HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Erneut 17 Punkte im Gault&Millau und ein kulinarisches Event mit Gastköchen: Die Genießerstube im Alpenhof Hintertux bestätigt ihre Position in der österreichischen Spitzengastronomie. Küchenchef Maximilian Stock setzt dabei auf eine moderne Interpretation alpiner Küche.
Tiroler Spitzenküche
Vier Hauben für die Genießerstube
Erneut 17 Punkte im Gault&Millau und ein kulinarisches Event mit Gastköchen: Die Genießerstube im Alpenhof Hintertux bestätigt ihre Position in der österreichischen Spitzengastronomie. Küchenchef Maximilian Stock setzt dabei auf eine moderne Interpretation alpiner Küche.
Nachhaltigkeitsstrategie
Nachhaltigkeitsstrategie
Poolwasser parken statt verschwenden
Eine geflutete Tiefgarage klingt nach einem Albtraum für jeden Hotelier. Herbert Stemp aus Büchlberg macht daraus ein Nachhaltigkeitskonzept: Wenn die Pools seines Wellnessresorts gereinigt werden, dient die Garage als Zwischenspeicher für das Wasser.
Serviced Apartments
Serviced Apartments
Limehome wächst in Österreich auf mehr als 1.000 Einheiten
Mit drei neuen Vertragsabschlüssen und drei eröffneten Standorten in Wien und Linz baut Limehome seine Präsenz in Österreich weiter aus. Der Hospitality-Betreiber überschreitet damit die Marke von 1.000 Einheiten.
Personalmanagement
Personalmanagement
Fair Job Hotels stärkt Netzwerk in Österreich
Die Arbeitgeberinitiative Fair Job Hotels will ihre Aktivitäten in Österreich ausbauen. Zwei Führungskräfte des Naturhotels Chesa Valisa übernehmen dafür eine Botschafterrolle. Geplant sind unter anderem neue Austauschformate für Personalverantwortliche und Nachwuchskräfte.
Einstiegschancen
Einstiegschancen
Vom Minijob in der Gastronomie zur Karriere
Ein Nebenjob bietet mehr als zusätzliches Einkommen: Er ermöglicht Einblicke, schafft Kontakte und hilft bei der beruflichen Orientierung. Hotels & Restaurants bieten Schülern, Studenten und Quereinsteigern vielfältige Gelegenheiten, ihre Fähigkeiten einzubringen und neue Perspektiven zu entdecken.
Gästebindung in der Hotellerie
Gästebindung in der Hotellerie
Gästebindung im Hotel: Erlebnisse schaffen Stammgäste
Wer Gäste langfristig an sich binden möchte, muss mehr bieten als eine komfortable Unterkunft. Das Jezz AlmResort Ellmau zeigt zum Start in die Wintersaison wie gemeinsame Erlebnisse, eine eigenständige Gastronomie und ein stimmiges Gesamtkonzept zu einem Aufenthalt mit bleibender Erinnerung wird.
Digitales Destinationsmarketing
Digitales Destinationsmarketing
Travel Creator: Wie Hotels und Gastronomie international profitieren
Mehr als sieben Millionen Social-Media-Impressionen hat ein internationales Creator-Event der Deutschen Zentrale für Tourismus diese Woche bereits erzielt. Für Hotels und gastronomische Betriebe zeigt das Format, welches Potenzial in digitalen Reisegeschichten steckt – und wie wichtig authentische Erlebnisse für die internationale Vermarktung werden.
Social Media-Trend
Social Media-Trend
Lunch in my city: Wie KI Gastronomen sichtbarer macht
Ein Suchbegriff, eine Stadt, ein Video: Beim viralen TikTok-Trend „Lunch in my city“ überlassen Nutzer die Wahl ihres Mittagsrestaurants dem ersten angezeigten Clip. Für Gastronomen zeigt sich daran, wie wichtig digitale Sichtbarkeit und authentische Inhalte für die Gästegewinnung werden – und wie Künstliche Intelligenz dabei helfen kann.
Hotelkollektion wächst
Hotelkollektion wächst
Acht auf einen Streich: Quality Lodgings gewinnt neue Hotels
Die Hotelkollektion Quality Lodgings erweitert ihr Netzwerk um acht unabhängige Hotels in vier europäischen Ländern. Vier Neuzugänge stammen aus Deutschland. Für die Mitgliedshäuser stehen internationale Sichtbarkeit und Zusammenarbeit im Fokus, ohne ihre unternehmerische Eigenständigkeit aufzugeben.
