HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Nach vielen Verzögerungen soll beim Fleischkauf bald ein amtliches Siegel über Bedingungen in den Ställen informieren. Auch für Speisekarten in Gaststätten und Imbissen ist ein solches Logo geplant.
Kennzeichnungspflicht
Tierhaltungslogo soll in Restaurants kommen
Nach vielen Verzögerungen soll beim Fleischkauf bald ein amtliches Siegel über Bedingungen in den Ställen informieren. Auch für Speisekarten in Gaststätten und Imbissen ist ein solches Logo geplant.
Entlastungspaket
Entlastungspaket
Bundesregierung will 1.000-Euro-Prämie verlängern
Ursprünglich sollte sie nur für dieses Jahr gelten – nun will die Bundesregierung Arbeitgebern Zeit bis Ende Juni 2027 geben, um ihren Mitarbeitern 1.000 Euro Krisenprämie zu zahlen. Für das Gastgewerbe bleibt die Prämie jedoch umstritten – insbesondere mit Blick auf die wirtschaftliche Lage vieler Betriebe.
Mitarbeiterbindung
Mitarbeiterbindung
Diese Benefits machen Arbeitgeber 2026 attraktiv
Gehalt allein reicht längst nicht mehr aus, um Fachkräfte für Hotels und Restaurants zu gewinnen. Gefragt sind flexible Benefits, Gesundheit und gute Führung. Welche Faktoren Betriebe jetzt berücksichtigen sollten, zeigt dieser Überblick.
Neupositionierung
Neupositionierung
Hotel Anatol wird zu Four Points Flex by Sheraton Vienna Mariahilf
Verkehrsbuero Hospitality baut die Zusammenarbeit mit Marriott International weiter aus und positioniert ein Wiener Hotel neu. Nach einer umfassenden Renovierung tritt das ehemalige Hotel Anatol künftig unter der Marke Four Points Flex by Sheraton auf.
Umsatzplus
Umsatzplus
MHP Hotel startet mit Rekordquartal ins Jahr 2026
Rekord im ersten Quartal! Die MHP Hotel AG startet mit einem deutlichen Umsatzplus ins Jahr 2026. Neue Häuser wie das Hyatt Regency Vienna, aber auch eine anhaltend hohe Nachfrage im Premiumsegment sowie eine Verlagerung internationaler Reiseflüsse nach Europa treiben das Wachstum.
HOGAPAGE-Interview
HOGAPAGE-Interview
Employer Branding in der Hospitality: Was jetzt entscheidend ist
Employer Branding gilt als Schlüssel im Wettbewerb um Fachkräfte, doch in der Praxis hapert es oft an der Umsetzung. Im exklusiven HOGAPAGE-Interview erklärt Experte Jörg Schleburg, woran es liegt und wie Betriebe in Gastronomie und Hotellerie gegensteuern können.
Übernahme
Übernahme
„l’autentico“ übernimmt traditionsreichen Pizza-Standort in Wien
Mit der Übernahme eines traditionsreichen Gastronomiestandorts in Wien baut „l’autentico“ seine Präsenz weiter aus. Die Marke bringt ihre neapolitanische Pizzakultur an eine zentrale Adresse der österreichischen Hauptstadt und erweitert zugleich ihr Konzept um neue Angebote.
Datenklau
Datenklau
Hackerangriff auf Booking.com
Booking.com ist offenbar Opfer einer Cyberattacke geworden. Die Hacker haben dabei wohl sensible Kundendaten abgegriffen. Es ist nicht das erste Mal, dass die Reiseplattform mit Datenschutzproblemen konfrontiert wird.
Hoffnung
Hoffnung
Revo-Insolvenz: Gute Chancen auf Rettung der meisten Hotels
Eine der größten Hotelbetreiber Europas hat im Januar Insolvenz in Eigenverwaltung angemeldet. Seither läuft die Suche nach Investoren – die Verantwortlichen vermelden erste Erfolge.
Die Frankfurt Hotel Alliance hat einen neuen Vorstand gewählt. Ein vierköpfiges Präsidium übernimmt künftig die Führung des Hotelverbunds in der Rhein-Main-Region.
Neuwahlen
Frankfurt Hotel Alliance mit neuem Vorstandsteam
Die Frankfurt Hotel Alliance hat einen neuen Vorstand gewählt. Ein vierköpfiges Präsidium übernimmt künftig die Führung des Hotelverbunds in der Rhein-Main-Region.
