HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Volle Tische, knappe Zeit und zahlreiche Sonderwünsche: Im Gastronomiealltag muss jeder Handgriff sitzen. Doch was macht ein Team wirklich leistungsfähig? Karolina Zappel erklärt exklusiv bei HOGAPAGE wie klare Kommunikation, gegenseitige Wertschätzung und gute Führung die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service verbessern.
Personalmanagement
Gastro-Team stärken: Tipps für bessere Zusammenarbeit
Volle Tische, knappe Zeit und zahlreiche Sonderwünsche: Im Gastronomiealltag muss jeder Handgriff sitzen. Doch was macht ein Team wirklich leistungsfähig? Karolina Zappel erklärt exklusiv bei HOGAPAGE wie klare Kommunikation, gegenseitige Wertschätzung und gute Führung die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service verbessern.
Markenstrategie
Markenstrategie
WorldHotels setzt auf Direktbuchungen und KI
Mit mehr als 4.000 Hotels unter einer gemeinsamen Dachmarke will BWH Hotels seine internationale Reichweite stärken. Marcus Smola und Carmen Dücker erklären im exklusiven HOGAPAGE-Interview, wie unabhängige Hoteliers davon profitieren sollen, welche Rolle ein neues Bonusprogramm spielt und warum die aktive Nutzung der Vertriebsinstrumente entscheidend ist.
Energiepolitik
Energiepolitik
Dehoga fordert Stromsteuersenkung für alle Betriebe
Die Stromsteuer soll für alle Unternehmen und private Haushalte auf das europäische Mindestmaß sinken. Gemeinsam mit zwölf weiteren Verbänden appelliert der Dehoga Bundesverband an die Bundesregierung, die angekündigte Entlastung schnell und dauerhaft umzusetzen. Auch aus der Politik wächst der Druck.
Branchenverband
Branchenverband
FCSI: Hospitality braucht mehr Kooperation
Wie sieht die Zukunft von Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung aus? Bei seiner Convention in Hamburg diskutierte der FCSI Deutschland-Österreich über Technologie, Ausbildung und gesellschaftliche Verantwortung.
Personalmanagement
Personalmanagement
Mitarbeiter-Sharing: Wie Familux Personal über Ländergrenzen hinweg einsetzt
Im Sommer in Griechenland, im Winter in Österreich oder Deutschland: Das Mitarbeiter-Sharing von Familux und den Omicron Hotels soll saisonale Personalbedarfe verbinden und Beschäftigten neue Perspektiven eröffnen. Laura Schonger, Manager of Talents and Culture bei Familux, erklärt exklusiv in HOGAPAGE, wie das Modell funktioniert und worauf es bei der Umsetzung ankommt.
Hoteleröffnung
Hoteleröffnung
glockna startet durch
100 Betten, ein Infinitypool und ein Konzept für Winter- wie Sommergäste: Das Designer Motel glockna in Fusch am Großglockner soll Mitte Dezember 2026 eröffnen. Die Betreiber Helmut Wimreiter und Nicole Köhlbichler wollen damit zusätzliche Nachfrage in die Region bringen und neue Zielgruppen ansprechen.
Messe Salzburg
Messe Salzburg
KI, alkoholfreie Drinks und Patisserie auf der Alles für den Gast
Vom 7. bis 10. November 2026 bringt die Fachmesse „Alles für den Gast“ rund 730 Aussteller ins Messezentrum Salzburg. Neben neuen Produkten stehen Künstliche Intelligenz, innovative Gastronomiekonzepte, Barkultur und handwerkliche Spitzenleistungen auf dem Programm.
Auszeichnung
Auszeichnung
Fünf Sterne, viele Ehrungen – Schloss Mönchstein räumt ab
Vier Hauben, ein Michelin-Stern und zwei Michelin-Keys: Das Hotel Schloss Mönchstein in Salzburg kann 2026 auf zahlreiche Auszeichnungen verweisen. Auch im Ranking der romantischen Hotels Österreichs landete das Fünf-Sterne-Superior-Haus auf dem Podium.
Berufliche Stärken
Berufliche Stärken
Welche Fähigkeiten in Gastronomie und Hotellerie zählen
Gäste begeistern, Abläufe organisieren, auch bei hohem Tempo den Überblick behalten: Erfolgreiche Gastgeber benötigen mehr als Freundlichkeit. Welche persönlichen Stärken Bewerbern den Einstieg erleichtern, wo Fachwissen gefragt ist, wie sich vorhandene Erfahrungen nutzen lassen.
Hotels und Restaurants benötigen verlässlich kalkulierbare Energiekosten. Deutschland startet jedoch mit geringeren Gasreserven in die Heizsaison. Welche Risiken entstehen dadurch für Hoteliers und Gastronomen?