Die Bundesregierung will die Zahl der Arbeitskräfte, die über die Westbalkanregelung nach Deutschland kommen dürfen, ab 2027 halbieren. Die Bundesagentur für Arbeit warnt vor Folgen für den Arbeitsmarkt. Auch für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Kürzung die Personalsuche erschweren.
Fachkräftesicherung
Westbalkanregelung: Droht der Hospitality ein Engpass?
Die Bundesregierung will die Zahl der Arbeitskräfte, die über die Westbalkanregelung nach Deutschland kommen dürfen, ab 2027 halbieren. Die Bundesagentur für Arbeit warnt vor Folgen für den Arbeitsmarkt. Auch für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Kürzung die Personalsuche erschweren.
Nachwuchsförderung
Nachwuchsförderung
Deutsche Jugendmeisterschaften: Das sind die besten Nachwuchsprofis
Insgesamt 51 Nachwuchskräfte hatten jetzt in Mainz die Chance, bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe ihr Können unter Beweis zu stellen. Die Goldmedaillen gingen nach Nordrhein-Westfalen, ins Saarland und nach Baden-Württemberg. Bayern gewann die Mannschaftswertung.
Branchen-Netzwerk
Branchen-Netzwerk
DEHOGA Bayern gründet Forum für türkische Gastgeber
Mit einem neuen Netzwerk will Dehoga Bayern türkische Gastgeber stärker unterstützen und ihre Interessen in der Branche vertreten. Das erste Forum türkische Gastgeber soll den unternehmerischen Austausch fördern und zugleich neue touristische Verbindungen zwischen Bayern und der Türkei schaffen.
Zehn individuell gestaltete Studios, Suiten und Apartments in einem historischen Gebäude: Das Karmeliterhof Studios & Suites in Boppard schließt sich Romantik Hotels & Restaurants an. Mit dem inhabergeführten Haus baut die Hotelkooperation ihre Präsenz im Oberen Mittelrheintal aus.
Vereinigungsnews
Romantik wächst am Rhein
Zehn individuell gestaltete Studios, Suiten und Apartments in einem historischen Gebäude: Das Karmeliterhof Studios & Suites in Boppard schließt sich Romantik Hotels & Restaurants an. Mit dem inhabergeführten Haus baut die Hotelkooperation ihre Präsenz im Oberen Mittelrheintal aus.
Neues Konzept
Neues Konzept
Hot Chilli: Mit der „Langen Tafel“ zu mehr Umsatz
Ein balinesisches Menü, gemeinsames Essen an langen Tafeln und ein Abend voller Kultur: Das Hot Chilli am Wörthsee setzt auf Erlebnisgastronomie, um neue Gäste zu gewinnen und Stammkunden zu binden. Die Betreiber erhoffen sich davon mittelfristig bis zu 20 Prozent mehr Umsatz und Gäste.
Kulinarik-Konzepte
Kulinarik-Konzepte
Südtiroler Klassiker, neu gedacht
Mit Alpine Gusto setzt das Falkensteiner Hotel Falkensteinerhof in Vals auf eine moderne Interpretation der regionalen Küche. Saisonale Zutaten, mediterrane Akzente und internationale Einflüsse prägen das kulinarische Konzept des Vier-Sterne-Superior-Hotels.
Anerkennung für die Personalsuche in Hotellerie und Gastronomie: Beim Wettbewerb „Deutschlands beste Jobportale 2026“ vom Institute for Competitive Recruiting (ICR) und Jobboersencheck.de überzeugt die HOGAPAGE Jobbörse als Spezialist. Dorian Heidel nahm das Qualitätssiegel in Köln entgegen.
Qualitätssiegel
HOGAPAGE Jobbörse mit „sehr gut“ ausgezeichnet
Anerkennung für die Personalsuche in Hotellerie und Gastronomie: Beim Wettbewerb „Deutschlands beste Jobportale 2026“ vom Institute for Competitive Recruiting (ICR) und Jobboersencheck.de überzeugt die HOGAPAGE Jobbörse als Spezialist. Dorian Heidel nahm das Qualitätssiegel in Köln entgegen.
Personalbesetzung
Personalbesetzung
Neuer Gastgeber im Schloss Fleesensee
Carsten Willenbockel leitet seit September 2026 das Schloss Fleesensee an der Mecklenburgischen Seenplatte. Der erfahrene Hotelier soll das Profil des Ferienhotels weiterentwickeln.
Nachruf
Nachruf
Atlantic Hotels trauert um Ulrich „Uli“ Ponty
Ulrich „Uli“ Ponty, langjähriger Direktor Verkauf und Marketing sowie Mitglied der Geschäftsleitung der Atlantic Hotels Gruppe, ist am 29. September 2026 im Alter von 61 Jahren gestorben. Er prägte seit 2010 die Entwicklung der Hotelgruppe maßgeblich mit.