Entlastungspaket
Entlastungspaket
1.000-Euro-Prämie: Kritik aus dem Gastgewerbe
Zusätzliche Belastung statt Entlastung? Die geplante steuer- und abgabenfreie Prämie für Mitarbeiter sorgt nicht nur im Gastgewerbe für deutlichen Gegenwind. Branchenvertreter warnen vor zusätzlicher Belastung der Betriebe.
Kritik
Kritik
Streiks gefährden Anreise zur Hannover Messe – Gastgewerbe warnt vor Folgen
Kurz vor Beginn der Hannover Messe wächst die Sorge im Gastgewerbe: Der geplante Warnstreik im Nahverkehr in Hannover könnte die Anreise Tausender Besucher erheblich erschweren. Der Hotel- und Gaststättenverband Dehoga Niedersachsen warnt vor spürbaren Auswirkungen auf die Branche.
Das Terminal 3 am Frankfurter Flughafen ist eröffnet: Das IntercityHotel Frankfurt Airport Terminal 3 ist das einzige Hotel, das direkt an dem neuen Terminal liegt. Damit positioniert sich das Haus als eine günstige Adresse für internationale Reisende.
Positionierung
Pole Position für das IntercityHotel Frankfurt Airport Terminal 3
Das Terminal 3 am Frankfurter Flughafen ist eröffnet: Das IntercityHotel Frankfurt Airport Terminal 3 ist das einzige Hotel, das direkt an dem neuen Terminal liegt. Damit positioniert sich das Haus als eine günstige Adresse für internationale Reisende.
Austausch
Austausch
GreenSign Circle bringt Inklusion in der Gastronomie voran
In Oberursel diskutierten Branchenvertreter konkrete Ansätze für mehr Teilhabe im Betrieb. Praxisbeispiele zeigten Chancen, Herausforderungen und politische Forderungen.
Kulinarisches Erbe
Kulinarisches Erbe
Nachlass von DDR-Kochbuchautorin Ursula Winnington nun in Kulinarik-Archiv
Vom handgeschriebenen Familienkochbuch bis zu Leserbriefen: Ursula Winnington hat in der DDR mehrere Kochbücher geschrieben. Kurz vor ihrem ersten Todestag wird ihr Nachlass nun Teil des Deutschen Archivs der Kulinarik in Dresden.
In der Branche bleiben Zuverlässigkeit und Fachwissen unverzichtbar. Doch weil viele Abläufe digitaler werden, gewinnen Teamarbeit, Lernbereitschaft und ein souveräner Umgang mit KI spürbar an Bedeutung. Der persönliche Service am Gast bleibt trotzdem der entscheidende Unterschied.
Zukunftskompetenzen
Future Skills: Was im Gastgewerbe morgen zählt
In der Branche bleiben Zuverlässigkeit und Fachwissen unverzichtbar. Doch weil viele Abläufe digitaler werden, gewinnen Teamarbeit, Lernbereitschaft und ein souveräner Umgang mit KI spürbar an Bedeutung. Der persönliche Service am Gast bleibt trotzdem der entscheidende Unterschied.
Personalie
Personalie
The Flag bekommt erstmals einen Executive Director of Hospitality
The Flag stärkt seine Führungsstruktur: Mit Marcus Löwe übernimmt erstmals ein Executive Director of Hospitality die Verantwortung für den Hospitality-Bereich auf Gruppenebene. Die neu geschaffene Führungsposition ist Teil der strategischen Weiterentwicklung im Rahmen der „Strategie 2030“.
Personalie
Personalie
Frank Schwarz Gastro Group erweitert ihre Geschäftsführung
Die Frank Schwarz Gastro Group GmbH stellt sich strategisch neu auf: Mit sofortiger Wirkung treten zwei prägende Persönlichkeiten der Branche als Geschäftsführer an die Seite von Unternehmensgründer Frank Schwarz.
Kröswang kann auf ein erfolgreiches Jahr 2025 zurückblicken. Der Frische-Lieferant wächst deutlich stärker als der Gastro-Großhandel. Vor allem Frischfleisch, Bio-Produkte und Convenience treiben die Entwicklung voran.
Rekordjahr
Kröswang wächst stärker als der Gastro-Großhandel
Kröswang kann auf ein erfolgreiches Jahr 2025 zurückblicken. Der Frische-Lieferant wächst deutlich stärker als der Gastro-Großhandel. Vor allem Frischfleisch, Bio-Produkte und Convenience treiben die Entwicklung voran.
