HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Gastfreundschaft lebt von Persönlichkeit, Zusammenhalt und Können. Zwischen Restaurantservice, Hotelbar und Bankett entstehen Begegnungen, sichtbare Erfolgserlebnisse und berufliche Perspektiven. Für Berufseinsteiger, Quereinsteiger und erfahrene Servicekräfte lohnt sich deshalb genaueres Hinsehen.
Berufliche Perspektiven
Was einen Job im Gastgewerbe besonders macht
Gastfreundschaft lebt von Persönlichkeit, Zusammenhalt und Können. Zwischen Restaurantservice, Hotelbar und Bankett entstehen Begegnungen, sichtbare Erfolgserlebnisse und berufliche Perspektiven. Für Berufseinsteiger, Quereinsteiger und erfahrene Servicekräfte lohnt sich deshalb genaueres Hinsehen.
MICE-Geschäft
MICE-Geschäft
Tagungshotels brauchen Flexibilität statt starrer Zeitpläne
Änderungen bei Teilnehmerzahlen, Bestuhlung oder Pausenzeiten gehören zum Alltag im Tagungsgeschäft. Das Anders Hotel Walsrode zeigt, wie wichtig die Abstimmung zwischen Veranstaltern, Referenten und Hotelteams ist – und welche Herausforderungen kurzfristige Anpassungen mit sich bringen.
Auszeichnung
Auszeichnung
Rosewood Schloss Fuschl ist „bestes Luxury Hideaway“
Das Rosewood Schloss Fuschl am österreichischen Fuschlsee gewinnt bei den „101 besten Hotels“ die Kategorie „Luxury Hideaway“ in Österreich. Das Haus verbindet historische Schlossarchitektur mit einem Angebot aus Kulinarik, Wellness und Kultur.
Exklusiv-Interview
Exklusiv-Interview
Lufthansa Group Hotel & Campus Seeheim: Neuer Name, klare Strategie
Aus Lufthansa Seeheim wird Lufthansa Group Hotel & Campus Seeheim. Mit dem neuen Markenauftritt will das Vier-Sterne-Tagungshotel sein Profil schärfen, die Sichtbarkeit im externen Markt erhöhen und sich stärker als Veranstaltungsort für Unternehmen und Organisationen positionieren. Geschäftsführer Kai Peters und Vertriebsdirektor Kristian Straub erklären im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Ziele sie damit verfolgen und wie sich das Tagungsgeschäft verändert.
Food-Szene
Food-Szene
Berlin Food Week zieht 30.000 Gäste an
Rund 30.000 Besucher hat die Berlin Food Week 2026 angezogen. Zu den Höhepunkten zählten das House of Food, die Berlin Food Night und die Premiere des OkSoberfest. Eine neue Food Map gibt zudem einen Überblick über das Berliner Food-Ökosystem und seine Innovationskraft.
Personalführung
Personalführung
Generationenmanagement im Hotel: Besser führen, Vielfalt nutzen
Unterschiedliche Erwartungen und Arbeitsweisen treffen in Hotelteams aufeinander. Für Carmen Dücker, Geschäftsführerin von BWH Hotels Central Europe, liegt darin eine Chance: Führungskräfte sollten generationenübergreifende Stärken gezielt nutzen, statt Unterschiede zu vereinheitlichen.
Hoteleröffnung
Hoteleröffnung
Terra Saar eröffnet neues Wein- und Spa-Resort mit 100 Wohneinheiten
In Saarburg entsteht mit dem Terra Saar Weinresort & Spa ein neues Hotelprojekt mit 80 Zimmern und 20 Winzerhäusern. Vor der Eröffnung im Oktober 2026 gibt das Team Einblicke in den Aufbau des Resorts, das Wein, regionale Kulinarik und Wellness miteinander verbinden will.
Auszeichnung Österreich
Auszeichnung Österreich
Hotel Post Bezau ist „Austria’s Best Wellness Retreat 2026“
Das Hotel Post Bezau im österreichischen Bregenzerwald ist bei den World Spa Awards 2026 als bestes Wellness-Retreat Österreichs ausgezeichnet worden. Das Haus setzt auf ein ganzheitliches Konzept, das Gesundheitsangebote, Regeneration und bewusste Lebensgestaltung verbindet.
Im Exklusiv-Interview
Im Exklusiv-Interview
Teenager als Zielgruppe: Was Hotels beachten sollten
Familienurlaub mit Jugendlichen stellt Hotels vor neue Anforderungen. Das DoubleTree by Hilton Berlin Ku’damm setzt auf individuelle Erlebnisse und mehr Selbstbestimmung. Im Exklusiv-Interview erklärt Simone Baizza, Director Sales & Marketing, welche Erwartungen Teens an Hotels haben und welche Chancen sich daraus für die Hotellerie ergeben.
Hotels sind bei Cyberangriffen auch auf die Informationsbereitschaft ihrer Technologiepartner angewiesen. Die HSMA Deutschland fordert deshalb klare Meldeprozesse und mehr Transparenz bei Sicherheitsvorfällen. Hoteliers sollten zudem ihre IT-Verträge und internen Notfallabläufe überprüfen.
