HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Am Fuße der Zugspitze ist nach nur acht Monaten Bauzeit das neue LaPosch – Living Lands eröffnet worden. Das 65.000 Quadratmeter große Resort ergänzt das bestehende Chalet-Dorf um zehn Refugien, neue Gastronomieangebote und einen weitläufigen Wellnessbereich.
Resorterweiterung
LaPosch erweitert Chalet-Dorf zum Boutique-Resort
Am Fuße der Zugspitze ist nach nur acht Monaten Bauzeit das neue LaPosch – Living Lands eröffnet worden. Das 65.000 Quadratmeter große Resort ergänzt das bestehende Chalet-Dorf um zehn Refugien, neue Gastronomieangebote und einen weitläufigen Wellnessbereich.
No-Shows
No-Shows
Wenn der leere Tisch teuer wird
Nicht abgesagte Reservierungen bleiben für Restaurants ein kostspieliges Ärgernis. Eine aktuelle Analyse zeigt, wann No-Shows besonders häufig auftreten und welche Maßnahmen Gastgeber ergreifen können, um Ausfälle zu begrenzen – ohne dabei die Beziehung zu ihren Gästen zu belasten.
Im Exklusiv-Interview
Im Exklusiv-Interview
Ralf Bauer: Zwischen Yogamatte und Roomservice
Schauspieler, Yogalehrer und bekennender Hotelgast: Ralf Bauer weiß, was einen guten Rückzugsort ausmacht – und warum frische Kräuter auf keinem Frühstücksbuffet fehlen sollten. Im Oktober lädt er im Moselschlösschen Spa & Resort zu seinem Yoga-Retreat „Loslassen & Kraft schöpfen“ ein. HOGAPAGE-verrät er bereits jetzt, was ihn an tibetischer Medizin fasziniert, warum Natur für ihn die beste Medizin ist und was ein perfekter Hoteltag mit sehr viel Schlaf zu tun hat.
Gastrokonzept
Gastrokonzept
Was macht ein Restaurant zum Besten der Welt?
Ein unscheinbares Grilllokal in Buenos Aires führt die Tripadvisor-Rangliste an. Sein Erfolgsrezept: Fleisch wird hier nicht einfach serviert, sondern wie Wein verkostet. Dahinter steckt ein Konzept, von dem sich auch andere Gastronomen einiges abschauen können.
Exklusiv-Interview
Exklusiv-Interview
„Ich will im Hotel kein Projekt managen“
Comedy statt Hochglanz: Content Creatorin Frieda Lewin nimmt für Wyndham typische Reise- und Hotelmomente aufs Korn. Im exklusiven HOGAPAGE-Interview erklärt sie, warum Gäste vor allem eines schätzen: Wenn im Hotel einfach alles funktioniert – und warum Marken Content Creators dafür mehr Freiraum geben sollten.
Nachhaltigkeitsstrategie
Nachhaltigkeitsstrategie
Aal adé: 90 Prozent der Relais-&-Châteaux-Häuser verzichten darauf
Der Europäische Aal steht unter erheblichem Bestandsdruck. Relais & Châteaux will deshalb den Verzicht auf der Speisekarte zum Standard machen: Bereits 90 Prozent der 580 Mitgliedshäuser servieren keinen Aal mehr.
Kulinarische Identität
Kulinarische Identität
Brot als Markenzeichen
Ein gutes Brot ist mehr als eine Beilage. Es kann den Charakter eines Hauses widerspiegeln, das Frühstück aufwerten und Gästen schon beim ersten Bissen eine eigene kulinarische Handschrift vermitteln. Doch wie wird aus Brot ein echtes Differenzierungsmerkmal – ohne den Küchenalltag unnötig kompliziert zu machen? Bäckermeister Christian Ofner zeigt, worauf es bei einer individuellen Bread Identity in der Hospitality ankommt.
Neues Haus
Neues Haus
The Hoxton kommt nach Hamburg
Im Sommer 2027 eröffnet The Hoxton sein zweites deutsches Hotel. Im Herzen Hamburgs entstehen 188 Zimmer sowie mehrere Gastronomie- und Veranstaltungsbereiche – darunter ein Seafood-Restaurant mit Dachterrasse und Blick über die Hansestadt.
Digitale Guest Journey
Digitale Guest Journey
Der letzte Klick entscheidet
Schnell, sicher und unkompliziert: Verbraucher haben klare Erwartungen an digitale Bezahlprozesse. Eine aktuelle Studie zeigt, dass unnötige Klicks, Registrierungen und Unsicherheiten bei Rückerstattungen zu Kaufabbrüchen führen. Auch Hotels und Restaurants sollten ihre Zahlungsprozesse deshalb als Teil des Gästeerlebnisses betrachten.
