Sicon Hospitality hat einen neuen B2B-Podcast für Hotellerie und Gastronomie gestartet. In „Bring dich mit“ sprechen zwei Moderatorinnen im Zweiwochenrhythmus mit Gästen über Branchentrends, Innovationen und die Zukunft des Wohnens auf Zeit.
Modernisierung
Modernisierung
2,2 Millionen Euro für Rebranding und Renovierung des Four Points by Sheraton Munich
Im Herbst 2024 hatte die Signo Hospitality das Vier-Sterne-Hotel übernommen – jetzt ist die Modernisierung abgeschlossen. Für rund 2,2 Millionen Euro wurde das Haus renoviert und an das aktuelle Markendesign von Four Points by Sheraton angepasst.
Analyse
Analyse
Hotelinvestmentmarkt legte 2025 wieder spürbar zu
Der deutsche Hotelinvestmentmarkt hat 2025 deutlich Fahrt aufgenommen. CBRE und Colliers melden ein kräftig gestiegenes Transaktionsvolumen – und sehen Hotels damit wieder unter den Gewinnern am Investmentmarkt.
An der IST-Hochschule für Management starten bald zwei neue Hochschulzertifikate: „Tourism Consulting“ und „Housekeeping Management“. Interessierte können sich jetzt bewerben.
Weiterbildungen
IST-Hochschule bietet zwei neue Hochschulzertifikate
An der IST-Hochschule für Management starten bald zwei neue Hochschulzertifikate: „Tourism Consulting“ und „Housekeeping Management“. Interessierte können sich jetzt bewerben.
Personalie
Personalie
Primestar Gruppe erweitert Führungsteam
Im Zuge der strategischen Weiterentwicklung stärkt die Primestar Gruppe ihr Führungsteam: Seit dem 1. Januar 2026 ist Uta Scheurer als Chief People Officer Teil des Leadership Teams.
Personalie
Personalie
Grand Metropolitan Hotels: Neuer Vice President Southern Europe & Schweiz
Zum 1. Februar 2026 wechselt Rolf E. Brönnimann in die Zürcher Hauptverwaltung des Unternehmens und verantwortet die Entwicklung in Süd- und Westeuropa sowie der Schweiz. Im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe übernimmt Steffen Eisermann die Leitung als General Manager.
Pizza, Pasta und Tiramisu gelten als Inbegriff von italienischer Küche – sie hat aber noch viel mehr zu bieten. Die „cucina italiana“ ist nun offiziell Unesco-Kulturerbe. In Italien wird gejubelt.
Anerkennung
Italienische Küche ist jetzt offiziell Unesco-Kulturerbe
Pizza, Pasta und Tiramisu gelten als Inbegriff von italienischer Küche – sie hat aber noch viel mehr zu bieten. Die „cucina italiana“ ist nun offiziell Unesco-Kulturerbe. In Italien wird gejubelt.
Aktionsmonat
Aktionsmonat
Veganuary 2026 in Gesellschaft, Wirtschaft und Politik: So wirkt der vegane Januar
Der Veganuary gewinnt weiter an gesellschaftlicher Bedeutung: Immer mehr Menschen greifen zu pflanzlichen Alternativprodukten, Unternehmen erweitern ihre veganen Sortimente und sogar das Umweltbundesamt ist von dem Aktionsmonat überzeugt.
Karamellkeks-Trend
Karamellkeks-Trend
Warum Karamellkekse so gefragt sind
Supersüß und angesagt: das Trendprodukt Karamellkeks. In Cafés und Restaurants wird die knusprige Nascherei oft einzeln verpackt als korrespondierender Snack zum Kaffee serviert. Sein Geschmack, der viele an Spekulatius erinnert, hat in den letzten Jahren jedoch eine erstaunliche Karriere hingelegt.
Illycaffè erweitert sein internationales Chef Ambassador Programm um einen herausragenden Namen: Der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch Johannes Nuding wird neuer Markenbotschafter des italienischen Kaffeeunternehmens.
