HOGAPAGE - Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche

Der Stuttgarter Stadtrat diskutiert derzeitig über die Einführung einer „Kulturabgabe“, was einer Bettensteuer gleichkommt. Vertreter des Gastgewerbes weisen auf die Negativfolgen hin und versuchen, die Abgabe zu verhindern. 

Wenn Polizisten in Wien gründlich amtshandeln kann eine einzige Lokalkontrolle kann schon mal mit knapp 400 Anzeigen für den Gastronomen ausgehen. Vorschrift ist schließlich Vorschrift!

Immer mehr Menschen treten Reservierungen nicht an. Zahlreiche Restaurants reagieren mit Stornogebühren und der Verweigerung von Tischreservierungen. 

Dass sich sowohl Betriebe wie auch Gäste weitgehend an das neue Verbot halten, sei „erfreulich und überraschend“. Die Wirtschaftskammer kämpft indes weiter für Ausnahmeregelungen.

Es könnte ein Präzedenzfall in Sachen privater Weitervermietungen von Apartments sein: Ein Bezirksgericht hat einen Airbnb-Mieter für schuldig befunden, „illegal“ seine Wohnung weiterzuvermieten. Dieser muss nun sein Quartier verlassen. 

Anlässlich der Delegiertenversammlung von HotellerieSuisse betonte Bundesrat und Tourismusminister Guy Parmelin die Wichtigkeit der Branche für Image und Wirtschaft des Landes.

In rasanter Geschwindigkeit fassen derzeitig in Saarbrücken die großen Hotelketten Fuß. Zu rasant? Der Dehoga befürchtet einen massiven Verdrängungswettbewerb und einen Konkurrenzkampf um Preissenkungen.

Schweiz Tourismus bietet auf MySwitzerland.com ein besonderes Schaufenster für Hotels, die durch ihre Lage Skiferien noch einfacher und unkomplizierter machen.

Die Hotelgruppe Mayer will Luxus- und Familienurlaub miteinander verbinden. Zunächst werden die 4-Sterne-Familienhotels Alpenrose, Dachsteinkönig und Oberjoch unter dem Markendach „Familux-Resorts“ zusammengefasst. 

Nach „Beyond Meat“ zieht mit „Impossible Foods“ der nächste Fleischersatzhersteller einen Börsengang in Erwägung. Analysten jedoch zweifeln trotz Veganer-Hype an der Rechtfertigung allzu hoher Börsenbewertungen in dieser Branche. 

Hotels, Destinationen, Flughäfen, Airlines – beim Großen Finale der World Travel Awards 2019 wurden dieser Tage in Muscat, Oman die besten Reisemarken der Welt vorgestellt.

Mit „the niu Steel“ eröffnet Novum Hospitality voraussichtlich 2023 das erste Haus ihrer Lifestyle-Marke the niu in Saarbrücken. Dafür soll ein denkmalgeschützter Bau im Stadtzentrum saniert werden.

Die Bündner Juristin Brigitta M. Gadient wurde vom Bundesrat zur Präsidentin von Schweiz Tourismus gewählt. Sie tritt das Amt per 1. Januar 2020 an und folgt auf Jean-François Roth.

Oh du fröhliche, oh du selige – so können auch Gastronomen die Feiertage genießen. Christian Bauer von resmio gibt 7 Tipps für einen gelungenen Weihnachtszauber im Restaurantbetrieb.

Gutes Bewerbermanagement braucht Struktur. Das weiß auch unser Team von der HOGAPAGE Jobbörse. Daher haben wir ein neues Tool implementiert, mit dem Personalverantwortliche garantiert den Überblick im Bewerbungsprozess behalten.

Bodo Janssen, Geschäftsführer der Upstalsboom-Gruppe, gleicht die Gehälter seiner Mitarbeiter in Mecklenburg-Vorpommern auf „Westniveau“ an. Außerdem führt er einen neuen verbindlichen Mindestlohn in seinen Hotels ein.

Dieses Standardwerk vereint die besten Plätzchenrezepte und Ideen für weihnachtlichen Back-Spaß mit kreativen Rezeptvarianten. Für einen Blick über den eigenen Plätzchentellerrand und viel leckere Abwechslung.