Die Bundesregierung will die Alkoholsteuer sowie weitere Verbrauchsteuern auf alkoholische Getränke anheben. Am 12. Oktober steht dazu eine öffentliche Anhörung im Haushaltsausschuss des Bundestags an. Für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Erhöhung höhere Einkaufskosten bedeuten.
Steuerpolitik
Alkoholsteuer vor Erhöhung: Bundestag berät über 20 Prozent
Die Bundesregierung will die Alkoholsteuer sowie weitere Verbrauchsteuern auf alkoholische Getränke anheben. Am 12. Oktober steht dazu eine öffentliche Anhörung im Haushaltsausschuss des Bundestags an. Für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Erhöhung höhere Einkaufskosten bedeuten.
Gesundheitspolitik
Gesundheitspolitik
Zuckersteuer sorgt weiter für Streit
Die geplante Abgabe auf zuckerhaltige Getränke ist innerhalb der Bundesregierung umstritten. Finanzminister Lars Klingbeil hält dennoch an dem Vorhaben fest. Für Gastronomie und Hotellerie könnten vor allem steigende Einkaufspreise und neue Kalkulationsfragen relevant werden.
Neue Mitglieder
Neue Mitglieder
Hommage Luxury Hotels Collection setzt auf internationale Reichweite
Vier Häuser der Hommage Luxury Hotels Collection sind ab sofort Teil von Preferred Hotels & Resorts. Die Partnerschaft soll neue internationale Vertriebs- und Marketingkanäle erschließen, ohne die Eigenständigkeit der Hotels aufzugeben.
Eine Woche vor Beginn der Herbstferien in Niedersachsen und Bremen zeigt sich die Buchungslage in den wichtigsten Urlaubsregionen überwiegend stabil. Gleichzeitig steigt die Preissensibilität – und hohe Spritkosten setzen vor allem den Tagestourismus unter Druck.
Herbstsaison
Gäste buchen spät, Kosten bleiben ein Thema
Eine Woche vor Beginn der Herbstferien in Niedersachsen und Bremen zeigt sich die Buchungslage in den wichtigsten Urlaubsregionen überwiegend stabil. Gleichzeitig steigt die Preissensibilität – und hohe Spritkosten setzen vor allem den Tagestourismus unter Druck.
Übernahme
Übernahme
Schloss Breitenfeld bekommt neuen Betreiber
Das Hotel Schloss Breitenfeld in Leipzig ist gerettet: Die Bernstein Hotels & Resorts übernehmen den Betrieb und wollen das traditionsreiche Haus langfristig weiterführen
Wachstum
Wachstum
Likestay legt Tempo vor
Jung und rasant wachsend: Innerhalb weniger Tage hat Likestay zwei weitere Bestandshotels übernommen. Damit betreibt die 2026 gegründete Gruppe nun drei Häuser mit rund 250 Zimmern.
Mit Dr. Alexander Thaler als Medical Director und Daniel Curto Esterhaus als General Manager steht das Führungsteam für den neuen Lanserhof Marbella fest. Das Health Resort an der Costa del Sol soll Anfang 2027 eröffnen.
Neue Spitze
Lanserhof besetzt Führungspositionen für Marbella
Mit Dr. Alexander Thaler als Medical Director und Daniel Curto Esterhaus als General Manager steht das Führungsteam für den neuen Lanserhof Marbella fest. Das Health Resort an der Costa del Sol soll Anfang 2027 eröffnen.
Leadership
Leadership
Generationen erfolgreich führen
Erfahrung trifft auf neue Ideen: Darin liegt viel Potenzial für das Gastgewerbe. Damit daraus aber erfolgreiche Zusammenarbeit entstehen kann, brauchen Mitarbeiter Orientierung, Wertschätzung und passende Entwicklungsmöglichkeiten. Wie Arbeitgeber unterschiedliche Arbeitsweisen verbinden und Wissen zwischen Kollegen weitergeben können.
Abschied
Abschied
Vertrauen statt Kontrolle: Jochen Swoboda verlässt Seminaris
Mit dem Betreiberwechsel der acht Seminaris-Hotels endet auch die Zeit von Jochen Swoboda als CEO der Hotelgruppe. In einem persönlichen Abschiedsschreiben blickt er auf die Transformation der vergangenen Jahre zurück – und darauf, was von seiner Führungsphilosophie bleiben soll.
Eine bestehende Attraktion wird im Europa-Park Rust nun zur Dinner-Kulisse: Mit „Adventure in Batavia“ entwickelt der Europa-Park ein neues gastronomisches Erlebnisformat: Eine bestehende Themenfahrt wird zur Kulisse für ein mehrstündiges Dinner mit Storytelling, Live-Entertainment und asiatisch inspiriertem Menü.
