HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Höhere Steuern und damit höhere Preise für Brot, Butter und Obst: Darauf zielt ein Vorschlag von Ökonom Clemens Fuest. Er will Einheitlichkeit bei der Mehrwertsteuer. Für die Gastronomie könnte das Folgen haben.
Finanzpolitik
19 Prozent auf alles? Ifo-Chef fordert einheitliche Mehrwertsteuer
Höhere Steuern und damit höhere Preise für Brot, Butter und Obst: Darauf zielt ein Vorschlag von Ökonom Clemens Fuest. Er will Einheitlichkeit bei der Mehrwertsteuer. Für die Gastronomie könnte das Folgen haben.
Neuer Einsatzbereich
Neuer Einsatzbereich
GoodBytz startet in der Hotellerie
Das Robotik-Unternehmen ist eine Partnerschaft mit einer großen Hotelkette eingegangen. Den Auftakt bildet ein Hotel in Wien. Damit bringt das Unternehmen seine Küchenroboter erstmals in die Hotellerie.
Kooperation
Kooperation
Kneipe 80 holt „Oschi“ nach München
New Yorker Deli-Kultur trifft Münchner 80er-Jahre-Flair: Die Kneipe 80 und das Start-up „Oschi“ starten Ende August ein Pastrami-Pop-up auf dem Münchner Viktualienmarkt. Anschließend soll das Sandwich-Konzept dauerhaft in beide Standorte der Kneipe 80 einziehen.
Fusionskontrolle
Fusionskontrolle
Bundeskartellamt prüft Übernahme mehrerer Revo-Hotels durch B&B Hotels
Beim Bundeskartellamt ist die Übernahme von mehreren Hotels der insolventen Revo Hospitality Group durch B&B Hotels angemeldet worden. Das Vorhaben befindet sich derzeit in der Vorprüfung. Welche Standorte betroffen sind, bleibt vorerst offen.
Neupositionierung
Neupositionierung
Burgerme startet größten Marken-Relaunch
Zwölf neue Burger, überarbeitete Rezepturen, ein eigenes Kartoffel-Bun und ein neuer Markenauftritt – Burgerme startet seinen bislang größten Relaunch seit der Unternehmensgründung. Die Münchner Delivery-Marke will damit ihr Angebot über Lieferung, Abholung und Store hinweg neu positionieren.
Verkaufspläne bestätigt
Verkaufspläne bestätigt
Hotel Adlon soll für mindestens 280 Millionen Euro verkauft werden
Das Berliner Luxushotel könnte einen neuen Eigentümer bekommen. Die Jagdfeld Gruppe hat die Verkaufsabsicht gegenüber HOGAPAGE bestätigt. Zunächst müssen jedoch die Anleger des Eigentümerfonds zustimmen.
Expansion
Expansion
Sodexo will Menü2000 übernehmen
Das französische Unternehmen plant den Erwerb eines deutschen Mitbewerbers. Durch den Zusammenschluss würde Sodexo um rund 250 Betriebsrestaurants und zusätzliche Produktionskapazitäten wachsen.
Bilanz
Bilanz
Accor meldet solides erstes Halbjahr 2026
Der Hotelkonzern steigert im ersten Halbjahr Umsatz und wiederkehrendes EBITDA. Gleichzeitig wächst das weltweite Portfolio auf mehr als 5.800 Hotels. Auch für den weiteren Jahresverlauf zeigt sich das Unternehmen zuversichtlich.
Führungskultur
Führungskultur
Junge Fachkräfte im Gastgewerbe langfristig binden
Wer Nachwuchstalente dauerhaft halten will, braucht mehr als Boni und Team-Events. Entscheidend sind faire Bedingungen, verlässliche Dienste, echte Perspektiven und ein Führungsstil, der Verantwortung ermöglicht, ohne notwendige Regeln auszublenden.
Deutschland steckt in der längsten Stagnationsphase seiner Geschichte. Vor diesem Hintergrund legt die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt ein Elf-Punkte-Programm vor, das die Branche als Wachstumstreiber stärken soll.
Elf-Punkte-Programm
Raus aus der Dauer-Stagnation: DZG legt Wachstumsagenda vor
Deutschland steckt in der längsten Stagnationsphase seiner Geschichte. Vor diesem Hintergrund legt die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt ein Elf-Punkte-Programm vor, das die Branche als Wachstumstreiber stärken soll.
Ehrung
Ehrung
Europa Miniköche erhalten Urkunde für Weltrekord im Knödeldrehen
80 Europa Miniköche stellten mit 7.050 geformten Knödeln in weniger als zwei Stunden einen Weltrekord auf. Im Freilichtmuseum Schliersee feierten sie nun ihren Erfolg gemeinsam mit einem Ski-Weltmeister.
Ehrung
Ehrung
Urkundenübergabe „Ausgezeichnete GenussKüche“
Mehr als 50 Betriebe sind mit dem Qualitätssiegel für authentische bayerische Gastronomie ausgezeichnet worden. Zudem wurden die Gewinner des Wettbewerbs „Lieblingsbiergarten 2026“ geehrt.
