HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Kaffee ohne Kaffee? Neue Zutaten statt klassischer Rohstoffe? Und KI als digitaler Küchen- und Ernährungsberater? Die neue Nestlé Zukunftsstudie zeigt, wie sich das Essen der Zukunft verändern könnte – und damit auch die Angebote von Gastronomie und Hotellerie.
Nestlé Zukunftsstudie
Was steht 2040 auf der Speisekarte?
Kaffee ohne Kaffee? Neue Zutaten statt klassischer Rohstoffe? Und KI als digitaler Küchen- und Ernährungsberater? Die neue Nestlé Zukunftsstudie zeigt, wie sich das Essen der Zukunft verändern könnte – und damit auch die Angebote von Gastronomie und Hotellerie.
Kennzeichnungspflicht
Kennzeichnungspflicht
Tierhaltungslogo: Ministerin fordert Nachbesserungen
Brandenburgs Agrarministerin sieht beim geplanten Gesetz erheblichen Gesprächsbedarf. Ohne Änderungen bei Importware und Außer-Haus-Verpflegung hält sie einen Verzicht auf das Gesetz für konsequenter.
Betreiberwechsel
Betreiberwechsel
Five E Group übernimmt Management der Weißen Wiek
Zum 1. Oktober geht die Betriebsführung der Ferien- und Tourismusdestination in Boltenhagen an die Five E Group. Gleichzeitig erhält das bisherige Lindner Hotel einen neuen Namen und wird Teil der eigenen Markenwelt.
Nervenstärke
Nervenstärke
Stress im Service souverän bewältigen
Volle Tische, lange Bons und gleichzeitig eine Reklamation: In Restaurant, Café und Hotelrestaurant kommt es regelmäßig auf einen klaren Kopf an. Mit guter Vorbereitung, festen Abläufen und einem verlässlichen Team lassen sich hektische Phasen professionell meistern.
Markteintritt
Markteintritt
Taco Bell startet in Deutschland
Es ist bald so weit: Die internationale Quick-Service-Marke eröffnet ihr erstes deutsches Restaurant. Weitere Standorte in mehreren deutschen Metropolen sind bereits in Planung.
Guide Michelin
Guide Michelin
Michelin Keys 2026: 130 Hotels in Deutschland ausgezeichnet
Der Michelin Guide hat seine Hotelauswahl für 2026 veröffentlicht. In Deutschland tragen nun 130 Häuser einen Michelin Key – darunter sechs Hotels mit der höchsten Auszeichnung und mehrere Neuaufnahmen und Aufsteiger.
Umbau
Umbau
Hotel Traube Tonbach präsentiert ersten Bauabschnitt der Modernisierung
HOGAPAGE durfte sich vor Ort ein Bild von den 18 neuen Zimmern und Suiten und dem umgestalteten Hausgastrestaurant Silberberg machen. Die Familie Finkbeiner investierte bereits 14,8 Millionen Euro in die Zukunft ihres Hotels.
Karrieretipps
Karrieretipps
Fehler, die Bewerber im Gastro-Vorstellungsgespräch vermeiden sollten
Ob Service, Küche, Rezeption oder Housekeeping: Beim Kennenlernen zählt nicht nur der Lebenslauf. Arbeitgeber achten auf Auftreten, Motivation und Branchenverständnis. Wer typische Stolperfallen kennt, kann im Gespräch deutlich souveräner wirken.
Steuerstreit
Steuerstreit
Dehoga verteidigt 7-Prozent-Mehrwertsteuer
Seit Januar gilt in der Gastronomie eine günstigere Mehrwertsteuer von sieben Prozent. Bei den Gästen komme die Entlastung jedoch kaum an, kritisiert die NGG. Der Dehoga weist den Vorwurf entschieden zurück.
Nach schwierigen Verhandlungen haben sich der Dehoga Nordrhein-Westfalen und die NGG geeinigt. Die Löhne steigen bis 2028 in mehreren Stufen, auch die Ausbildungsvergütungen werden angehoben.
Einigung
Tarifabschluss im Gastgewerbe NRW: Löhne steigen
Nach schwierigen Verhandlungen haben sich der Dehoga Nordrhein-Westfalen und die NGG geeinigt. Die Löhne steigen bis 2028 in mehreren Stufen, auch die Ausbildungsvergütungen werden angehoben.
