HOGAPAGE - Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche

Die EU-Kommission will das gesetzliche Verbot von Plastikverpackungen prüfen, um den Kunststoffmüll einzudämmen. Auch Plastik-Steuern und recyclebare Materialen sind im Gespräch.

Aktuellen Meldungen zufolge hat bisher rund ein Viertel der 220.000 Opfer der Thomas-Cook-Insolvenz vom Versicherer Schadensersatz erhalten. Unklar ist noch, wie genau die Unterstützung der Bundesregierung aussehen wird. 

Die Staatsregierung will das Bewusstsein und die Nachfrage für regionale und Bio-Lebensmittel stärken. Daher hat sie nun einen prozentualen Mindest-Warenanteil beschlossen.

Österreichische Pauschalreisende mit Buchung in Deutschland fordern Staatshaftung für die Thomas Cook-Pleite. Der Verbraucherschutzverein führt zu diesem Zweck nun Musterprozesse mit einer Berliner Staatskanzlei.

Bundesagrarministerin Julia Klöckner hat Dumpingpreisen für Lebensmittel den Kampf angesagt. Auch unfaire Handelspraktiken sollen mittels einer EU-Richtlinie verboten werden. 

In mehreren deutschen Städten wird derzeitig über ein Verbot von Heizpilzen in der Außengastronomie diskutiert. Frankfurt und Darmstadt geben als Grund die Klimabilanz dieser Wärmequellen an. 

Nächtigen wie Ludwig XIV.: Mitten im Schloss Versailles eröffnet in Kürze ein Luxushotel der ganz besonderen Art. Spitzenkoch Alain Ducasse wird für „königliche“ Kulinarik sorgen, das Personal in napoleonischen Zeremonien geschult.

Die Wiener Stadträtin Kathrin Gaál hat Airbnb angewiesen, Gemeindewohnungen unverzüglich von ihrem Angebot zu streichen, da deren Weitervermietung strengstens verboten und illegal sei.

Reiseziele in Deutschland sind weiterhin sehr beliebt bei Gästen aus dem In- und Ausland. Das zeigen auch die jetzt veröffentlichten Zahlen des Statistischen Bundesamtes für 2019.

Laut ÖHV nutzen manche OTAs ihre Marktmacht hart am Rande der Legalität aus. Die Mehrzahl der Hoteliers kritisiert deren Provisionen als zu hoch.

Einst galt die Burger-Kette als großer Erfolg in der deutschen Systemgastronomie. Jetzt steht das Unternehmen aufgrund einer „kritischen Liquiditätssituation“ kurz vor dem Verkauf.

Das malerische Montenegro präsentiert sich dieser Tage als Partnerland auf der CMT in Stuttgart. Erstmals werden neue Tourismusprojekte des vielerorts noch unbekannten kleinen Landes vorgestellt. 

Dienst- oder Privathandy: Manche Arbeitnehmer benutzen nur ein Gerät für beide Funktionen. Was aber, wenn man es im Privaturlaub beschädigt? Müssen Arbeitnehmer selbst für den Schaden aufkommen?

Mit Chris Yorke soll ein gebürtiger Brite den Österreichern zwar nicht zeigen, wie man guten Wein produziert, aber zumindest wie man diesen richtig vermarktet.

Lernen vom Profi – das verspricht Band 2 des Bestsellers „Frenzels Weinschule“. Alles zum Thema Wein, vom Beginn des Weinbaus bis zum Knigge für den Restaurantbesuch, profund erklärt und mit traumhaften Bildern.

In Kürze kämpfen wieder zahlreiche Koch-Azubis um die begehrten Auszeichnungen des Rudolf Achenbach Preises. Unter anderem muss sich der Nachwuchs in Fachaufgaben, der Rohstofferkennung und der Speisenzubereitung beweisen. 

Roland Trettl, Spitzen- und TV-Koch, nimmt bekanntlich kein Blatt vor den Mund, um seine Meinung kundzutun. Jetzt erscheint mit „Nachschlag“ sein zweites Buch – eine Abrechnung mit der Branche in Vorschlaghammer-Manier.

Der soziale Hintergrund von Bewerbern kann von HR-Verantwortlichen in Sekunden eingeschätzt werden. Menschen mit höherem Status werden bevorzugt eingestellt.

