HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Volle Terrassen, ausgebuchte Zimmer und zusätzliche Bankette verlangen eine verlässliche Besetzung. Wie Hotels und Restaurants benötigte Stunden ermitteln, Engpässe erkennen und ihre Teams rechtzeitig auf Spitzen vorbereiten.
Personalplanung
Personalbedarf im Gastgewerbe berechnen
Volle Terrassen, ausgebuchte Zimmer und zusätzliche Bankette verlangen eine verlässliche Besetzung. Wie Hotels und Restaurants benötigte Stunden ermitteln, Engpässe erkennen und ihre Teams rechtzeitig auf Spitzen vorbereiten.
Energiekosten
Energiekosten
Dynamischer Stromtarif für Hotels und Restaurants im Praxischeck
Schwankende Energiepreise versprechen Einsparungen, erschweren aber die Kostenplanung. Experte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Voraussetzungen Betriebe benötigen und wo finanzielle Risiken entstehen.
Personalmanagement
Personalmanagement
Gastro-Team stärken: Tipps für bessere Zusammenarbeit
Volle Tische, knappe Zeit und zahlreiche Sonderwünsche: Im Gastronomiealltag muss jeder Handgriff sitzen. Doch was macht ein Team wirklich leistungsfähig? Karolina Zappel erklärt exklusiv bei HOGAPAGE wie klare Kommunikation, gegenseitige Wertschätzung und gute Führung die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service verbessern.
Markenstrategie
Markenstrategie
WorldHotels setzt auf Direktbuchungen und KI
Mit mehr als 4.000 Hotels unter einer gemeinsamen Dachmarke will BWH Hotels seine internationale Reichweite stärken. Marcus Smola und Carmen Dücker erklären im exklusiven HOGAPAGE-Interview, wie unabhängige Hoteliers davon profitieren sollen, welche Rolle ein neues Bonusprogramm spielt und warum die aktive Nutzung der Vertriebsinstrumente entscheidend ist.
Energiepolitik
Energiepolitik
Dehoga fordert Stromsteuersenkung für alle Betriebe
Die Stromsteuer soll für alle Unternehmen und private Haushalte auf das europäische Mindestmaß sinken. Gemeinsam mit zwölf weiteren Verbänden appelliert der Dehoga Bundesverband an die Bundesregierung, die angekündigte Entlastung schnell und dauerhaft umzusetzen. Auch aus der Politik wächst der Druck.
Branchenverband
Branchenverband
FCSI: Hospitality braucht mehr Kooperation
Wie sieht die Zukunft von Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung aus? Bei seiner Convention in Hamburg diskutierte der FCSI Deutschland-Österreich über Technologie, Ausbildung und gesellschaftliche Verantwortung.
Personalmanagement
Personalmanagement
Mitarbeiter-Sharing: Wie Familux Personal über Ländergrenzen hinweg einsetzt
Im Sommer in Griechenland, im Winter in Österreich oder Deutschland: Das Mitarbeiter-Sharing von Familux und den Omicron Hotels soll saisonale Personalbedarfe verbinden und Beschäftigten neue Perspektiven eröffnen. Laura Schonger, Manager of Talents and Culture bei Familux, erklärt exklusiv in HOGAPAGE, wie das Modell funktioniert und worauf es bei der Umsetzung ankommt.
Hoteleröffnung
Hoteleröffnung
glockna startet durch
100 Betten, ein Infinitypool und ein Konzept für Winter- wie Sommergäste: Das Designer Motel glockna in Fusch am Großglockner soll Mitte Dezember 2026 eröffnen. Die Betreiber Helmut Wimreiter und Nicole Köhlbichler wollen damit zusätzliche Nachfrage in die Region bringen und neue Zielgruppen ansprechen.
Messe Salzburg
Messe Salzburg
KI, alkoholfreie Drinks und Patisserie auf der Alles für den Gast
Vom 7. bis 10. November 2026 bringt die Fachmesse „Alles für den Gast“ rund 730 Aussteller ins Messezentrum Salzburg. Neben neuen Produkten stehen Künstliche Intelligenz, innovative Gastronomiekonzepte, Barkultur und handwerkliche Spitzenleistungen auf dem Programm.
Hotels und Restaurants benötigen verlässlich kalkulierbare Energiekosten. Deutschland startet jedoch mit geringeren Gasreserven in die Heizsaison. Welche Risiken entstehen dadurch für Hoteliers und Gastronomen?