Kommunalpolitik
Kommunalpolitik
Ärger um Verpackungssteuer in Potsdam: Kommt die Abgabe zum Oktober?
Die Gastronomie ist verärgert, Bürger sind verunsichert: Die Verpackungssteuer in Potsdam soll zum 1. Oktober starten – doch kurz vor der Einführung wächst der Widerstand. Bleibt Potsdam mit der Verpackungssteuer allein in Brandenburg oder kippt die Abgabe doch noch kurz vor dem Start?
Kritik
Kritik
Minijobs vor dem Aus? Freizeitwirtschaft warnt vor Folgen
Die Debatte um die Zukunft der Minijobs geht weiter: Nun warnt auch die Freizeitwirtschaft vor möglichen Folgen geplanter Änderungen. Mit einer bundesweiten Postkartenaktion will der VDFU den politischen Dialog anstoßen.
Bis 2028 bleibt die Hotelmarke an der Seite des Bundesligisten. Vereinbart sind Hospitality-Leistungen, After-Match-Veranstaltungen und gemeinsame Social-Media-Aktivitäten.
Kooperation
Me and All Hotel Mainz verlängert Partnerschaft mit Mainz 05
Bis 2028 bleibt die Hotelmarke an der Seite des Bundesligisten. Vereinbart sind Hospitality-Leistungen, After-Match-Veranstaltungen und gemeinsame Social-Media-Aktivitäten.
eatX
eatX
Mack Gruppe stellt neues Erlebnis-Dining vor
Karls Erlebnis-Dorf in Elstal soll im Sommer 2027 die „Erdbeer-Speisereise“ eröffnen. Die Dark-Ride-Dining-Attraktion kombiniert ein Drei-Gänge-Menü mit fünf thematisierten Erlebniswelten.
Eröffnung
Eröffnung
Weihenstephaner am Platzl startet nach aufwendigem Umbau
Der Weg zur Eröffnung war aufwendiger als geplant: Aus einer geplanten Neugestaltung wurde eine umfassende Grundsanierung. Nach fast einjähriger Umbauphase ist das Weihenstephaner am Platzl nun offiziell eröffnet.
Dr. Steffen Greubel gibt seinen Posten als Vorstandsvorsitzender ab. Sein Nachfolger steht bereits fest – und soll die strategische Ausrichtung des Großhändlers weiterentwickeln.
Personalie
Wechsel an der Metro-Spitze
Dr. Steffen Greubel gibt seinen Posten als Vorstandsvorsitzender ab. Sein Nachfolger steht bereits fest – und soll die strategische Ausrichtung des Großhändlers weiterentwickeln.
Mitarbeitersuche
Mitarbeitersuche
Social Recruiting für Hotel und Gastronomie
Offene Stellen erreichen Kandidaten heute oft dort, wo sie ihre Zeit verbringen: in sozialen Netzwerken. Glaubwürdige Einblicke in Team, Dienstplan und Entwicklungschancen können aus Aufmerksamkeit Interesse machen – und aus Interesse Bewerbungen.
Personalie
Personalie
Neuer Küchenchef im Grand Elisabeth
Das Grand Elisabeth in Bad Ischl steht unter neuer kulinarischer Leitung. Im Herbst und Winter setzt das Vier-Sterne-Superior-Hotel zudem auf eine Reihe kulinarischer Veranstaltungen.
Seit zehn Jahren bringt Pflanzen-Power Ernährungsbildung an Schulen. Bundesweit wurden damit bereits Tausende Kinder erreicht. Eine Übersicht der bisherigen Erfolge.
Ernährungsbildung
Aktion Pflanzen-Power wird zehn Jahre alt
Seit zehn Jahren bringt Pflanzen-Power Ernährungsbildung an Schulen. Bundesweit wurden damit bereits Tausende Kinder erreicht. Eine Übersicht der bisherigen Erfolge.
Public Voting
Public Voting
V-Label Awards Deutschland 2026: Verbraucher entscheiden jetzt über ihre Favoriten
Die V-Label Awards Deutschland 2026 gehen in die nächste Runde: 32 vegane Produkte haben es ins Finale geschafft. Nun können Verbraucher bis Ende September mitentscheiden, welche Favoriten ausgezeichnet werden.
