HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Wer Gäste langfristig an sich binden möchte, muss mehr bieten als eine komfortable Unterkunft. Das Jezz AlmResort Ellmau zeigt zum Start in die Wintersaison wie gemeinsame Erlebnisse, eine eigenständige Gastronomie und ein stimmiges Gesamtkonzept zu einem Aufenthalt mit bleibender Erinnerung wird.
Gästebindung in der Hotellerie
Gästebindung im Hotel: Erlebnisse schaffen Stammgäste
Wer Gäste langfristig an sich binden möchte, muss mehr bieten als eine komfortable Unterkunft. Das Jezz AlmResort Ellmau zeigt zum Start in die Wintersaison wie gemeinsame Erlebnisse, eine eigenständige Gastronomie und ein stimmiges Gesamtkonzept zu einem Aufenthalt mit bleibender Erinnerung wird.
Digitales Destinationsmarketing
Digitales Destinationsmarketing
Travel Creator: Wie Hotels und Gastronomie international profitieren
Mehr als sieben Millionen Social-Media-Impressionen hat ein internationales Creator-Event der Deutschen Zentrale für Tourismus diese Woche bereits erzielt. Für Hotels und gastronomische Betriebe zeigt das Format, welches Potenzial in digitalen Reisegeschichten steckt – und wie wichtig authentische Erlebnisse für die internationale Vermarktung werden.
Social Media-Trend
Social Media-Trend
Lunch in my city: Wie KI Gastronomen sichtbarer macht
Ein Suchbegriff, eine Stadt, ein Video: Beim viralen TikTok-Trend „Lunch in my city“ überlassen Nutzer die Wahl ihres Mittagsrestaurants dem ersten angezeigten Clip. Für Gastronomen zeigt sich daran, wie wichtig digitale Sichtbarkeit und authentische Inhalte für die Gästegewinnung werden – und wie Künstliche Intelligenz dabei helfen kann.
Hotelkollektion wächst
Hotelkollektion wächst
Acht auf einen Streich: Quality Lodgings gewinnt neue Hotels
Die Hotelkollektion Quality Lodgings erweitert ihr Netzwerk um acht unabhängige Hotels in vier europäischen Ländern. Vier Neuzugänge stammen aus Deutschland. Für die Mitgliedshäuser stehen internationale Sichtbarkeit und Zusammenarbeit im Fokus, ohne ihre unternehmerische Eigenständigkeit aufzugeben.
Neue Statistik
Neue Statistik
Gastgewerbe: Reale Umsätze sinken im August 2026
Das Gastgewerbe in Deutschland hat im August 2026 weniger Umsatz erzielt als im Vormonat und im Vorjahresvergleich preisbereinigt ebenfalls deutlich verloren - die Beherbergungsbetriebe gegenüber konnten im Juli leicht zulegen.
Nachwuchsförderung im Gastgewerbe
Nachwuchsförderung im Gastgewerbe
Deutsche Jugendmeisterschaften: Bayern holt Gold
Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Ausbildungsberufe in Mainz hat Bayern erneut überzeugt. Das Team aus Hotelfachfrau Monja Sayer, Restaurantfachmann Luca Paolo Scimia und Köchin Annabell König holte den Mannschaftssieg. Auch in den Einzelwertungen erzielten die bayerischen Nachwuchskräfte Spitzenplatzierungen.
Investition
Investition
Schloss Pichlarn: Imlauer investiert 32 Millionen Euro
Die Imlauer-Gruppe baut das Leading Spa & Golf Resort Schloss Pichlarn in der Steiermark weiter aus. Insgesamt investiert die Hoteliersfamilie 32 Millionen Euro in den Standort, davon rund 20 Millionen Euro in einen neuen Spa-Bereich. Ein Großteil der Aufträge geht an regionale Unternehmen.
Food.-Trend
Food.-Trend
Knusprig, käsig, kreativ: Was Nachos für die Gastronomie interessant macht
Am 21. Oktober ist Internationaler Nacho Day. Was einst als improvisierter Snack begann, ist heute in zahlreichen Varianten bekannt. Für Gastronomen bietet das Gericht Spielraum für kreative Toppings, unterschiedliche Portionsgrößen und pflanzliche Alternativen.
Berufliche Perspektiven
Berufliche Perspektiven
Was einen Job im Gastgewerbe besonders macht
Gastfreundschaft lebt von Persönlichkeit, Zusammenhalt und Können. Zwischen Restaurantservice, Hotelbar und Bankett entstehen Begegnungen, sichtbare Erfolgserlebnisse und berufliche Perspektiven. Für Berufseinsteiger, Quereinsteiger und erfahrene Servicekräfte lohnt sich deshalb genaueres Hinsehen.