Energieversorgung
Gasspeicher verfehlen Winterziel
Hotels und Restaurants benötigen verlässlich kalkulierbare Energiekosten. Deutschland startet jedoch mit geringeren Gasreserven in die Heizsaison. Welche Risiken entstehen dadurch für Hoteliers und Gastronomen?
Verbandsforderungen
Verbandsforderungen
41 Verbände fordern Stopp von Zucker- und Plastiksteuer
Der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) und 41 weitere Verbände der Ernährungswirtschaft wenden sich gegen die geplante Zuckersteuer auf Erfrischungsgetränke und eine nationale Plastiksteuer. In einer gemeinsamen Stellungnahme fordern sie die Bundesregierung und den Bundestag auf, beide Vorhaben zu stoppen und die Wirtschaft stärker einzubeziehen.
Generalprobe
Generalprobe
Auf dem Weg zum Koch-Weltcup
Ende November tritt die deutsche Köche-Jugendnationalmannschaft beim RAK Porcelain Culinary World Cup in Luxemburg an. Bei einer Generalprobe in Dresden hat das Team sein Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen getestet. Nun geht es um den letzten Feinschliff für den internationalen Wettkampf.
Ab 1. Dezember 2026 empfängt das Leoganger Naturhotel Forstguthof seine Gäste in einem Holzbau mit 67 Sitzplätzen. Drei Stuben bieten Raum für traditionelle Küchenklassiker und Fondue-Abende.
Neuer Standort
Restaurant 1617 zieht an die Skipiste
Ab 1. Dezember 2026 empfängt das Leoganger Naturhotel Forstguthof seine Gäste in einem Holzbau mit 67 Sitzplätzen. Drei Stuben bieten Raum für traditionelle Küchenklassiker und Fondue-Abende.
Gästevotum
Gästevotum
Leading Spa Award 2026: 64 Wellnesshotels ausgezeichnet
Häuser aus sechs europäischen Ländern erhalten den Publikumspreis. Deutschland stellt mit 27 prämierten Betrieben die größte Gruppe, gefolgt von Österreich und Italien. Grundlage sind Bewertungen und Stimmen der Gäste.
Althoff expandiert
Althoff expandiert
Ameron Sylt Hotel Windrose soll 2028 eröffnen
Ein Traditionshaus in Wenningstedt steht vor einer umfassenden Sanierung: Die Althoff-Gruppe erweitert ihr Resort-Portfolio an der Nordsee. Vorgesehen sind 82 Zimmer und 18 Residenzen, ein neues Gastronomiekonzept sowie ein Wellnessbereich mit Innenpool und Sauna.
Internationale Führungserfahrung, Revenue Management und Mitarbeiterentwicklung: Die 44-Jährige bringt Kenntnisse aus Ferien- und Luxushotellerie mit. Zuletzt verantwortete sie zwei Landgasthöfe, künftig führt sie ein Urlaubshotel mit 244 Zimmern und Suiten.
Personalie
Madlen Riesner übernimmt das aja Ruhpolding
Internationale Führungserfahrung, Revenue Management und Mitarbeiterentwicklung: Die 44-Jährige bringt Kenntnisse aus Ferien- und Luxushotellerie mit. Zuletzt verantwortete sie zwei Landgasthöfe, künftig führt sie ein Urlaubshotel mit 244 Zimmern und Suiten.
Personalie
Personalie
Katharina Althaus wird Geschäftsführerin von aveato
Der Business-Caterer stellt sein Management neu auf: Gunnar Trude und Björn Ludwig erhalten Prokura. Zugleich sollen KI und Automatisierung mehr Freiraum für persönliche Kundenbetreuung schaffen.
Managementausbau
Managementausbau
Aramark besetzt zwei neue Führungspositionen
Justus Haller verantwortet das operative Geschäft, Angelika Roller den Personalbereich. Beide sind für Deutschland und Österreich zuständig und berichten an Arnd Rune Thomas.
Der Systemgastronom erweitert sein Dessertangebot um eine winterliche Reihe rund um Zimt. Für die begleitende Kampagne übernimmt Olivia Jones einen Gastauftritt.