Sortimenterweiterung
Sortimenterweiterung
„Der M“ kehrt zu McDonald’s zurück
McDonald’s Deutschland baut seine Plattform „Für den Big McDonald’s Hunger“ weiter aus. Ab dem 26. August kehrt ein beliebtes Produkt zurück – ergänzt um neue Varianten.
Das Pirmasenser Unternehmen Park & Bellheimer soll das Geschäft mit den traditionsreichen Bieren zum 1. Oktober übernehmen. Die Produkte sind weiterhin im Handel und in der Gastronomie erhältlich.
Eigentümerwechsel
Eichbaum: Marke bleibt trotz Brauerei-Insolvenz erhalten
Das Pirmasenser Unternehmen Park & Bellheimer soll das Geschäft mit den traditionsreichen Bieren zum 1. Oktober übernehmen. Die Produkte sind weiterhin im Handel und in der Gastronomie erhältlich.
Markteintritt
Markteintritt
Paulaner Spezi kommt nach Österreich
Was wo Spezi heißen darf oder doch nur Cola-Mix, ist eine komplizierte Sache. Nun hat Paulaner das Problem für sich in Österreich gelöst. Ab 2027 soll das beliebte Getränk aus Deutschland auch in der Alpenrepublik erhältlich sein.
Nachruf
Nachruf
Erdinger-Brauerei-Pionier Werner Brombach mit 86 Jahren gestorben
Der langjährige Inhaber machte Weißbier weit über Bayerns Grenzen hinaus bekannt und prägte das Unternehmen über Jahrzehnte. Nach kurzer Krankheit ist der Unternehmer im Kreise seiner Familie verstorben.
Der Gastro Innovation Award 2027 geht in die nächste Runde: Gesucht werden Lösungen für Gastronomie und Hotellerie – erstmals in zwei Kategorien. Bewerbungen sind ab sofort möglich.
Innovationswettbewerb
Gastro Innovation Award 2027 startet mit zwei Kategorien
Der Gastro Innovation Award 2027 geht in die nächste Runde: Gesucht werden Lösungen für Gastronomie und Hotellerie – erstmals in zwei Kategorien. Bewerbungen sind ab sofort möglich.
Branchentreff
Branchentreff
Star-Aufgebot bei Kemal Üres’ „Gastronation“
Rund 1.500 Gastronomen und prominente Unterstützer kommen am 26. Oktober in Hamburg zusammen. Neben Austausch und Networking steht dabei auch die Forderung nach mehr Wertschätzung für die Branche im Mittelpunkt.
Promi-Aufenthalt
Promi-Aufenthalt
Céline Dion macht Pariser Luxushotel zum Fan-Treffpunkt
Während ihrer Konzertreihe warten Anhänger stundenlang vor dem Le Royal Monceau. Dort sorgt der Weltstar immer wieder mit spontanen Gesangs- und Tanzeinlagen für Aufmerksamkeit.
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Mitgliederversammlung
Mitgliederversammlung
VdF wählt neuen Vorstand und diskutiert Zukunft der Großküche
Der Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF) hat bei seiner 41. Mitgliederversammlung in Heilbronn einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, KI und Digitalisierung im Fokus.
Automatisierung
Automatisierung
Wenn der Roboter kocht: Hilft das der Gastronomie?
Roboter am Herd, Menschen am Gemüse: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Transparenz- und Kompetenzpflichten
Transparenz- und Kompetenzpflichten
IHA aktualisiert Leitfaden zum EU AI Act
Seit dem 2. August 2026 gelten neue Transparenzvorgaben beim Einsatz künstlicher Intelligenz. Ein aktualisierter Leitfaden des Hotelverbands Deutschland (IHA) erläutert, welche Anforderungen sich daraus für Hotels ergeben.
Datenklau
Datenklau
Cyberangriff auf Hotel-Softwaredienstleister: Das sollten Betriebe jetzt tun
Nach einem Cyberangriff auf einen bundesweit agierenden Hotel-Softwaredienstleister sind personenbezogene Gästedaten abgeflossen. Was betroffene Hotels und Gäste jetzt beachten sollten.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