In 86 Metern Höhe über dem Weserdeich ist am Atlantic Hotel Sail City eine neue Attraktion gestartet. Die High Swing soll sowohl Hotelgäste und Touristen als auch Veranstaltungsteilnehmer ansprechen.
Höhenattraktion
Atlantic Hotel Sail City eröffnet Schaukel in 86 Metern Höhe
In 86 Metern Höhe über dem Weserdeich ist am Atlantic Hotel Sail City eine neue Attraktion gestartet. Die High Swing soll sowohl Hotelgäste und Touristen als auch Veranstaltungsteilnehmer ansprechen.
Kooperation
Kooperation
VfL Bochum erweitert pflanzliches Speisenangebot im Ruhrstadion
Von der Kurve bis in die Lounge: Der VfL Bochum 1848, Aramark und endori erweitern zur Saison 2026/27 das pflanzliche Speisenangebot im Ruhrstadion. Kioske sowie Hospitality-Bereich erhalten zusätzliche Alternativen.
Hotelpläne
Hotelpläne
Benkos Villa könnte ein Hotel werden
Die frühere „Villa N“ war der Familiensitz von Ex-Milliardär René Benko. Das Anwesen in Innsbruck-Igls gehört zur Insolvenzmasse. Nun wird geprüft, ob es künftig als Hotel genutzt werden kann.
Der August steht ganz im Zeichen guter Ausbildung: 21 Auszubildende der Traube Tonbach haben ihren IHK-Abschluss erfolgreich gemeistert. Während mehrere Absolventen im Unternehmen bleiben, beginnt für den neuen Jahrgang die Ausbildungszeit mit einem mehrtägigen Onboarding.
IHK-Abschluss
Traube Tonbach feiert 21 Ausbildungsabschlüsse
Der August steht ganz im Zeichen guter Ausbildung: 21 Auszubildende der Traube Tonbach haben ihren IHK-Abschluss erfolgreich gemeistert. Während mehrere Absolventen im Unternehmen bleiben, beginnt für den neuen Jahrgang die Ausbildungszeit mit einem mehrtägigen Onboarding.
Weiterbildung
Weiterbildung
Housekeeping als Erfolgsfaktor: Kostenfreies IST-Webinar zeigt, worauf es heute ankommt
Wie wichtig professionelles Housekeeping für Gästezufriedenheit und Wirtschaftlichkeit ist, zeigt ein kostenfreies IST-Webinar. Referentin Duygu Saltik spricht über aktuelle Herausforderungen, Best Practices und künftige Entwicklungen.
Personalstrategie
Personalstrategie
Inklusion stärkt das Team im Best Western Hotel Ambassador
Im Best Western Hotel Ambassador in Baunatal arbeiten zwei Mitarbeiter mit Behinderung auf regulären Arbeitsplätzen. Das Haus zeigt, wie Inklusion den Hotelalltag bereichern und zu einer offenen Unternehmenskultur beitragen kann.
„Matjes around the world“ – Friesenkrone setzt seine Kampagne mit Rezeptideen aus Mexiko fort. Im Mittelpunkt stehen drei Rezeptideen für die Profi-Küche, die Matjes mit den Zutaten Limette, Chili und Avocado kombinieren.
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Für die Sommerkarte
Friesenkrone bringt den Matjes nach Mexiko
„Matjes around the world“ – Friesenkrone setzt seine Kampagne mit Rezeptideen aus Mexiko fort. Im Mittelpunkt stehen drei Rezeptideen für die Profi-Küche, die Matjes mit den Zutaten Limette, Chili und Avocado kombinieren.
Kreative Eiskreation
Kreative Eiskreation
Eisdiele serviert Spaghetti-Eis mit echten Nudeln
Echte Nudeln im Spaghetti-Eis? Ein Eisdielen-Besitzer in Karlsruhe wagt die ungewöhnliche Kombination aus Dessert und Pasta – und sorgt für überraschte Gesichter.
Transaktion
Transaktion
Salomon FoodWorld erhält neue Wachstumsperspektive
Vion verkauft seine Business Unit Food Service – dazu gehört auch Salomon FoodWorld. Die Transaktion gilt als letzter wesentlicher Schritt der Neuausrichtung des deutschen Portfolios.
Mit dem OkSoberfest feiert in Berlin ein neues alkoholfreies Festival Premiere. Als Third-Party-Event findet das neue Format im Rahmen der Berlin Food Week statt.
Event
OkSoberfest startet als Deutschlands größtes alkoholfreies Festival
Mit dem OkSoberfest feiert in Berlin ein neues alkoholfreies Festival Premiere. Als Third-Party-Event findet das neue Format im Rahmen der Berlin Food Week statt.