Nudeln gehören für viele Menschen in Deutschland regelmäßig auf den Speiseplan. Der Pro-Kopf-Verbrauch hat sich seit 1990 mehr als verdoppelt. Auch bei der Produktion spielt Deutschland in Europa eine wichtige Rolle – doch Italien bleibt unangefochtener Spitzenreiter.
Foodtrend
Weltnudeltag: Deutschland liebt Pasta
Nudeln gehören für viele Menschen in Deutschland regelmäßig auf den Speiseplan. Der Pro-Kopf-Verbrauch hat sich seit 1990 mehr als verdoppelt. Auch bei der Produktion spielt Deutschland in Europa eine wichtige Rolle – doch Italien bleibt unangefochtener Spitzenreiter.
Ernährungstrends
Ernährungstrends
Ernährungsstudie: Brandenburg vorn, Hamburg Schlusslicht
Wo ernähren sich die Menschen in Deutschland besonders gesund? Eine Umfrage unter 2.000 Erwachsenen sieht Brandenburg an der Spitze, während Hamburg im Bundesländervergleich den letzten Platz belegt. Unterschiede zeigen sich auch zwischen den Altersgruppen.
Food.-Trend
Food.-Trend
Knusprig, käsig, kreativ: Was Nachos für die Gastronomie interessant macht
Am 21. Oktober ist Internationaler Nacho Day. Was einst als improvisierter Snack begann, ist heute in zahlreichen Varianten bekannt. Für Gastronomen bietet das Gericht Spielraum für kreative Toppings, unterschiedliche Portionsgrößen und pflanzliche Alternativen.
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Getränke-Trends der Generation Z
Mocktails im Trend: Junge Menschen trinken häufiger alkoholfrei
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Weinwirtschaft
Weinwirtschaft
Weinernte 2026: Weniger Ertrag, mehr Riesling
Die deutsche Weinernte 2026 wird voraussichtlich 8 Millionen Hektoliter Weinmost umfassen – 4 Prozent weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre. Während die Riesling-Ernte zulegen dürfte, werden regional deutliche Unterschiede erwartet. Das ist auch für den Weineinkauf in Hotellerie und Gastronomie relevant.
Alkoholfreie Drinks
Alkoholfreie Drinks
Mocktails werden zum Bartrend
Alkoholfreie Cocktails entwickeln sich vom Nischenangebot zum festen Bestandteil moderner Barkarten. In der Hamburger Skyline Bar 20up machen Drinks ohne Alkohol bereits rund 30 Prozent der verkauften Cocktails aus.
Nach einer Verzögerung wegen fehlender Unterlagen steht dem Mainzer Oktoberfest nun nichts mehr im Weg. Am Freitag, 23. Oktober, soll das Volksfest im neuen Zelt beginnen. Auch für das Gastgewerbe und weitere Unternehmen vor Ort ist die Freigabe eine gute Nachricht.
Volksfest
Mainzer Oktoberfest kann doch noch starten
Nach einer Verzögerung wegen fehlender Unterlagen steht dem Mainzer Oktoberfest nun nichts mehr im Weg. Am Freitag, 23. Oktober, soll das Volksfest im neuen Zelt beginnen. Auch für das Gastgewerbe und weitere Unternehmen vor Ort ist die Freigabe eine gute Nachricht.
Nachwuchswettbewerb
Nachwuchswettbewerb
Brot-Chef 2026: Nachwuchsbäckerinnen gewinnen Wettbewerb
Beim Nachwuchswettbewerb Brot-Chef im schweizerischen Aarau haben Jael Bregy und Amelie Reissnecker den ersten Platz belegt. Unter dem Motto „Zirkus“ überzeugte das Duo die Jury mit handwerklichem Können und kreativen Backwaren. Der Wettbewerb zeigt, wie Betriebe junge Talente fördern können.
Branchenevent in Hamburg
Branchenevent in Hamburg
Gastronation will der Gastro eine Stimme geben
Am 26. Oktober 2026 kommt die Gastronomiebranche in Hamburg zur Premiere der Gastronation zusammen. Initiator Kemal Üres will gemeinsam mit mehr als 1.500 Teilnehmern und prominenten Unterstützern für mehr Anerkennung und bessere Rahmenbedingungen für Gastgeber werben.
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Küchensicherheit
Fettbrand verhindern mit Temperaturbegrenzern
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Management
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Akkusicherheit
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