Markenbotschafter
Illycaffè ernennt Johannes Nuding zum Chef Ambassador
Illycaffè erweitert sein internationales Chef Ambassador Programm um einen herausragenden Namen: Der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch Johannes Nuding wird neuer Markenbotschafter des italienischen Kaffeeunternehmens.
Verantwortungsvoller Konsum
Verantwortungsvoller Konsum
Baden-Württembergischer Brauerbund begrüßt bewussteren Biergenuss im Dry January
Zum Jahresbeginn entscheiden sich viele Menschen für einen „Dry January“. Dabei wird ab Neujahr den ganzen Januar über auf den Konsum von Alkohol verzichtet. Der Baden-Württembergische Brauerbund e. V. sieht darin eine positive Entwicklung und begrüßt die Auseinandersetzung mit der eigenen Lebensweise.
Brauchtum
Brauchtum
Deutsche Weinkönigin: Männliche Bewerber sind „ermutigend“
Erstmals seit Jahrzehnten kam im vergangenen Jahr ein Mann ins Finale um den traditionsreichen Titel. Dieser Entwicklung kann die obere Botschafterin der Weinbranche viel abgewinnen.
Die FBMA-Stiftung ehrt den Seniorchef des Fünf-Sterne-Superior-Resorts Bareiss in Baiersbronn mit einer der wichtigsten Auszeichnungen des Gastgewerbes. Die Verleihung findet im Frühsommer 2026 statt.
Auszeichnung
Hermann Bareiss wird mit 69. Brillat Savarin-Plakette geehrt
Die FBMA-Stiftung ehrt den Seniorchef des Fünf-Sterne-Superior-Resorts Bareiss in Baiersbronn mit einer der wichtigsten Auszeichnungen des Gastgewerbes. Die Verleihung findet im Frühsommer 2026 statt.
Veranstaltungshinweis
Veranstaltungshinweis
Neue Green Hospitality Conference startet zur Internorga
Am 14. März 2026 feiert eine neue Fachkonferenz Premiere, die nachhaltige Lösungen für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus in den Mittelpunkt rückt. Auf dem Programm stehen Vorträge, Panels und Networking rund um Planung, Bau, Betrieb und Recycling von Hotels.
Branchentreff
Branchentreff
ProWein Zero 2026: No/Low rückt stärker in den Fokus
Von Proxies bis Destillate: Die Vielfalt wächst, die Qualität ebenso. Die Weinmesse in Düsseldorf setzt 2026 auf klare Struktur, internationale Marken und ein interaktives Verkostungskonzept.
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
Übernahme
Nach Insolvenzeröffnung: Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH steht kurz vor Rettung durch Investor
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
smart cooking. smart cleaning
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MKN FlexiChef mit SpaceClean* – das erste und einzige vollautomatische Reinigungssystem für Tiegel
Mit dem neuen FlexiChef setzt MKN erneut Maßstäbe. Das multifunktionale Hightech-Gerät kocht, brät und frittiert nicht nur, es reinigt sich dank einer innovativen Funktion vollautomatisch in nur zwei Minuten – und das ganz ohne Chemie und mit einem geringen Wasserverbrauch.
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Wasseraufbereitung
Glanzleistung in der Spülküche mit BWT water+more
Wer auf optimiertes Wasser setzt, erzielt bessere Spülergebnisse – effizienter, hygienischer und nachhaltiger. BWT water+more, der Spezialist für Wasseraufbereitung in Gastronomie & Foodservice, bietet für jede Herausforderung die passende Lösung.
Bargeld war gestern: Digitale Zahlungen sind im Gastgewerbe längst kein Zusatzservice mehr, sondern ein zentraler Erfolgsfaktor. Welche Zahlungsmethoden Hotels und Restaurants heute wirklich brauchen – und wie moderne Payment-Lösungen Effizienz, Umsatz und Gästeerlebnis nachhaltig verbessern.
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Zahlungsmix für die HOGA
Digitales Bezahlen in Deutschland – welche Methoden setzen sich durch?