Entscheidung
Entscheidung
Wegbier-Verkauf im Münchner Univiertel darf verboten werden
Darf die Stadt im Münchner Univiertel den Verkauf von Bier zum Mitnehmen verbieten, um Anwohner zu schützen? Dazu hat das Verwaltungsgericht München ein Urteil verkündet – mit direkter Bedeutung für Betriebe mit spätem Außer-Haus-Verkauf.
Personalie
Personalie
Oettinger-Chef geht nach wenigen Monaten
Es war nur ein kurzes Gastspiel von Chef Pomykala in der Geschäftsführung von Oettinger. Die Brauerei sucht wieder einen neuen Unternehmensleiter.
Bereits zum dritten Mal findet in Frankfurt das Foodtura Festival statt. Im Mittelpunkt stehen 50 Veranstaltungen, die zeigen, wie vielfältig die Zukunft der Ernährung sein kann.
Veranstaltung
Foodtura Festival in Frankfurt geht in die dritte Runde
Bereits zum dritten Mal findet in Frankfurt das Foodtura Festival statt. Im Mittelpunkt stehen 50 Veranstaltungen, die zeigen, wie vielfältig die Zukunft der Ernährung sein kann.
Nachwuchsförderung
Nachwuchsförderung
Meet the Best 2026: Mentoring-Tag für den Branchennachwuchs in Berlin
„Impulse von heute. Perspektiven für morgen.“ – unter diesem Motto bringen die FBMA-Stiftung und die HSMA Deutschland Nachwuchstalente und Spitzenführungskräfte zusammen. Beim „Meet the Best“ in Berlin stehen persönliche Gespräche über Karrierewege, Entscheidungen, Erfolge und Rückschläge im Mittelpunkt.
Oktoberfest 2026
Oktoberfest 2026
So soll die Wiesn sicherer werden
Nur noch 50 Mal schlafen, dann heißt es wieder „O’zapft is“. Rund anderthalb Monate vor dem Start des 191. Münchner Oktoberfestes hat die Stadt mitgeteilt, was in diesem Jahr neu ist.
Der Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF) hat bei seiner 41. Mitgliederversammlung in Heilbronn einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, KI und Digitalisierung im Fokus.
Mitgliederversammlung
VdF wählt neuen Vorstand und diskutiert Zukunft der Großküche
Der Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF) hat bei seiner 41. Mitgliederversammlung in Heilbronn einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, KI und Digitalisierung im Fokus.
Automatisierung
Automatisierung
Wenn der Roboter kocht: Hilft das der Gastronomie?
Roboter am Herd, Menschen am Gemüse: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Brandschutz
Brandschutz
Brand in der Therme Erding: Tipps für mehr Sicherheit in Großküchen
Am Karfreitag kam es zu einem Küchenbrand in der Therme Erding. Eine Fritteuse hatte vermutlich Feuer gefangen. Der Vorfall zeigt, wie schnell Brände in Großküchen entstehen können. Worauf Gastronomiebetriebe beim Brandschutz unbedingt achten sollten.
Seit dem 2. August 2026 gelten neue Transparenzvorgaben beim Einsatz künstlicher Intelligenz. Ein aktualisierter Leitfaden des Hotelverbands Deutschland (IHA) erläutert, welche Anforderungen sich daraus für Hotels ergeben.
Transparenz- und Kompetenzpflichten
IHA aktualisiert Leitfaden zum EU AI Act
Seit dem 2. August 2026 gelten neue Transparenzvorgaben beim Einsatz künstlicher Intelligenz. Ein aktualisierter Leitfaden des Hotelverbands Deutschland (IHA) erläutert, welche Anforderungen sich daraus für Hotels ergeben.
Datenklau
Datenklau
Cyberangriff auf Hotel-Softwaredienstleister: Das sollten Betriebe jetzt tun
Nach einem Cyberangriff auf einen bundesweit agierenden Hotel-Softwaredienstleister sind personenbezogene Gästedaten abgeflossen. Was betroffene Hotels und Gäste jetzt beachten sollten.
Transparenz
Transparenz
Online-Bewertungen: Google macht Löschungen bei Hotels und Restaurants sichtbar
In immer mehr Google-Bewertungen von Restaurants und Hotels taucht der Hinweis auf: Bewertungen aufgrund von Beschwerden wegen Diffamierung entfernt. Was steckt dahinter?
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
Storytelling
Storytelling
Wie Duft Hotels unverwechselbar macht
Am 27. Juni ist Weltdufttag! Damit rückt ein oft unterschätzter Sinn in den Fokus. Auch in der Luxushotellerie wird der Duft zunehmend zum Teil der Markenidentität. Zum Weltdufttag zeigen Hotels, wie Gerüche Atmosphäre schaffen und Erinnerungen prägen.
Naturbezug
Naturbezug
JW Marriott Crete setzt auf Gartenkonzept
Vom Dachgarten direkt in die Bar: Im JW Marriott Crete Resort & Spa prägt der JW Garden nicht nur das Design, sondern auch Küche, Drinks und das Nachhaltigkeitskonzept des Hauses.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