Zwei neue Mitglieder hat jetzt das Frauennetzwerk Foodservice in den Vorstand gewählt und auch den Beirat neu besetzt. Mit den personellen Veränderungen will der Verein seine Arbeit für Frauen in Gastronomie, Hotellerie und Foodservice weiterentwickeln.
Führungswechsel
Frauennetzwerk Foodservice stellt Vorstand neu auf
Zwei neue Mitglieder hat jetzt das Frauennetzwerk Foodservice in den Vorstand gewählt und auch den Beirat neu besetzt. Mit den personellen Veränderungen will der Verein seine Arbeit für Frauen in Gastronomie, Hotellerie und Foodservice weiterentwickeln.
Digitale Sicherheit im Gastgewerbe
Digitale Sicherheit im Gastgewerbe
HSMA fordert mehr Transparenz bei Cyberangriffen
Hotels sind bei Cyberangriffen auch auf die Informationsbereitschaft ihrer Technologiepartner angewiesen. Die HSMA Deutschland fordert deshalb klare Meldeprozesse und mehr Transparenz bei Sicherheitsvorfällen. Hoteliers sollten zudem ihre IT-Verträge und internen Notfallabläufe überprüfen.
Engagement
Engagement
Pink October: So engagieren sich Hotels gegen Krebs
Im Brustkrebsmonat Oktober machen sich Hotels und Gastronomiebetriebe mit Spendenaktionen und Präventionsangeboten gegen die Krankheit stark. Die MGallery Collection setzt auf Aufklärung und Wellness, das Gastwerk Hotel Hamburg sammelt mit eigens kreierten Drinks Geld für eine lokale Stiftung. Die Initiativen zeigen, wie Gastgeber gesellschaftliche Verantwortung in den Betriebsalltag integrieren können.
In einer Kaserne in Schleswig-Holstein testet die Bundeswehr einen autonomen Kochroboter. Das System CA-1 bereitet Gerichte für Soldaten zu und soll zeigen, welches Potenzial KI-gestützte Küchentechnik in der Gemeinschaftsverpflegung bietet.
Automatisierung in der GV
Kochroboter versorgt Bundeswehr mit Essen
In einer Kaserne in Schleswig-Holstein testet die Bundeswehr einen autonomen Kochroboter. Das System CA-1 bereitet Gerichte für Soldaten zu und soll zeigen, welches Potenzial KI-gestützte Küchentechnik in der Gemeinschaftsverpflegung bietet.
Auszeichnungen für die Grandhotellerie
Auszeichnungen für die Grandhotellerie
Europäischer Hof Baden-Baden erhält drei Auszeichnungen
Innerhalb weniger Wochen wurde der Steigenberger Icon Europäischer Hof Baden-Baden mit dem German Design Award 2027, einem Iconic Award 2026 und zwei Michelin Keys ausgezeichnet. Die Preise würdigen das Design und die Hotelqualität des Hauses, das im August 2025 nach umfassender Neugestaltung wiedereröffnet wurde.
Barkultur in der Hotellerie
Barkultur in der Hotellerie
Neue Bar für den Taj Hessischen Hof
Neben Jimmy’s Bar führt das Taj Hessischer Hof Frankfurt die Bar 1952 nun als zweite öffentliche Bar weiter. Zum Auftakt steht im November eine Aktionswoche zum indischen Lichterfest Diwali mit Signature Cocktails und indischen Snacks auf dem Programm.
Ulrich „Uli“ Ponty, langjähriger Direktor Verkauf und Marketing sowie Mitglied der Geschäftsleitung der Atlantic Hotels Gruppe, ist am 29. September 2026 im Alter von 61 Jahren gestorben. Er prägte seit 2010 die Entwicklung der Hotelgruppe maßgeblich mit.
Nachruf
Atlantic Hotels trauert um Ulrich „Uli“ Ponty
Ulrich „Uli“ Ponty, langjähriger Direktor Verkauf und Marketing sowie Mitglied der Geschäftsleitung der Atlantic Hotels Gruppe, ist am 29. September 2026 im Alter von 61 Jahren gestorben. Er prägte seit 2010 die Entwicklung der Hotelgruppe maßgeblich mit.
Personalwechsel
Personalwechsel
SlowDown Hotels stellen Direktion neu auf
Alexander Prüß übernimmt die Leitung des SlowDown Bottsand in Wendtorf, Lisa Ruhrig verantwortet das SlowDown Travemünde. Beide Hoteliers kennen sich aus ihrer gemeinsamen Zeit in Wismar und sollen die Entwicklung der beiden Ostseehäuser gemeinsam vorantreiben.
