HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Der Krieg im Nahen Osten setzt die globale Versorgung unter Druck. Steigende Preise für Energie, Lebensmittel und Logistik könnten auch das Gastgewerbe zunehmend belasten.
Nahostkonflikt
Iran-Krieg treibt Energie- und Lebensmittelpreise – mit Folgen für das Gastgewerbe
Der Krieg im Nahen Osten setzt die globale Versorgung unter Druck. Steigende Preise für Energie, Lebensmittel und Logistik könnten auch das Gastgewerbe zunehmend belasten.
HOGAPAGE-Interview
HOGAPAGE-Interview
„Führung heißt zuhören“ – Mitarbeiterbindung im Gastgewerbe
Viele Unternehmen investieren Unsummen in Recruiting. Dabei vergessen sie jedoch häufig, ihre Spitzenkräfte zu halten. Die Gründe für innere Kündigungen liegen dabei oft tiefer, als Führungskräfte annehmen. Wie sich Talente langfristig binden und hochmotivierte Teams aufbauen lassen, erklärt Dr. Imre Márton Reményi im Interview mit HOGAPAGE.
Strategische Neuausrichtung
Strategische Neuausrichtung
Mega-Deal: Unilever prüft Verkauf seiner Lebensmittelsparte
Möglicher Mega-Deal in der Konsumgüterbranche: Unilever verhandelt derzeit über den Verkauf seiner Lebensmittelsparte – mit möglichen Auswirkungen auf Marken wie Knorr und Hellmann’s.
Event
Event
Greta Oto feiert lateinamerikanische Küchenparty im Conrad Hamburg
Ein Abend voller kulinarischer Kreativität, Begegnungen und ausgelassener Stimmung: Am 19. März 2026 verwandelte sich das Greta Oto im Conrad Hamburg in eine offene Genusslandschaft. Bei der „Full Kitchen Party“ präsentierten mehrere Köche moderne lateinamerikanische Gerichte an verschiedenen Stationen.
Hoteleröffnung
Hoteleröffnung
Premier Inn eröffnet zweites Hotel in Hannover
Premier Inn baut seine Präsenz in Deutschland weiter aus: Mit einem neuen Hotel im Herzen Hannovers eröffnet die Gruppe ihren zweiten Standort in der Stadt. Zugleich ist es das 66. Hotel der Gruppe in Deutschland.
Warnsignale früh erkennen
Warnsignale früh erkennen
Gastro-Insolvenzen auf Rekordniveau: Frühzeitiges Gegensteuern ist entscheidend!
Immer mehr Gastronomiebetriebe geraten unter Druck: Steigende Kosten, zurückhaltende Gäste und sinkende Umsätze treiben die Insolvenzzahlen auf ein Rekordniveau. Doch wer die Warnsignale früh erkennt und gezielt gegensteuert, kann die Insolvenz noch abwenden.
Restaurantführer
Restaurantführer
101 Sterne-Restaurants im Guide Michelin Österreich 2026
Mehr Sterne, konstante Spitze: Michelin hat seine Restaurantauswahl für Österreich 2026 veröffentlicht. Insgesamt 101 Restaurants erhalten mindestens einen Stern – deutlich mehr als im Vorjahr. Damit bestätigt die zweite landesweite Ausgabe das hohe Niveau der Gastronomie in der Alpenrepublik.
Fachmesse
Fachmesse
Internorga 2026 zieht erste Bilanz
Die Internorga hat ihre Rolle als zentrale Plattform für Hospitality und Foodservice erneut bestätigt. Vom 13. bis 17. März 2026 präsentierte sich die internationale Leitmesse in Hamburg mit mehr als 1.200 Ausstellern, zusätzlicher Ausstellungsfläche und einer Vielzahl an Trends und Impulsen als wichtiger Impulsgeber für die Branche.
Wettbewerb
Wettbewerb
Bocuse d’Or Europe 2026: Das ist der Gewinner
Am 15. und 16. März fand in Marseille im Rahmen der Sirha Méditerranée die europäische Auswahl des Bocuse d’Or erstmals in Frankreich statt. Insgesamt 20 europäische Nationen kämpften hierbei um den Einzug ins Weltfinale.
Am 18. März 2026 fand in Nürnberg der diesjährige Ausbildungsbotschafter-Tag des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes Dehoga Bayern statt. Unter dem Motto „Ausbildung für ein erfolgreiches Leben – Verantwortung, die wirkt!“ ging es um Ideen, wie man Talente gewinnen, begleiten und langfristig binden kann – und das über kulturelle und generationelle Grenzen hinweg.