Energieversorgung
Gasspeicher verfehlen Winterziel
Hotels und Restaurants benötigen verlässlich kalkulierbare Energiekosten. Deutschland startet jedoch mit geringeren Gasreserven in die Heizsaison. Welche Risiken entstehen dadurch für Hoteliers und Gastronomen?
Verbandsforderungen
Verbandsforderungen
41 Verbände fordern Stopp von Zucker- und Plastiksteuer
Der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) und 41 weitere Verbände der Ernährungswirtschaft wenden sich gegen die geplante Zuckersteuer auf Erfrischungsgetränke und eine nationale Plastiksteuer. In einer gemeinsamen Stellungnahme fordern sie die Bundesregierung und den Bundestag auf, beide Vorhaben zu stoppen und die Wirtschaft stärker einzubeziehen.
Generalprobe
Generalprobe
Auf dem Weg zum Koch-Weltcup
Ende November tritt die deutsche Köche-Jugendnationalmannschaft beim RAK Porcelain Culinary World Cup in Luxemburg an. Bei einer Generalprobe in Dresden hat das Team sein Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen getestet. Nun geht es um den letzten Feinschliff für den internationalen Wettkampf.
Mehr als 113.000 geprüfte Bewertungen zeigen, welche Umweltmaßnahmen und regionalen Angebote Urlauber positiv wahrnehmen. Welche Hotels stehen an der Spitze?
HolidayCheck-Ranking
Nachhaltigkeit im Hotel: Diese zehn Häuser punkten bei Gästen
Mehr als 113.000 geprüfte Bewertungen zeigen, welche Umweltmaßnahmen und regionalen Angebote Urlauber positiv wahrnehmen. Welche Hotels stehen an der Spitze?
Betriebsgastronomie
Betriebsgastronomie
Klüh Catering übernimmt Verpflegung bei thyssenkrupp Hohenlimburg
Rund 925 Mitarbeiter am Standort Hagen umfasst der neue Gastronomieauftrag. Zum Angebot gehören Frühstück, Mittagessen und eine Vorbestellung per App. Das bisherige Team bleibt erhalten.
Betreiberwechsel
Betreiberwechsel
Step Partners übernimmt Holiday Inn Express Baden-Baden
108 Zimmer ergänzen das Portfolio des Frankfurter Hotelinvestors. Mit einem langfristigen Pachtvertrag erweitert das Unternehmen erstmals sein bisher auf Eigentum ausgerichtetes Geschäftsmodell.
Rezeption, Restaurantservice, Küche, Verwaltung: Das Gastgewerbe bietet unterschiedliche berufliche Wege. Während manche Bewerber den persönlichen Austausch schätzen, bevorzugen andere handwerkliche Aufgaben oder organisatorische Abläufe. Wie sich eine passende Stelle finden lässt.
Berufswahl
Gastro- und Hoteljobs mit viel oder wenig Gästekontakt
Rezeption, Restaurantservice, Küche, Verwaltung: Das Gastgewerbe bietet unterschiedliche berufliche Wege. Während manche Bewerber den persönlichen Austausch schätzen, bevorzugen andere handwerkliche Aufgaben oder organisatorische Abläufe. Wie sich eine passende Stelle finden lässt.
IHK-Ausbildungstag
IHK-Ausbildungstag
KI in der Ausbildung: Neue Impulse für das Anders Hotel Walsrode
Austausch mit anderen Ausbildungsverantwortlichen, neue Ideen für praktische Lernaufgaben und ein frischer Blick auf die Ausbildungsplanung: Die stellvertretende Hoteldirektorin Doreen Garn nahm vom ersten IHK-Ausbildungstag Anregungen für den Hotelalltag mit.
Aktuelle Lage
Aktuelle Lage
Arbeitslosigkeit sinkt, Ausbildung schwächelt
Die Herbstbelebung am deutschen Arbeitsmarkt bleibt verhalten. Zwar ist die Zahl der Arbeitslosen im vergangenen Oktober unter drei Millionen gesunken, im Vorjahresvergleich liegt sie jedoch höher. Gleichzeitig verschärft sich die Lage auf dem Ausbildungsmarkt – eine Entwicklung, die auch für die Nachwuchsgewinnung in Hotellerie und Gastronomie relevant ist.
Vegane Ernährung ist längst mehr als ein Nischenthema. Zum Welt-Vegan-Tag rücken Klimaschutz und veränderte Essgewohnheiten in den Fokus. Für Hoteliers, Gastronomen und Küchenchefs stellt sich die Frage, welchen Stellenwert pflanzliche Gerichte künftig auf der Speisekarte einnehmen sollten.