Initiative
Initiative
„Ich kann kochen!“ ruft März zum Monat der gesunden Ernährung aus
Mehr Kochkompetenz für Kinder: Die Ernährungsinitiative „Ich kann kochen!“ erklärt den März zum Monat der gesunden Ernährung. Unter dem Motto #LasstUnsKochen sollen Kinder gemeinsam mit Eltern, Kitas und Schulen spielerisch den Umgang mit Lebensmitteln lernen.
Fleischersatzprodukte
Fleischersatzprodukte
EU erlaubt weiter „Veggie-Burger“ und „Tofu-Wurst“
Nach monatelangem Streit gibt es eine Einigung zur Kennzeichnung pflanzlicher Fleischalternativen. Einige Bezeichnungen bleiben erlaubt, andere sollen künftig tabu sein.
Coca-Cola ist ein weltweit agierender Getränkegigant. Im Vergleich dazu sind deutsche Brauereien Zwerge. Das hält sie aber nicht davon ab, dem Riesen die Stirn zu bieten.
Getränketrends
Warum legen sich deutsche Brauer mit Coca-Cola an?
Coca-Cola ist ein weltweit agierender Getränkegigant. Im Vergleich dazu sind deutsche Brauereien Zwerge. Das hält sie aber nicht davon ab, dem Riesen die Stirn zu bieten.
Pop-up-Event
Pop-up-Event
Barback Boys beleben Stuttgarter Barszene
Ein Bartenderkollektiv hat Mitte April ein temporäres Format in einer bekannten Location umgesetzt. Im Fokus standen Austausch, handwerkliche Qualität und ein zeitgemäßes Erlebnis. Das Konzept zog sowohl Branchenvertreter als auch interessierte Besucher an.
Ankündigung
Ankündigung
Maibockanstich 2026 im Hofbräuhaus München
Der Maibockanstich im Hofbräuhaus München gehört zu den traditionsreichsten Veranstaltungen der Stadt. Auch 2026 werden zahlreiche Gäste aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft erwartet.
Der frühere Fernsehkoch und Gastronom bleibt erst einmal auf freiem Fuß: Der zu einer mehrjährigen Haftstrafe verurteilte Alfons Schuhbeck ist so krank, dass die Justiz ihn weiter von der Haft verschont.
Justiz
Alfons Schuhbeck bleibt vorerst frei
Der frühere Fernsehkoch und Gastronom bleibt erst einmal auf freiem Fuß: Der zu einer mehrjährigen Haftstrafe verurteilte Alfons Schuhbeck ist so krank, dass die Justiz ihn weiter von der Haft verschont.
Auszeichnung
Auszeichnung
„Hotel Design Award 2026“: Der Sieger kommt aus Frankreich
Auch in diesem Jahr hat das 196+ forum Mailand wieder nach einem herausragenden Architektur- und Designkonzept eines Hotels gesucht. Der diesjährige Gewinner des „Hotel Design Award“ steht nun fest. Der Preis wurde gestern im Rahmen des 196+ forum Mailand verliehen.
Nachruf
Nachruf
Trauer um Friederun Köhnen
Die Gründerin der Food.Professionals ist im Alter von 83 Jahren verstorben. Mit Friederun Köhnen verliert die deutsche Lebensmittelwelt eine außergewöhnliche Unternehmerin, Vordenkerin und Pionierin.
Am Karfreitag kam es zu einem Küchenbrand in der Therme Erding. Eine Fritteuse hatte vermutlich Feuer gefangen. Der Vorfall zeigt, wie schnell Brände in Großküchen entstehen können. Worauf Gastronomiebetriebe beim Brandschutz unbedingt achten sollten.
Brandschutz
Brand in der Therme Erding: Tipps für mehr Sicherheit in Großküchen
Am Karfreitag kam es zu einem Küchenbrand in der Therme Erding. Eine Fritteuse hatte vermutlich Feuer gefangen. Der Vorfall zeigt, wie schnell Brände in Großküchen entstehen können. Worauf Gastronomiebetriebe beim Brandschutz unbedingt achten sollten.
Investitionskosten reduzieren
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Investitionskosten reduzieren
Gastro starten ohne Schulden: Warum gebrauchte Premium-Gastronomiegeräte wirtschaftlich sinnvoll sind
Der Einstieg in die Gastronomie ist oft mit hohen Investitionen verbunden. Gebrauchte Premiumgeräte bieten hier eine kosteneffiziente Alternative und können den finanziellen Druck für Gründer deutlich reduzieren.