Veranstaltung
15. Bayerischer Ausbildungsbotschafter-Tag der Hotellerie und Gastronomie
Am 18. März 2026 fand in Nürnberg der diesjährige Ausbildungsbotschafter-Tag des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes Dehoga Bayern statt. Unter dem Motto „Ausbildung für ein erfolgreiches Leben – Verantwortung, die wirkt!“ ging es um Ideen, wie man Talente gewinnen, begleiten und langfristig binden kann – und das über kulturelle und generationelle Grenzen hinweg.
Gemeinsam Lösungen entwickeln
Gemeinsam Lösungen entwickeln
Dehoga Bayern setzt auf Austausch bei der Fachbereichsversammlung Gastronomie
Austausch auf Augenhöhe, praxisnahe Lösungen und neue Impulse: Bei der Fachbereichsversammlung Gastronomie des Dehoga Bayern entwickelten Praktiker gemeinsam Lösungen für zentrale Branchenthemen – von Personalgewinnung bis Nachhaltigkeit.
1.000 Bäume
1.000 Bäume
Transgourmet-Baumpflanzaktion in Berlin
Für mehr Klimaschutz: Transgourmet hat im Berliner Forstrevier Stolpe gemeinsam mit Kunden, Partnern und Lieferanten rund 1.000 Bäume gepflanzt. Die Aktion ist Teil der Klimaschutzinitiative des Unternehmens und soll die Waldökosysteme in der Region stärken.
Für das Haus am Platz der Vereinten Nationen beginnt eine neue Phase: Die Unternehmensgruppe setzt künftig auf Radisson Blu als internationalen Partner, um Angebot und Zielgruppenansprache weiterzuentwickeln.
Markenwechsel
Invite Group positioniert Bonner WCCB-Hotel neu: Marriott Hotel wird Radisson Blu
Für das Haus am Platz der Vereinten Nationen beginnt eine neue Phase: Die Unternehmensgruppe setzt künftig auf Radisson Blu als internationalen Partner, um Angebot und Zielgruppenansprache weiterzuentwickeln.
Markeneinführung
Markeneinführung
Marriott bringt „Series by Marriott“ nach Europa
Marriott International treibt sein Midscale-Wachstum in Europa voran: Mit „Series by Marriott“ führt das Hotelunternehmen eine neue Marke in Europa ein. Erste Projekte entstehen in Italien und dem Vereinigten Königreich.
Systemgastronomie
Systemgastronomie
dean&david modernisiert Standort am Berliner Hauptbahnhof
Mit neuem Konzept, digitalen Prozessen und erweitertem Angebot startet der Anbieter neu. Der Fokus liegt auf Tempo und Alltagstauglichkeit.
Nach mehr als 30 Jahren im Unternehmen verabschiedet sich Geschäftsführer Silvio Koch in den Ruhestand. Seine Nachfolge tritt eine erfahrene Führungspersönlichkeit aus den eigenen Reihen an.
Personalie
Hobart: Wechsel in der Geschäftsführung
Nach mehr als 30 Jahren im Unternehmen verabschiedet sich Geschäftsführer Silvio Koch in den Ruhestand. Seine Nachfolge tritt eine erfahrene Führungspersönlichkeit aus den eigenen Reihen an.
Weiterbildung
Weiterbildung
Deutsche Hotelakademie startet Lehrgang „Certified Bartender“
Die Deutsche Hotelakademie erweitert ihr Weiterbildungsportfolio im Bereich Food & Beverage. Der neue Lehrgang „Certified Bartender“ soll Bar- und Servicekräfte praxisnah qualifizieren und auf aktuelle Anforderungen der Branche vorbereiten.
Personalmanagement
Personalmanagement
2026 wird zum Recruiting-Jahr für Gastronomie und Hotellerie
Der Fachkräftemangel schwächt sich laut aktuellen Erhebungen kurzfristig ab – doch genau jetzt eröffnet sich für Betriebe eine entscheidende Chance. Wer Prozesse verbessert und sich klar positioniert, kann gute Mitarbeiter frühzeitig gewinnen.
Mehr Kochkompetenz für Kinder: Die Ernährungsinitiative „Ich kann kochen!“ erklärt den März zum Monat der gesunden Ernährung. Unter dem Motto #LasstUnsKochen sollen Kinder gemeinsam mit Eltern, Kitas und Schulen spielerisch den Umgang mit Lebensmitteln lernen.