Instagram kann mittlerweile 300 Millionen Nutzer verbuchen. Doch das einfache Hochladen von Bildern verhilft nicht dazu, sofort gesehen und gebucht zu werden. Wie Hoteliers ihren Instagram-Account ins rechte Licht rücken können…

Während des jährlichen Kongresses von Relais & Châteaux wurde Stéphane Décotterd, Küchenchef des Restaurant Le Pont de Brent (VD), mit der „Ethical Cuisine Trophy 2020“ ausgezeichnet.

In diesem Rezept kommen nochmals all die kräftigen Aromen der goldenen Jahreszeit zusammen. In Verbindung mit einem herrlich zarten Schweinefilet wird diese Kreation ein idealer Kandidat für ihre winterliche Saisonkarte werden.

Die Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) hat verkündet, ein Konzept zu erarbeiten, welches für weniger Zucker, Salz und Fett beim Speisenangebot in Gaststätten und Kantinen sorgen soll.

Es soll ein Gegenstück zu den „The World’s 50 Best Restaurants“ sein: Ein Londoner Verlag hat sich dem exklusiven Fleischgenuss verschrieben und jetzt zum ersten Mal ein internationales Steak-Restaurant-Ranking herausgebracht.

Was Tesla für die Autobranche ist, sind vegane Lebensmittel für die Nahrungsmittelindustrie. Das sagt ein Wirtschaftsethiker der Uni Vechta – und rät der Lebensmittelwirtschaft, sich auf massive Veränderungen einzustellen.

Weshalb den Gästen immer nur Kuchen und Torten zum Kaffee anbieten? Gerade in der winterlichen Jahreszeit werden auch gerne frische Strudelspezialitäten bestellt. Hier eine elegante Variante mit Stracchino und Macadamia-Nüssen. 

Der Winzer Fabian Sloboda füllte seinen Grauburgunder in eine Boje und ließ diesen mehrere Monate im See reifen.  Das Ergebnis konnte selbst Experten überraschen.

Über 500 Gäste folgten der Einladung zum traditionellen Herbstfest in die Weinkellerei Lenz Moser in Niederösterreich. Höhepunkt war die Weintaufe des jungen „Pioniers“.

Ein deutscher Wermut namens Belsazar, ein Tonic Water aus Kirschblüten-Extrakt und die leichte Säure einer frischen Zitronenzeste – mehr braucht es nicht, um mit diesem ganz besonderen Aperitif die Gäste zu begeistern. 

Die Salzburger Stiegl-Brauerei hat einen dunklen Weizen-Doppelbock im Whiskyfass reifen lassen. Das Ergebnis kann sich sehen – und vor allem schmecken – lassen.

Rund 40.000 Fachbesucher, davon etwa 18.000 aus dem Ausland, reisten zur in diesem Jahr wichtigsten internationalen Investitionsgütermesse für die Getränkeindustrie.

Beim European Beer Star der Privaten Brauereien wurden Biere aus 47 Ländern aller Kontinente eingereicht. Die deutschen Brauereien erringen mit 78 „Bier-Sternen“ die meisten Auszeichnungen.

Der koreanische Spitzenkoch Eo Yun-gwon verklagt den Guide Michelin wegen der Aufnahme seines Restaurants und der Vergabe von einen Stern. Sollte er den Prozess gewinnen, wird Michelin bis zu 2.300 Euro Schadensersatz zahlen müssen. 

Deutschlands größtem Fast-Food-Gigant ist bei einem Gewinnspiel ein kleiner Fauxpas unterlaufen: Der Hauptgewinn wurde aus Versehen ganze vier Mal ausgeschüttet. Wie McDonald’s darauf reagiert, erstaunt sogar die Kritiker…

Der plötzliche Tod des britischen Sternekochs Gary Rhodes (59) erschütterte dieser Tage die Gastronomiebranche der ganzen Welt. Nur ganz allmählich wird bekannt, was sich wirklich ereignete…

Dieser Tage hat ein einzigartiger Gerichtsprozess begonnen: Der Sternekoch Marc Veyrat hat wegen „Sterneentzug“ den Guide Michelin verklagt. Doch der Gourmetführer klagt zurück – und verlangt 30.000 Euro Schadensersatz!

An den ersten „Schweizer Genusstagen“ vom 29. November bis 1. Dezember 2019 im Rahmen der Food Expo in Bern werden drei Spitzenköche ihr Wissen im Rahmen von Live-Koch-Ateliers mit dem Publikum teilen.

Der britische Sternekoch Gary Rhodes ist plötzlich und unerwartet verstorben. Er wurde nur 59 Jahre alt.