Digitale Sicherheit im Gastgewerbe
HSMA fordert mehr Transparenz bei Cyberangriffen
Hotels sind bei Cyberangriffen auch auf die Informationsbereitschaft ihrer Technologiepartner angewiesen. Die HSMA Deutschland fordert deshalb klare Meldeprozesse und mehr Transparenz bei Sicherheitsvorfällen. Hoteliers sollten zudem ihre IT-Verträge und internen Notfallabläufe überprüfen.
Engagement
Engagement
Pink October: So engagieren sich Hotels gegen Krebs
Im Brustkrebsmonat Oktober machen sich Hotels und Gastronomiebetriebe mit Spendenaktionen und Präventionsangeboten gegen die Krankheit stark. Die MGallery Collection setzt auf Aufklärung und Wellness, das Gastwerk Hotel Hamburg sammelt mit eigens kreierten Drinks Geld für eine lokale Stiftung. Die Initiativen zeigen, wie Gastgeber gesellschaftliche Verantwortung in den Betriebsalltag integrieren können.
Rechtsstreit um Wiesn-Zelte
Rechtsstreit um Wiesn-Zelte
Wiesn-Zeltvergabe: Gericht bestätigt bisherige Praxis
Die Vergabe der Schottenhamel-Festhalle und des Paulaner-Festzelts für das Oktoberfest 2026 war rechtmäßig. Das Bayerische Oberste Landesgericht hat den Antrag eines unterlegenen Festwirts zurückgewiesen. Eine europaweite Ausschreibung der Großzelte ist damit vorerst nicht erforderlich.
Im Jahr 2027 weitet Venedig seine Eintrittsgebühr für Tagesbesucher aus. An 72 Tagen sollen Kurzbesucher für den Zugang zur Lagunenstadt zahlen. Die Stadt will damit die Besucherströme besser steuern – bislang ist ein Rückgang der Touristenzahlen durch die Gebühr jedoch nicht erkennbar.
Tourismusmanagement
Venedig erhöht Eintrittstage für Tagesbesucher 2027
Im Jahr 2027 weitet Venedig seine Eintrittsgebühr für Tagesbesucher aus. An 72 Tagen sollen Kurzbesucher für den Zugang zur Lagunenstadt zahlen. Die Stadt will damit die Besucherströme besser steuern – bislang ist ein Rückgang der Touristenzahlen durch die Gebühr jedoch nicht erkennbar.
Expansion im Serviced-Apartment-Segment
Expansion im Serviced-Apartment-Segment
Stayery kommt mit 105 Apartments nach München
Anfang 2027 will Stayery seinen ersten Standort in München eröffnen. Dafür übernimmt die Berliner Hospitality-Marke ein bestehendes Apartmenthaus am Olympiapark und baut es innerhalb von drei Monaten um. Weitere Standorte in der bayerischen Landeshauptstadt sind bereits geplant.
Reisetrends
Reisetrends
Urlaub bleibt gefragt: Mittelmeer legt deutlich zu
Trotz wirtschaftlicher Unsicherheiten ist die Nachfrage nach Urlaubsreisen im Sommer 2026 gestiegen. Besonders gefragt waren Griechenland, die Türkei und Spanien. Die Entwicklung liefert auch Hinweise für Hoteliers und Gastronomen in den Urlaubsdestinationen.
Nach zwei Jahren als Küchenchef verabschiedet sich Nicolas La Rocca zum Jahresende 2026 vom Deggendorfer Gourmetrestaurant. Unter seiner Leitung erhielt das Haus 2025 einen Michelin-Stern, der 2026 bestätigt wurde.
Schichtwechsel
Nicolas La Rocca verlässt edl.eins
Nach zwei Jahren als Küchenchef verabschiedet sich Nicolas La Rocca zum Jahresende 2026 vom Deggendorfer Gourmetrestaurant. Unter seiner Leitung erhielt das Haus 2025 einen Michelin-Stern, der 2026 bestätigt wurde.
Personalwechsel
Personalwechsel
Adrian Isaila ist neuer Küchenchef auf Burg Schwarzenstein
Das Burgrestaurant auf Burg Schwarzenstein im Rheingau hat einen neuen Küchenchef: Adrian Isaila bringt Erfahrungen aus der Spitzengastronomie mit und setzt auf saisonale Produkte, klassisches Handwerk und moderne Techniken. Seine erste À-la-carte-Karte ist seit Oktober erhältlich.
Nachwuchs
Nachwuchs
Motel One startet mit erstem Bachelorjahrgang
Den ersten Jahrgang ihres dualen Bachelorstudiengangs Hotelmanagement haben jetzt Motel One und die International School of Management (ISM) begrüßt. 29 Studierende verbinden seit Oktober die praktische Arbeit in den Hotels mit einem akademischen Studium.