Das Dstrikt Steakhouse des The Ritz-Carlton Vienna erweitert sein kulinarisches Angebot zu Beginn des neuen Jahres mit Spitzenkoch Max Stiegl und den Signature Dishes seiner „Gut Purbach“-Küche.

Erstmals lobt das Verbraucherschutzministerium Saarland in diesem Jahr den Ernährungspreis aus. Prämiert werden besondere Konzepte für ausgewogene Gemeinschaftsverpflegung in vier Kategorien.

Seit diesem Schuljahr erhalten Schüler an Berlins Grundschulen eine Gratisverpflegung. Jetzt wurde erstmals Bilanz gezogen. Und das Resultat zeigt: Die Schulen stehen vor großen Herausforderungen.

Neben Bündnerfleisch, Glarner Alpkäse und Walliser Roggenbrot wurde nun auch Pferdefleisch in die Liste des kulinarischen Erbes der Schweiz aufgenommen. Pro Kopf werden dort jährlich 450 Gramm davon verzehrt. 

Wer noch keinen Neujahrsvorsatz hat: Wie wäre es mit dem einmonatigen Verzicht auf tierische Lebensmittel? Genauer gesagt den ganzen Januar. Dazu ermutigen jetzt Hollywood-Stars, Musiker und Sportler mit der globalen Kampagne „Veganuary“.

„Beyond Meat“ reitet mit seinen Fleischersatz-Burgern auf einer Erfolgswelle. Doch eine Laboruntersuchung hat nun gezeigt: Offensichtlich werden Aromastoffe verwendet, die von der EU als nicht verkehrsfähig eingestuft werden. 

Die neue türkis-grüne Regierung in Österreich hält an der geplanten Abschaffung der Bagatellsteuer fest. Der Zeitpunkt der Umsetzung ist allerdings noch nicht fixiert.

Im deutschen Biermarkt zeichnen sich erste Preiserhöhungen für Gastronomen und den Handel ab. Vor allem Gasthäuser, die frisch zapfen, müssen tiefer in die Tasche greifen.

Kräftig, vollmundig und wunderbar sanft zugleich: Der „Brandy & Port“ ist der ur-britischste Upperclass-Drink schlechthin. Auch Winston Churchill hat ihn zu einem seiner nächtlichen Lieblingsgetränke erkoren.

Nach ihrem schwerelosen Weltraumaufenthalt wartet die erste „ausgesetzte“ Bierhefe jetzt auf ihre Weiterverwendung auf der Erde. Die Erkenntnis der Forscher: Zukünftig können Raumfahrer durch Hefe mit Vitamin B12 versorgt werden. 

Zwei Zutaten, wenig Arbeit, jede Menge Geschmack – der „Gin Gimlet“ eignet sich wunderbar für Silvesterfeiern und coole Partys. 

Was genau ist ein „Winzerglühwein“ und was hat die Bezeichnung „Deutscher Glühwein“ zu sagen? Dass es hinsichtlich des beliebten Wintergetränks durchaus verbindliche Vorgaben gibt, erklärt nun das Weinbauministerium.

Ende Januar 2020 werden mit Laurent Eperon, Juan Amador und Jacob Jan Boerma drei Spitzenköche mit insgesamt 8 Michelin-Sternen die Gäste mit einem außergewöhnlichen 14-Gänge-Menü verzaubern. 

Zu Beginn jeden Jahres schlägt die New York Times weltweite Reiseziele für Urlauber vor. Auf der diesjährigen Liste gehört Leipzig als eine von zwei deutschen Destinationen zu einem der „52 Places to Go in 2020“.

Aggi Heinz berät Führungskräfte in Veränderungsprozessen. Mit uns hat sie darüber gesprochen, was bei New Work oft missverstanden wird und warum Leadership heute so wichtig ist und gibt Experten-Tipps.  

Am 14. Februar wird die Wiener Hofburg wieder zu Österreichs größtem Kaffeehaus, wenn am traditionellen Kaffeesiederball „Alles Walzer“ angesagt ist.

Zur Eröffnungsfeier der Grünen Woche in Berlin werden über 3.600 geladene Ehrengäste und Delegationen aus rund 100 Ländern erwartet. Partnerland ist diesmal Kroatien mit all seiner Kultur und Kulinarik.

Bereits 2019 wurde der Berliner Hauptsitz des Unternehmens klimaneutral. Nun gilt dies auch für alle Standorte in Europa. Es ist ein weiterer Schritt zu einem ehrgeizigen Ziel, das man 2021 erreichen will.