Initiative
„Ich kann kochen!“ ruft März zum Monat der gesunden Ernährung aus
Mehr Kochkompetenz für Kinder: Die Ernährungsinitiative „Ich kann kochen!“ erklärt den März zum Monat der gesunden Ernährung. Unter dem Motto #LasstUnsKochen sollen Kinder gemeinsam mit Eltern, Kitas und Schulen spielerisch den Umgang mit Lebensmitteln lernen.
Fleischersatzprodukte
Fleischersatzprodukte
EU erlaubt weiter „Veggie-Burger“ und „Tofu-Wurst“
Nach monatelangem Streit gibt es eine Einigung zur Kennzeichnung pflanzlicher Fleischalternativen. Einige Bezeichnungen bleiben erlaubt, andere sollen künftig tabu sein.
Produkteinführung
Produkteinführung
KFC startet scharfe 360°-Kampagne für neuen Zinger Dunked Burger
„50 Shades of Scharf“: Mit einer bundesweiten 360°-Kampagne begleitet KFC die Einführung des neuen Zinger Dunked Burgers. Im Fokus steht ein besonders scharfes Produkt, das im wettbewerbsintensiven QSR-Markt für zusätzliche Aufmerksamkeit sorgen soll.
Das Traditionsunternehmen wird nun zunächst durch einen Insolvenzverwalter geführt. Die Insolvenz geschieht vor dem Hintergrund sinkender Absatzzahlen für Sachsens Brauereien.
Sinkende Absatzzahlen
Zwickauer Mauritius Brauerei meldet Insolvenz an
Das Traditionsunternehmen wird nun zunächst durch einen Insolvenzverwalter geführt. Die Insolvenz geschieht vor dem Hintergrund sinkender Absatzzahlen für Sachsens Brauereien.
Barprogramm
Barprogramm
Rosewood Munich startet Guest-Shift-Serie in der Bar Montez
Die Bar Montez im Rosewood Munich startet eine neue Reihe von Guest Shifts. Internationale Bartender, Marken und Branchenpersönlichkeiten sollen dabei neue Impulse für die Münchner Barkultur bringen.
Wettbewerb
Wettbewerb
Fränkische Weinmajestät bleibt weiblich
Die Wahl zur Fränkischen Weinkönigin ist seit 1950 Brauchtum und läuft jedes Jahr fast identisch ab. Dieses Jahr hätte es zwar eine Besonderheit geben können, dennoch bleibt auch im kommenden Jahr vieles beim Alten.
Talent, Kreativität, Geschmack: Mit dem Next Chef Award rückte die Internorga auch in diesem Jahr die nächste Generation von Kochtalenten ins Rampenlicht. Welcher der 18 Kochtalente konnte die Jury überzeugen und ist bester Nachwuchskoch 2026?
Wettbewerb
Next Chef 2026 gekürt
Talent, Kreativität, Geschmack: Mit dem Next Chef Award rückte die Internorga auch in diesem Jahr die nächste Generation von Kochtalenten ins Rampenlicht. Welcher der 18 Kochtalente konnte die Jury überzeugen und ist bester Nachwuchskoch 2026?
Messe
Messe
370Grad 2026 bestätigt Position als Branchentreff
Vier Tage intensiver Austausch, Gespräche auf Augenhöhe und Kooperationen: Die zweite Ausgabe der 370Grad hat erneut gezeigt, wie wichtig persönliche Begegnungen für die Branche sind. Die Plattform überzeugte auch in diesem Jahr mit Qualität, Networking und starken Branchenkontakten.
Auszeichnung
Auszeichnung
Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026: Bewerbungsphase gestartet
Ideen, Konzepte, Vorreiter: Der Preis der Deutschen Systemgastronomie geht in die nächste Runde. Unternehmen können sich jetzt für die Auszeichnung bewerben.
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
Übernahme
Nach Insolvenzeröffnung: Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH steht kurz vor Rettung durch Investor
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
smart cooking. smart cleaning
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MKN FlexiChef mit SpaceClean* – das erste und einzige vollautomatische Reinigungssystem für Tiegel
Mit dem neuen FlexiChef setzt MKN erneut Maßstäbe. Das multifunktionale Hightech-Gerät kocht, brät und frittiert nicht nur, es reinigt sich dank einer innovativen Funktion vollautomatisch in nur zwei Minuten – und das ganz ohne Chemie und mit einem geringen Wasserverbrauch.
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Wasseraufbereitung
Glanzleistung in der Spülküche mit BWT water+more
Wer auf optimiertes Wasser setzt, erzielt bessere Spülergebnisse – effizienter, hygienischer und nachhaltiger. BWT water+more, der Spezialist für Wasseraufbereitung in Gastronomie & Foodservice, bietet für jede Herausforderung die passende Lösung.