Foodtrends
Welt-Vegan-Tag: Pflanzlich auf Erfolgskurs?
Vegane Ernährung ist längst mehr als ein Nischenthema. Zum Welt-Vegan-Tag rücken Klimaschutz und veränderte Essgewohnheiten in den Fokus. Für Hoteliers, Gastronomen und Küchenchefs stellt sich die Frage, welchen Stellenwert pflanzliche Gerichte künftig auf der Speisekarte einnehmen sollten.
Kreative Konzepte
Kreative Konzepte
Me and All Hotel erweitert Gastronomiekonzept
Mit Pho Heritage – Dine & Bar hat im Me and All Hotel Leipzig ein neues Restaurant eröffnet. Das Konzept verbindet europäische Klassiker mit asiatischen Aromen und soll neben Hotelgästen auch lokale Zielgruppen ansprechen. Geplant sind zudem Veranstaltungsformate und Angebote für Geschäftskunden.
Systemgastronomie
Systemgastronomie
McDonald’s: Erst Hype, dann Retro
Der Abschied des Kultburgers McRib sorgte für Gesprächsstoff, jetzt kehren frühere Klassiker aus vergangenen Jahrzehnten zurück. McDonald’s setzt mit einer neuen Kampagne auf Nostalgie – und zeigt, wie vertraute Produkte Aufmerksamkeit für eine Marke erzeugen können.
Bislang beliefern sechs Traditionsbetriebe die Wiesn-Zelte. Künftig könnten zusätzliche Anbieter zum Zug kommen – darunter Giesinger Bräu. Eine Entscheidung steht noch aus.
Bierausschank
München prüft Zulassung weiterer Brauereien zum Oktoberfest
Bislang beliefern sechs Traditionsbetriebe die Wiesn-Zelte. Künftig könnten zusätzliche Anbieter zum Zug kommen – darunter Giesinger Bräu. Eine Entscheidung steht noch aus.
Staraufgebot
Staraufgebot
Friendsgiving bringt Freunde an einen Tisch
Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer rücken mit ihrer Weinmarke „III Freunde“ das gemeinsame Essen in den Mittelpunkt. Zum Anlass Friendsgiving stellen sie ihren Grauburgunder sowie zwei Cocktailideen für gesellige Abende vor.
Getränke-Trends der Generation Z
Getränke-Trends der Generation Z
Mocktails im Trend: Junge Menschen trinken häufiger alkoholfrei
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
15 Gaststätten wollen Familien beim Essen wieder miteinander ins Gespräch bringen. Spiele, Buntstifte und freiwillige Bildschirmpausen sollen dabei helfen. Die Initiative ist zunächst für einen Monat geplant.
Aktion
Handy weg im Restaurant: Pilotversuch auf Sardinien
15 Gaststätten wollen Familien beim Essen wieder miteinander ins Gespräch bringen. Spiele, Buntstifte und freiwillige Bildschirmpausen sollen dabei helfen. Die Initiative ist zunächst für einen Monat geplant.
Ernährungsbildung
Ernährungsbildung
Durlacher Jugend kocht: Kochkurs mit Yanik Gukelberger
Frische Lebensmittel kennenlernen, gemeinsam Gerichte zubereiten: Das Hotel Der Blaue Reiter bringt junge Teilnehmer an den Herd. Bis Juni 2027 sind monatliche Termine unter Anleitung wechselnder Küchenprofis geplant.
Trauerfall
Trauerfall
Sonnenalp: Hotelier Karlheinz Fäßler gestorben
Der Unternehmer ist im Alter von 92 Jahren verstorben. Mit seiner Frau Gretl entwickelte er den Familienbetrieb zum Luxusresort und prägte den Tourismus im Allgäu.
Powerbanks, Ladecases und E-Zigaretten reisen täglich mit Gästen mit. Experte Justin Flick erklärt im HOGAPAGE-Interview, worauf Beherbergungsbetriebe bei Fundgeräten, Warnzeichen und internen Abläufen achten sollten.
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Hotel richtig laden und lagern
Powerbanks, Ladecases und E-Zigaretten reisen täglich mit Gästen mit. Experte Justin Flick erklärt im HOGAPAGE-Interview, worauf Beherbergungsbetriebe bei Fundgeräten, Warnzeichen und internen Abläufen achten sollten.
Küchensicherheit
Küchensicherheit
Fettbrand verhindern mit Temperaturbegrenzern
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Management
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
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Hotelbadgestaltung
Hotel Palais Chotek zwischen klassischem Wiener Flair und modernem Komfort
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
Ratgeber
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