Erlebnisgastronomie
Europa-Park verbindet Dinner mit „Piraten in Batavia“
Eine bestehende Attraktion wird im Europa-Park Rust nun zur Dinner-Kulisse: Mit „Adventure in Batavia“ entwickelt der Europa-Park ein neues gastronomisches Erlebnisformat: Eine bestehende Themenfahrt wird zur Kulisse für ein mehrstündiges Dinner mit Storytelling, Live-Entertainment und asiatisch inspiriertem Menü.
Küchenparty
Küchenparty
Wenn Sterneköche gemeinsam an den Herd gehen
Küchenpartys haben sich in der Spitzengastronomie zu einem besonderen Veranstaltungsformat entwickelt. Ein Beispiel dafür ist die fünfte Ausgabe der Küchenparty im Osnabrücker Kesselhaus am 29. November 2026.
Neues Restaurant-Konzept
Neues Restaurant-Konzept
Frankfurter Hof eröffnet „Français Jour · Soir“
Zum 150-jährigen Bestehen erweitert das Steigenberger Icon Frankfurter Hof sein gastronomisches Angebot. Mit „Français Jour · Soir“ entsteht ein Konzept, das tagsüber französische Bistrokultur und abends exklusive Veranstaltungen miteinander verbindet.
Alkoholfreie Cocktails entwickeln sich vom Nischenangebot zum festen Bestandteil moderner Barkarten. In der Hamburger Skyline Bar 20up machen Drinks ohne Alkohol bereits rund 30 Prozent der verkauften Cocktails aus.
Alkoholfreie Drinks
Mocktails werden zum Bartrend
Alkoholfreie Cocktails entwickeln sich vom Nischenangebot zum festen Bestandteil moderner Barkarten. In der Hamburger Skyline Bar 20up machen Drinks ohne Alkohol bereits rund 30 Prozent der verkauften Cocktails aus.
Mixology
Mixology
Keine Zitrone, kein Zucker: Diese Bar denkt Cocktails neu
Was wäre, wenn ein Cocktail weder Zitronensaft noch raffinierten Zucker bräuchte? Im Liquid Diary in Innsbruck wird genau das zum Konzept. Seit 1. Oktober setzt die Bar stattdessen auf selbst angesetztes Oxymel – und verändert damit die Basis ihrer gesamten Cocktailkarte.
Tag des Kaffees
Tag des Kaffees
Das Geschäft mit der Tasse
Kaffee ist in der Gastronomie ein Milliardengeschäft. Doch wie viel Potenzial tatsächlich in der kleinen Tasse steckt, hängt von Qualität, Angebot und effizienten Abläufen ab. HOGAPAGE hat mit einem Kaffee-Experten gesprochen.
Das Oktoberfest 2026 ist mit einem neuen Besucherrekord zu Ende gegangen. Auch die gastronomische Bilanz fällt positiv aus: Rund 6,7 Millionen Maß Bier wurden ausgeschenkt, die großen Festzelte melden zudem einen gestiegenen Speisenkonsum.
Wiesn-Bilanz 2026
Rekord-Wiesn lockt 7,4 Millionen Gäste
Das Oktoberfest 2026 ist mit einem neuen Besucherrekord zu Ende gegangen. Auch die gastronomische Bilanz fällt positiv aus: Rund 6,7 Millionen Maß Bier wurden ausgeschenkt, die großen Festzelte melden zudem einen gestiegenen Speisenkonsum.
Gerichtsverfahren beendet
Gerichtsverfahren beendet
Hotelrechnung: Ochsenknecht muss 34.500 Euro Strafe zahlen
Das Verfahren um eine jahrelang offene Hotelrechnung ist beendet: Das Landesgericht Innsbruck hat Jimi Blue Ochsenknecht wegen schweren Betrugs verurteilt. Das Urteil ist noch nicht rechtskräftig.
Rechtsstreit
Rechtsstreit
14.000-Euro-Hotelrechnung: Ochsenknecht erneut vor Gericht
Der Fall um eine jahrelang offene Hotelrechnung geht in die nächste Runde: Am Donnerstag soll das Verfahren gegen Jimi Blue Ochsenknecht am Landesgericht Innsbruck mit einem Urteil enden. Der Schauspieler selbst wird nicht vor Gericht erscheinen.
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Mitgliederversammlung
Mitgliederversammlung
VdF wählt neuen Vorstand und diskutiert Zukunft der Großküche
Der Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF) hat bei seiner 41. Mitgliederversammlung in Heilbronn einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, KI und Digitalisierung im Fokus.
Automatisierung
Automatisierung
Wenn der Roboter kocht: Hilft das der Gastronomie?
Roboter am Herd, Menschen am Gemüse: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