Neubesetzung
Neubesetzung
Julia Orschiedt übernimmt Doppelrolle im Ritz-Carlton Wolfsburg
Die „Patissière des Jahres 2026“ wird Sous-Chefin und Pastry Head Chef. Gemeinsam mit Küchenchef Luis Hendricks soll sie das Konzept des geplanten Restaurants mitentwickeln.
Wo ernähren sich die Menschen in Deutschland besonders gesund? Eine Umfrage unter 2.000 Erwachsenen sieht Brandenburg an der Spitze, während Hamburg im Bundesländervergleich den letzten Platz belegt. Unterschiede zeigen sich auch zwischen den Altersgruppen.
Ernährungstrends
Ernährungsstudie: Brandenburg vorn, Hamburg Schlusslicht
Wo ernähren sich die Menschen in Deutschland besonders gesund? Eine Umfrage unter 2.000 Erwachsenen sieht Brandenburg an der Spitze, während Hamburg im Bundesländervergleich den letzten Platz belegt. Unterschiede zeigen sich auch zwischen den Altersgruppen.
Schweiz
Schweiz
Grindelwald: Spitzenküche und neue Gastronomiekonzepte
Fünf Restaurants in Grindelwald kommen im GaultMillau-Guide 2027 zusammen auf 77 Punkte. Besonders erfolgreich ist Küchenchef Aurélien Mettler, der mit seinem Restaurant Fiescherblick 17 Punkte erreicht und zugleich das Konzept für eine neue Osteria entwickelt. Der Ferienort setzt damit auf unterschiedliche gastronomische Konzepte.
Food-Szene
Food-Szene
Berlin Food Week zieht 30.000 Gäste an
Rund 30.000 Besucher hat die Berlin Food Week 2026 angezogen. Zu den Höhepunkten zählten das House of Food, die Berlin Food Night und die Premiere des OkSoberfest. Eine neue Food Map gibt zudem einen Überblick über das Berliner Food-Ökosystem und seine Innovationskraft.
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Getränke-Trends der Generation Z
Mocktails im Trend: Junge Menschen trinken häufiger alkoholfrei
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Weinwirtschaft
Weinwirtschaft
Weinernte 2026: Weniger Ertrag, mehr Riesling
Die deutsche Weinernte 2026 wird voraussichtlich 8 Millionen Hektoliter Weinmost umfassen – 4 Prozent weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre. Während die Riesling-Ernte zulegen dürfte, werden regional deutliche Unterschiede erwartet. Das ist auch für den Weineinkauf in Hotellerie und Gastronomie relevant.
Alkoholfreie Drinks
Alkoholfreie Drinks
Mocktails werden zum Bartrend
Alkoholfreie Cocktails entwickeln sich vom Nischenangebot zum festen Bestandteil moderner Barkarten. In der Hamburger Skyline Bar 20up machen Drinks ohne Alkohol bereits rund 30 Prozent der verkauften Cocktails aus.
Beim Nachwuchswettbewerb Brot-Chef im schweizerischen Aarau haben Jael Bregy und Amelie Reissnecker den ersten Platz belegt. Unter dem Motto „Zirkus“ überzeugte das Duo die Jury mit handwerklichem Können und kreativen Backwaren. Der Wettbewerb zeigt, wie Betriebe junge Talente fördern können.
Nachwuchswettbewerb
Brot-Chef 2026: Nachwuchsbäckerinnen gewinnen Wettbewerb
Beim Nachwuchswettbewerb Brot-Chef im schweizerischen Aarau haben Jael Bregy und Amelie Reissnecker den ersten Platz belegt. Unter dem Motto „Zirkus“ überzeugte das Duo die Jury mit handwerklichem Können und kreativen Backwaren. Der Wettbewerb zeigt, wie Betriebe junge Talente fördern können.
Branchenevent in Hamburg
Branchenevent in Hamburg
Gastronation will der Gastro eine Stimme geben
Am 26. Oktober 2026 kommt die Gastronomiebranche in Hamburg zur Premiere der Gastronation zusammen. Initiator Kemal Üres will gemeinsam mit mehr als 1.500 Teilnehmern und prominenten Unterstützern für mehr Anerkennung und bessere Rahmenbedingungen für Gastgeber werben.
Kooperation
Kooperation
Park Plaza verlängert Partnerschaft mit den Nürnberg Ice Tigers
Das Park Plaza bleibt auch in der Saison 2026/2027 offizieller Hotelpartner der Nürnberg Ice Tigers. Die seit 2019 bestehende Kooperation umfasst die Unterbringung von Spielern und Gästen sowie gemeinsame Marketing- und Hospitality-Maßnahmen.
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Küchensicherheit
Fettbrand verhindern mit Temperaturbegrenzern
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Management
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Akkusicherheit
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