Übernahme
Übernahme
Nach Insolvenzeröffnung: Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH steht kurz vor Rettung durch Investor
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
Ein Video von McDonald’s geht viral und sorgt für Spott im Netz. Der Fall zeigt, wie stark CEOs die Markenwahrnehmung beeinflussen können – besonders im Franchising. Warum Führungspersönlichkeiten in Franchise-Systemen eine besondere Rolle spielen und weshalb Authentizität heute oft wichtiger ist als perfekt geplante Marketingbotschaften.
Markenimage
Viral-Fail beim McDonald’s-Chef: Warum das Image eines Franchise doch vom CEO abhängt
Ein Video von McDonald’s geht viral und sorgt für Spott im Netz. Der Fall zeigt, wie stark CEOs die Markenwahrnehmung beeinflussen können – besonders im Franchising. Warum Führungspersönlichkeiten in Franchise-Systemen eine besondere Rolle spielen und weshalb Authentizität heute oft wichtiger ist als perfekt geplante Marketingbotschaften.
Digitalisierung
Digitalisierung
Direktbuchungs-App für Hotels startet in ChatGPT
Mit „The Hotels Network“ bringt Lighthouse eine neue Anwendung in den KI-Assistenten. Unterkünfte können damit erstmals mit eigenen Inhalten und Live-Preisen in Empfehlungen erscheinen.
Gastrohilfe
Gastrohilfe
„Kemal Rettet“: Üres unterstützt Café Spruchreif
Mit seinem neuen YouTube-Format steht der „Gastroflüsterer“ Betrieben in schwierigen Situationen zur Seite. Sein nächster Einsatz führt ihn nach Braunschweig, wo das Frühstückscafé „Spruchreif“ ums Überleben kämpft.
Die Möblierung beeinflusst stärker als oft gedacht, wie viele Gäste ein Betrieb bewirten kann und wie lange sie bleiben. Durch eine strategische Einrichtung lässt sich der Umsatz pro Fläche deutlich steigern.
Branchenpraxis
Gastromöbel: Mehr Umsatz pro Quadratmeter
Die Möblierung beeinflusst stärker als oft gedacht, wie viele Gäste ein Betrieb bewirten kann und wie lange sie bleiben. Durch eine strategische Einrichtung lässt sich der Umsatz pro Fläche deutlich steigern.
Caravita
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Caravita
Bereit für eine erfolgreiche Outdoor-Saison
Die Außengastronomie ist für Restaurants, Cafés und Kneipen ein wertvoller Umsatzbringer. Um Gästen bei sonnigem, kühlem oder wechselhaftem Wetter komfortable Aufenthaltsbedingungen im Außenbereich zu bieten, sind funktionale, langlebige und zugleich optisch ansprechende Sonnenschirmlösungen gefragt.
Badlösungen
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Badlösungen
Geberit erweitert Portfolio für Hotelbäder
Geberit baut sein Angebot für die Hotellerie weiter aus. Zum Frühjahr und Sommer 2026 stellt der Hersteller von Sanitärtechnik mehrere neue und überarbeitete Lösungen für Hotelbäder vor.
„Alles nur geklaut“: Mit einer selbstironischen Kampagne greift KFC einen Streetfood-Klassiker auf und bringt ihn in das eigene Sortiment. Ab dem 21. April 2026 erweitert die Fast-Food-Kette ihr Angebot um eine eigene Interpretation des Döner Kebabs – und macht keinen Hehl aus der Inspiration für diese Produktidee.
Produkteinführung
Krispy Kebab – KFC bringt eigene Döner-Variante nach Deutschland
„Alles nur geklaut“: Mit einer selbstironischen Kampagne greift KFC einen Streetfood-Klassiker auf und bringt ihn in das eigene Sortiment. Ab dem 21. April 2026 erweitert die Fast-Food-Kette ihr Angebot um eine eigene Interpretation des Döner Kebabs – und macht keinen Hehl aus der Inspiration für diese Produktidee.
Sortimenterweiterung
Sortimenterweiterung
Burger King bringt Plant-based Bacon nach Deutschland
Noch mehr Auswahl beim Essen: Erst vor kurzem hat Burger King drei seiner Klassiker im Mini-Format in seine Restaurants gebracht. Jetzt gibt es die Mini-Burger auch in einer pflanzlichen Variante – mit einer Neuheit.
Strategiewechsel
Strategiewechsel
Unilever verhängt Einstellungsstopp und plant Milliarden-Deal
Der Konsumgütergigant hinter Marken wie Knorr und Pfanni stoppt Neueinstellungen und plant einen Mega-Deal mit dem US-Gewürzhersteller McCormick. Damit richtet sich Unilever neu aus.