Fünf Restaurants in Grindelwald kommen im GaultMillau-Guide 2027 zusammen auf 77 Punkte. Besonders erfolgreich ist Küchenchef Aurélien Mettler, der mit seinem Restaurant Fiescherblick 17 Punkte erreicht und zugleich das Konzept für eine neue Osteria entwickelt. Der Ferienort setzt damit auf unterschiedliche gastronomische Konzepte.
Schweiz
Grindelwald: Spitzenküche und neue Gastronomiekonzepte
Fünf Restaurants in Grindelwald kommen im GaultMillau-Guide 2027 zusammen auf 77 Punkte. Besonders erfolgreich ist Küchenchef Aurélien Mettler, der mit seinem Restaurant Fiescherblick 17 Punkte erreicht und zugleich das Konzept für eine neue Osteria entwickelt. Der Ferienort setzt damit auf unterschiedliche gastronomische Konzepte.
Erlebnisgastronomie
Erlebnisgastronomie
Coldplay-Hits und Fine Dining im Schloss
Die Heidelberger Schlossgastronomie bringt ihre Dinner-Show „A Sky Full of Stars“ in die siebte Runde. Spitzenkoch Martin Scharff kombiniert ab November Coldplay-Musik, Illusionskunst und ein Vier-Gänge-Menü. An 21 Showtagen werden rund 6.000 Gäste erwartet.
Mal anders
Mal anders
Döner zum Trinken: „Kebab Water“ sorgt für Aufsehen
Döner im Fladenbrot kennt jeder – doch wie wäre es mit einem Döner im Glas? In Berlin konnten Gäste jetzt ein Getränk mit Knoblauch- und Fleischaroma probieren.
Die deutsche Weinernte 2026 wird voraussichtlich 8 Millionen Hektoliter Weinmost umfassen – 4 Prozent weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre. Während die Riesling-Ernte zulegen dürfte, werden regional deutliche Unterschiede erwartet. Das ist auch für den Weineinkauf in Hotellerie und Gastronomie relevant.
Weinwirtschaft
Weinernte 2026: Weniger Ertrag, mehr Riesling
Die deutsche Weinernte 2026 wird voraussichtlich 8 Millionen Hektoliter Weinmost umfassen – 4 Prozent weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre. Während die Riesling-Ernte zulegen dürfte, werden regional deutliche Unterschiede erwartet. Das ist auch für den Weineinkauf in Hotellerie und Gastronomie relevant.
Alkoholfreie Drinks
Alkoholfreie Drinks
Mocktails werden zum Bartrend
Alkoholfreie Cocktails entwickeln sich vom Nischenangebot zum festen Bestandteil moderner Barkarten. In der Hamburger Skyline Bar 20up machen Drinks ohne Alkohol bereits rund 30 Prozent der verkauften Cocktails aus.
Mixology
Mixology
Keine Zitrone, kein Zucker: Diese Bar denkt Cocktails neu
Was wäre, wenn ein Cocktail weder Zitronensaft noch raffinierten Zucker bräuchte? Im Liquid Diary in Innsbruck wird genau das zum Konzept. Seit 1. Oktober setzt die Bar stattdessen auf selbst angesetztes Oxymel – und verändert damit die Basis ihrer gesamten Cocktailkarte.
Am 26. Oktober 2026 kommt die Gastronomiebranche in Hamburg zur Premiere der Gastronation zusammen. Initiator Kemal Üres will gemeinsam mit mehr als 1.500 Teilnehmern und prominenten Unterstützern für mehr Anerkennung und bessere Rahmenbedingungen für Gastgeber werben.
Branchenevent in Hamburg
Gastronation will der Gastro eine Stimme geben
Am 26. Oktober 2026 kommt die Gastronomiebranche in Hamburg zur Premiere der Gastronation zusammen. Initiator Kemal Üres will gemeinsam mit mehr als 1.500 Teilnehmern und prominenten Unterstützern für mehr Anerkennung und bessere Rahmenbedingungen für Gastgeber werben.
Kooperation
Kooperation
Park Plaza verlängert Partnerschaft mit den Nürnberg Ice Tigers
Das Park Plaza bleibt auch in der Saison 2026/2027 offizieller Hotelpartner der Nürnberg Ice Tigers. Die seit 2019 bestehende Kooperation umfasst die Unterbringung von Spielern und Gästen sowie gemeinsame Marketing- und Hospitality-Maßnahmen.
Fachmesse
Fachmesse
Internorga 2027: Neue Hallenstruktur und mehr Digitales
Zur 100. Ausgabe der Internorga im März 2027 verändert die Hamburger Fachmesse ihre Hallenstruktur. Digitale Lösungen ziehen erstmals gemeinsam in Halle A3 ein. Auch Food & Beverage erhält zusätzliche Ausstellungsflächen, während der Bereich Future Food & Drinks weiter ausgebaut wird.
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Akkusicherheit
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Mitgliederversammlung
Mitgliederversammlung
VdF wählt neuen Vorstand und diskutiert Zukunft der Großküche
Der Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF) hat bei seiner 41. Mitgliederversammlung in Heilbronn einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, KI und Digitalisierung im Fokus.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