Mit „The Hotels Network“ bringt Lighthouse eine neue Anwendung in den KI-Assistenten. Unterkünfte können damit erstmals mit eigenen Inhalten und Live-Preisen in Empfehlungen erscheinen.
Digitalisierung
Direktbuchungs-App für Hotels startet in ChatGPT
Mit „The Hotels Network“ bringt Lighthouse eine neue Anwendung in den KI-Assistenten. Unterkünfte können damit erstmals mit eigenen Inhalten und Live-Preisen in Empfehlungen erscheinen.
Gastrohilfe
Gastrohilfe
„Kemal Rettet“: Üres unterstützt Café Spruchreif
Mit seinem neuen YouTube-Format steht der „Gastroflüsterer“ Betrieben in schwierigen Situationen zur Seite. Sein nächster Einsatz führt ihn nach Braunschweig, wo das Frühstückscafé „Spruchreif“ ums Überleben kämpft.
Neues Youtube-Format
Neues Youtube-Format
„Kemal Rettet“: Der „Gastroflüsterer“ hilft Gastronomen in Not
In seinem neuen YouTube-Format unterstützt Gastroexperte Kemal Üres Betriebe, die vor dem Aus stehen. Sein erster Einsatz: Bedingt durch Bauarbeiten steht das Traditionsrestaurant „Amadeus“ bei Hamburg kurz vor der Pleite – doch der „Gastroflüsterer“ hat schon einen Plan ...
Die Möblierung beeinflusst stärker als oft gedacht, wie viele Gäste ein Betrieb bewirten kann und wie lange sie bleiben. Durch eine strategische Einrichtung lässt sich der Umsatz pro Fläche deutlich steigern.
Branchenpraxis
Gastromöbel: Mehr Umsatz pro Quadratmeter
Die Möblierung beeinflusst stärker als oft gedacht, wie viele Gäste ein Betrieb bewirten kann und wie lange sie bleiben. Durch eine strategische Einrichtung lässt sich der Umsatz pro Fläche deutlich steigern.
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Bereit für eine erfolgreiche Outdoor-Saison
Die Außengastronomie ist für Restaurants, Cafés und Kneipen ein wertvoller Umsatzbringer. Um Gästen bei sonnigem, kühlem oder wechselhaftem Wetter komfortable Aufenthaltsbedingungen im Außenbereich zu bieten, sind funktionale, langlebige und zugleich optisch ansprechende Sonnenschirmlösungen gefragt.
Badlösungen
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Badlösungen
Geberit erweitert Portfolio für Hotelbäder
Geberit baut sein Angebot für die Hotellerie weiter aus. Zum Frühjahr und Sommer 2026 stellt der Hersteller von Sanitärtechnik mehrere neue und überarbeitete Lösungen für Hotelbäder vor.
Zwischen neuen Konzepten, frischen Impulsen und technischen Entwicklungen bot die Internorga in Hamburg auch 2026 zahlreiche Einblicke in die Welt der Profiküche. Welche technischen Lösungen den Küchenalltag in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung künftig prägen könnten, hat sich HOGAPAGE auf der Messe angesehen.
Trendtour
Internorga 2026: Highlights im Bereich der Küchentechnik
Zwischen neuen Konzepten, frischen Impulsen und technischen Entwicklungen bot die Internorga in Hamburg auch 2026 zahlreiche Einblicke in die Welt der Profiküche. Welche technischen Lösungen den Küchenalltag in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung künftig prägen könnten, hat sich HOGAPAGE auf der Messe angesehen.
Sortimenterweiterung
Sortimenterweiterung
Burger King bietet Klassiker als Mini-Burger an
Mehr Auswahl beim Essen: Burger King reagiert auf den Trend, beim Restaurantbesuch verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Dafür bringt der Systemgastronom drei seiner Klassiker im Mini-Format in seine Restaurants.
Dienstleistung
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Dienstleistung
Greif Mietservice – Rundum-sorglos-Konzept für Berufsbekleidung
Gepflegte Berufsbekleidung ist in der Gastronomie und Hotellerie ein zentraler Teil des Markenauftritts. Mit seinem Mietservice für Berufsbekleidung bietet Greif Mietwäsche ein Rundum-sorglos-Konzept, das Betriebe organisatorisch entlastet, Kosten planbar macht und gleichzeitig Nachhaltigkeit sowie professionelles Auftreten in den Fokus stellt.
