HOGAPAGE - Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche

Bundesumweltministerin Svenja Schulze plant angesichts des hohen Aufkommens von Einwegplastikmüll eine Gesetzesverschärfung. So soll ab 2023 das Angebot einer „To-go“-Mehrwegverpackung für den Außer-Haus-Markt verpflichtend werden. Der Dehoga hat bereits reagiert. 

Der Deutsche Tourismusverband warnt davor, die Ferien 2021 zu verkürzen, wie manche Politiker fordern. Laut DTV-Präsident Reinhard Meyer hätten Familien Anspruch auf Urlaub und Erholung.

Die Kölner Staatsanwaltschaft hat wegen mutmaßlicher Untreue Klage gegen den Aufsichtsratsvorsitzenden der Hotelkette erhoben. Es geht um mögliche Unregelmäßigkeiten bei einem Immobilienfonds.

Die bayerische FDP fordert einen Stufenplan für Lockdown-Lockerungen und stellt diesbezüglich eine „Freiheitsstrategie 2021“ auf, die auch die Öffnung von Gastronomiebetrieben im Fokus hat.

Wegen der angespannten Lage zieht die Schweiz die Zügel bei der Bekämpfung der Corona-Pandemie an. Auch in einigen EU-Ländern werden Corona-Maßnahmen teils deutlich verschärft.

Trotz der Neuregelung der November- und Dezember-Hilfen erhält die Mehrzahl der inhabergeführten Brauereigasthöfe keine Zahlungen.

Im Vergleich zu 2019 ist der Umsatz des Gastgewerbes 2020 um rund 38 Prozent gesunken. Das ergaben Schätzungen des Statistischen Bundesamtes.

Nach 15 Jahren als Sous-Chefin von Spitzenkoch Hans Haas übernimmt Sigi Schelling nun den Werneckhof in Schwabing. Das Restaurant soll nach Renovierungsarbeiten im Mai eröffnen.

Die Reise- und Bewertungsplattform HolidayCheck hat trotz der momentanen Corona-Einschränkungen auch dieses Jahr wieder die beliebtesten Hotels in der Schweiz gekürt.

Neben der Gastgeberbranche und zahlreichen Oppositionspolitikern wird nun auch seitens der Industrie- und Handelskammer die Forderung nach schneller Auszahlung der Corona-Hilfen laut.

Der Deutsche Tourismusverband kritisiert massiv die Konzeptlosigkeit der Bundesregierung. Ihm zufolge würde es keinerlei Plan für einen Neustart des Tourismus geben.

Der finnische Lieferservice weitet sein Angebot nach Berlin auf zwei weitere deutsche Großstädte aus. Tim Nilsson ist General Manager von Wolt in Deutschland.

Die Direktorin des Weissenhaus Grand Village Resort & Spa Natalie Fischer-Nagel ist die neue Delegierte der Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux. Sie folgt damit auf Susanne Gräfin von Moltke, die in der Vorstand der Vereinigung wechselt.

Mit dem Programm „Ausbildungsplätze sichern“ greift der Bund Ausbildungsbetrieben unter die Arme. Die aktuellen Förderrichtlinien im Überblick.

Mit dem kommenden Jahr laufen auch einige Sonderregeln für den Bezug von Kurzarbeitergeld aus. Das gilt für die Erhöhung des Kurzarbeitergeldes und den Erholungsurlaub.

Das Bundeswirtschaftsministerium hat die FAQs zur Überbrückungshilfe II und damit die Berechnungsgrundlage geändert. Das gilt ab sofort.

Peter Reichert übernimmt gleich zwei Traditionsobjekte unter dem Dach von Hacker Pschorr: Zum einen die Münchner Kultgaststätte Donisl, zum anderen das Oktoberfest-Zelt „Pschorr Bräurosl“.

Zu diesem Thema sprechen TV- und Spitzenkoch Christian Rach und Orderbird-Mitgründer Jakob Schreyer in ihrer dritten und letzten Folge des Podcasts „Gemeinsam für echte Gastronomen“.