Bargeld war gestern: Digitale Zahlungen sind im Gastgewerbe längst kein Zusatzservice mehr, sondern ein zentraler Erfolgsfaktor. Welche Zahlungsmethoden Hotels und Restaurants heute wirklich brauchen – und wie moderne Payment-Lösungen Effizienz, Umsatz und Gästeerlebnis nachhaltig verbessern.
Digitalisierung
Digitalisierung
Wie Hotels mit Glasfaser ihre Wettbewerbsfähigkeit sichern
In Deutschland ist der digitale Wandel längst spürbar – quer durch alle Branchen. Auch die Hotellerie steht vor der Aufgabe, sich an die wachsenden Erwartungen von Gästen und Geschäftskunden anzupassen. Neben Lage, Service und Preis spielt heute ein Faktor eine immer größere Rolle bei der Buchungsentscheidung: die Qualität des Internetzugangs.
Ratgeber
Ratgeber
Wie Hotels ihre IT-Sicherheit stärken können
Der jüngste IT-Sicherheitsvorfall bei einem Softwarepartner von Motel One hat in der Hotellerie für Aufsehen gesorgt – und verdeutlicht einmal mehr, dass selbst große und etablierte Hotelketten von IT-Sicherheitsrisiken betroffen sein können. Was Hotels zum Schutz tun können.
Geberit baut sein Angebot für die Hotellerie weiter aus. Zum Frühjahr und Sommer 2026 stellt der Hersteller von Sanitärtechnik mehrere neue und überarbeitete Lösungen für Hotelbäder vor.
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Badlösungen
Geberit erweitert Portfolio für Hotelbäder
Geberit baut sein Angebot für die Hotellerie weiter aus. Zum Frühjahr und Sommer 2026 stellt der Hersteller von Sanitärtechnik mehrere neue und überarbeitete Lösungen für Hotelbäder vor.
Erweiterung
Erweiterung
Seehotel Wiesler setzt in den neuen Inara Suites auf eine moderne Badkultur
Das familiengeführte Haus am Titisee ist größer geworden: Mit den Inara Suites erweitert das Vier-Sterne-Superior-Seehotel sein Angebot um ein exklusives Appartementhaus und übernimmt dabei ökologische Verantwortung.
Hygiene
Hygiene
Warum Seifenspender im Hotelbadezimmer nicht fehlen sollten
Mehr Hygiene, weniger Müll: Seifenspender sind aus Hotelbadezimmern kaum noch wegzudenken. Sie bieten hygienische Vorteile und schonen die Umwelt. Dabei ist der Einsatz eines Seifenspenders für das Hotel heutzutage längst nicht mehr nur funktional.
KFC Deutschland bringt den Double Down Burger zurück in sein Sortiment. Pünktlich zum Start der Football-Playoff-Saison begleitet eine umfangreiche Marketingkampagne das Comeback des Produkts.
Touchdown
KFC feiert Comeback des Double Down Burgers
KFC Deutschland bringt den Double Down Burger zurück in sein Sortiment. Pünktlich zum Start der Football-Playoff-Saison begleitet eine umfangreiche Marketingkampagne das Comeback des Produkts.
Sortimentserweiterung
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Sortimentserweiterung
Kröswang erweitert Sortiment an Fisch und Meeresfrüchten
Der österreichische Frischelieferant Kröswang hat sein Angebot an Fisch und Meeresfrüchten erweitert. Neu im Sortiment sind unter anderem nahezu grätenfreier Süßwasserfisch, neue Bio-Produkte aus österreichischen Gewässern sowie ausgewählte Meeresfrüchte für den professionellen Einsatz in der Gastronomie.
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Kartenzahlung ja – aber zu welchem Preis?
Die Kartenzahlung überholt auch in der Gastronomie das Bargeld. Als günstigstes bargeldloses Kartenzahlverfahren mit Zahlungsgarantie bietet die girocard dabei echte Kostenvorteile.