Winterdesserts
Burger King bringt Milchreis Nuggets mit Sally Özcan
Der Systemgastronom erweitert sein Dessertangebot um eine winterliche Reihe rund um Zimt. Für die begleitende Kampagne übernimmt Olivia Jones einen Gastauftritt.
Foodtrends
Foodtrends
Welt-Vegan-Tag: Pflanzlich auf Erfolgskurs?
Vegane Ernährung ist längst mehr als ein Nischenthema. Zum Welt-Vegan-Tag rücken Klimaschutz und veränderte Essgewohnheiten in den Fokus. Für Hoteliers, Gastronomen und Küchenchefs stellt sich die Frage, welchen Stellenwert pflanzliche Gerichte künftig auf der Speisekarte einnehmen sollten.
Kreative Konzepte
Kreative Konzepte
Me and All Hotel erweitert Gastronomiekonzept
Mit Pho Heritage – Dine & Bar hat im Me and All Hotel Leipzig ein neues Restaurant eröffnet. Das Konzept verbindet europäische Klassiker mit asiatischen Aromen und soll neben Hotelgästen auch lokale Zielgruppen ansprechen. Geplant sind zudem Veranstaltungsformate und Angebote für Geschäftskunden.
Bislang beliefern sechs Traditionsbetriebe die Wiesn-Zelte. Künftig könnten zusätzliche Anbieter zum Zug kommen – darunter Giesinger Bräu. Eine Entscheidung steht noch aus.
Bierausschank
München prüft Zulassung weiterer Brauereien zum Oktoberfest
Bislang beliefern sechs Traditionsbetriebe die Wiesn-Zelte. Künftig könnten zusätzliche Anbieter zum Zug kommen – darunter Giesinger Bräu. Eine Entscheidung steht noch aus.
Staraufgebot
Staraufgebot
Friendsgiving bringt Freunde an einen Tisch
Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer rücken mit ihrer Weinmarke „III Freunde“ das gemeinsame Essen in den Mittelpunkt. Zum Anlass Friendsgiving stellen sie ihren Grauburgunder sowie zwei Cocktailideen für gesellige Abende vor.
Getränke-Trends der Generation Z
Getränke-Trends der Generation Z
Mocktails im Trend: Junge Menschen trinken häufiger alkoholfrei
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Das Gastgewerbe verliert einen langjährigen politischen Ansprechpartner. Präsidentin Angela Inselkammer und Landesgeschäftsführer Dr. Thomas Geppert würdigen den Einsatz des verstorbenen Wirtschaftsministers für die Branche.
Nachruf
Dehoga Bayern trauert um Hubert Aiwanger
Das Gastgewerbe verliert einen langjährigen politischen Ansprechpartner. Präsidentin Angela Inselkammer und Landesgeschäftsführer Dr. Thomas Geppert würdigen den Einsatz des verstorbenen Wirtschaftsministers für die Branche.
Traditionsküche
Traditionsküche
Alexander Herrmann: Warum Rouladen seltener angeboten werden
Viel Handarbeit, begrenzte Zahlungsbereitschaft: Traditionelle Gerichte lassen sich in Gaststätten schwer kalkulieren. Der TV-Koch erläutert den Einfluss von Aufwand und Verkaufspreisen auf die Speisekarte.
Aktion
Aktion
Handy weg im Restaurant: Pilotversuch auf Sardinien
15 Gaststätten wollen Familien beim Essen wieder miteinander ins Gespräch bringen. Spiele, Buntstifte und freiwillige Bildschirmpausen sollen dabei helfen. Die Initiative ist zunächst für einen Monat geplant.
Powerbanks, Ladecases und E-Zigaretten reisen täglich mit Gästen mit. Experte Justin Flick erklärt im HOGAPAGE-Interview, worauf Beherbergungsbetriebe bei Fundgeräten, Warnzeichen und internen Abläufen achten sollten.
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Hotel richtig laden und lagern
Powerbanks, Ladecases und E-Zigaretten reisen täglich mit Gästen mit. Experte Justin Flick erklärt im HOGAPAGE-Interview, worauf Beherbergungsbetriebe bei Fundgeräten, Warnzeichen und internen Abläufen achten sollten.
Küchensicherheit
Küchensicherheit
Fettbrand verhindern mit Temperaturbegrenzern
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Management
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
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Hotelbadgestaltung
Hotel Palais Chotek zwischen klassischem Wiener Flair und modernem Komfort
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
Ratgeber
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