Restaurant Brands International hat sich dazu verpflichtet, künftig auf Eier aus Käfighaltung zu verzichten. Zu der Restaurantgruppe gehören unter anderem Burger King, Tim Hortons und Popeyes.

Mit der Marke GOOD Meat bringt das US-Start-up Eat Just erstmals künstlich aus tierischen Zellkulturen erzeugtes Hühnerfleisch auf den Markt. Bald soll es im Restaurant und für Verbraucher erhältlich sein.

Der fränkische Spitzenkoch hat sich eine neue Form des Takeaways überlegt: In einem Video präsentiert er seine neueste Anschaffung für Gourmetessen-to-go – einen Gourmetautomaten.

Die Hochschulgastronomie in Erlangen-Nürnberg hat sich verpflichtet, bis 2026 ihre Tierschutz-Standards anzuheben. Der Initiative der Albert Schweizer Stiftung sind auch bereits Unternehmen wie Ikea, KFC und der Caterer Sodexo beigetreten.

Bald ein Burger mit Michelin-Stern? Der dänische Spitzenkoch René Redzepi, Besitzer des weltberühmten Restaurants Noma, eröffnet einen Burger-Store. Er selbst spricht von „der besten Idee der Welt, oder der schlechtesten“.

Getreu ihrem Motto „flexibel bleiben und sich immer wieder Neues ausdenken“ hat die Foodlab-Gründerin Christin Siegemund Lockdown-bedingt aus ihrem Pop-up-Restaurant kurzerhand ein Pop-up-Fenster gemacht.

Die Krombacher Gruppe konnte sich im Pandemie-bedingt schwierigen Geschäftsjahr 2020 gut behaupten. Der Gesamtausstoß sank nur um  2,5 Prozent, die Schweppes-Familie verzeichnete sogar ein Wachstum.

Laut Statistischem Landesamt wird Bier aus Thüringen zunehmend beliebter. Auch ins Ausland wurden in den ersten neun Monaten 2020 mehr als 480.000 Hektoliter verkauft.

Nachdem die Vereinbarung mit dem exklusiven Distributor Campari Deutschland ausgelaufen ist, hat William Grant & Sons nun eine eigene Vertriebsgesellschaft in Deutschland gegründet.

Bayern will ab 2021 den Weinbauern des Freistaats beim Abschluss einer Versicherung gegen Frost und Regen finanziell unter die Arme greifen.

Im ersten Lockdown blieben Gastwirte literweise auf ihrem Bier sitzen. Ein Brauereichef und ein junger Brenner aus der Lausitz haben sich daher zusammengetan und einen Bier-Likör kreiert.

Der Verband Deutsche Prädikatsweingüter hat ein neues Sektstatut beschlossen. Angelehnt ist dieses an die Qualitätsansprüche, die der Verband an seine Weine hat.

In wenigen Tagen startet die IWG 2021 erstmals im Digitalformat. Doch es wird auch diesmal ein umfangreiches Rahmenangebot rund um die Themen Food, Kulinarik und Ernährung geben.

Die Fachmesse der europäischen Meeting- und Eventbranche IMEX 2021 wurde aufgrund der aktuellen Corona-Lage abgesagt. Dennoch blickt die Branche hoffnungsvoll in die Zukunft.

Bereits zum 10. Mal hat camping.info die 100 beliebtesten Campingplätze in Europa ausgezeichnet. Neben Anlagen in Deutschland und Österreich schaffte es in diesem Jahr auch erstmals ein Schweizer Campingplatz in die Top 10.

Cornelius Everke, Geschäftsführer der Burger King Deutschland GmbH, über den Wandel bei Fast-Food-Riesen, die Bedeutung von authentischem Essen und den neuen Markenauftritt.

Der französische Spitzenkoch Albert Roux hat die britische Küche revolutioniert. Jetzt ist er im Alter von 85 Jahren verstorben.

Zwischen natürlicher Küche und leuchtenden Michelin-Sternen: Slowenien wird bei den Kulinarikern offensichtlich immer beliebter. Auch ein neues Gastronomie-Label geht dort nun an den Start.