HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Immer mehr Gastronomiebetriebe geraten unter Druck: Steigende Kosten, zurückhaltende Gäste und sinkende Umsätze treiben die Insolvenzzahlen auf ein Rekordniveau. Doch wer die Warnsignale früh erkennt und gezielt gegensteuert, kann die Insolvenz noch abwenden.
Warnsignale früh erkennen
Gastro-Insolvenzen auf Rekordniveau: Frühzeitiges Gegensteuern ist entscheidend!
Immer mehr Gastronomiebetriebe geraten unter Druck: Steigende Kosten, zurückhaltende Gäste und sinkende Umsätze treiben die Insolvenzzahlen auf ein Rekordniveau. Doch wer die Warnsignale früh erkennt und gezielt gegensteuert, kann die Insolvenz noch abwenden.
Restaurantführer
Restaurantführer
101 Sterne-Restaurants im Guide Michelin Österreich 2026
Mehr Sterne, konstante Spitze: Michelin hat seine Restaurantauswahl für Österreich 2026 veröffentlicht. Insgesamt 101 Restaurants erhalten mindestens einen Stern – deutlich mehr als im Vorjahr. Damit bestätigt die zweite landesweite Ausgabe das hohe Niveau der Gastronomie in der Alpenrepublik.
Fachmesse
Fachmesse
Internorga 2026 zieht erste Bilanz
Die Internorga hat ihre Rolle als zentrale Plattform für Hospitality und Foodservice erneut bestätigt. Vom 13. bis 17. März 2026 präsentierte sich die internationale Leitmesse in Hamburg mit mehr als 1.200 Ausstellern, zusätzlicher Ausstellungsfläche und einer Vielzahl an Trends und Impulsen als wichtiger Impulsgeber für die Branche.
Wettbewerb
Wettbewerb
Bocuse d’Or Europe 2026: Das ist der Gewinner
Am 15. und 16. März fand in Marseille im Rahmen der Sirha Méditerranée die europäische Auswahl des Bocuse d’Or erstmals in Frankreich statt. Insgesamt 20 europäische Nationen kämpften hierbei um den Einzug ins Weltfinale.
Trendtour
Trendtour
Internorga 2026: Highlights im Bereich der Küchentechnik
Zwischen neuen Konzepten, frischen Impulsen und technischen Entwicklungen bot die Internorga in Hamburg auch 2026 zahlreiche Einblicke in die Welt der Profiküche. Welche technischen Lösungen den Küchenalltag in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung künftig prägen könnten, hat sich HOGAPAGE auf der Messe angesehen.
Trendtour
Trendtour
Internorga 2026 präsentiert die aktuellen Food-Highlights
Welche Food- und Beverage-Trends prägen aktuell den Außer-Haus-Markt? Beim Trendrundgang auf der Internorga 2026 stellte Trendforscherin Karin Tischer ausgewählte Innovationen aus den Messehallen vor – von neuen Snackideen bis zu alkoholfreien Drinks.
Wettbewerb
Wettbewerb
Deutscher Gastro-Gründerpreis 2026 geht nach Köln
Die Entscheidung ist gefallen: Am 13. März 2026 wurde auf der Internorga in Hamburg der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2026 verliehen. Fünf Gründungsteams pitchten in einem spannenden Finale um den Sieg – am Ende überzeugte ein Konzept aus Köln das Branchenpublikum sowie die Social-Media-Community.
Restaurantführer
Restaurantführer
Guide Michelin Österreich 2026: Bald wird die neue Restaurantauswahl präsentiert
Kulinarik auf höchstem Niveau: Nach langer Zeit der Abwesenheit präsentierte der Gourmetführer 2025 erstmals wieder eine Restaurantauswahl für die Alpenrepublik. Auch 2026 sollen wieder Sterne verliehen werden.
Fachmesse
Fachmesse
Internorga 2026 startet in Hamburg
Es ist endlich so weit: In Hamburg öffnet die Internorga wieder ihre Tore. Auch in diesem Jahr bietet die internationale Leitmesse für Hospitality und Foodservice ein umfangreiches Programm mit Kongressen, Bühnenformaten und Wettbewerben und liefert spannende Impulse für Gastronomie, Hotellerie und Foodservice.
Austausch auf Augenhöhe, praxisnahe Lösungen und neue Impulse: Bei der Fachbereichsversammlung Gastronomie des Dehoga Bayern entwickelten Praktiker gemeinsam Lösungen für zentrale Branchenthemen – von Personalgewinnung bis Nachhaltigkeit.
Gemeinsam Lösungen entwickeln
Dehoga Bayern setzt auf Austausch bei der Fachbereichsversammlung Gastronomie
Austausch auf Augenhöhe, praxisnahe Lösungen und neue Impulse: Bei der Fachbereichsversammlung Gastronomie des Dehoga Bayern entwickelten Praktiker gemeinsam Lösungen für zentrale Branchenthemen – von Personalgewinnung bis Nachhaltigkeit.
1.000 Bäume
1.000 Bäume
Transgourmet-Baumpflanzaktion in Berlin
Für mehr Klimaschutz: Transgourmet hat im Berliner Forstrevier Stolpe gemeinsam mit Kunden, Partnern und Lieferanten rund 1.000 Bäume gepflanzt. Die Aktion ist Teil der Klimaschutzinitiative des Unternehmens und soll die Waldökosysteme in der Region stärken.
Entbürokratisierung
Entbürokratisierung
Das plant Berlin im neuen Gaststättengesetz
Weniger Bürokratie, längere Öffnungszeiten: Ein neues Gesetz soll Berlins Gastronomie entlasten und den Service für Gäste verbessern. Was sich für Betreiber und Besucher ändern könnte.
Ein denkmalgeschütztes Anwesen aus dem 19. Jahrhundert und einer der jüngsten Drei-Sterne-Köche der Welt: Im Médoc trifft Geschichte auf eine neue Generation der Haute Cuisine. Am 1. Mai 2026 öffnet COMO Cordeillan-Bages seine Türen; und Fabien Ferré übernimmt die kulinarische Leitung.
Neustart
Neueröffnung COMO Cordeillan-Bages: Fabien Ferré bringt frischen Wind ins Médoc
Ein denkmalgeschütztes Anwesen aus dem 19. Jahrhundert und einer der jüngsten Drei-Sterne-Köche der Welt: Im Médoc trifft Geschichte auf eine neue Generation der Haute Cuisine. Am 1. Mai 2026 öffnet COMO Cordeillan-Bages seine Türen; und Fabien Ferré übernimmt die kulinarische Leitung.
Markendebüt
Markendebüt
Destination by Hyatt feiert Debüt in Portugal
Hyatt baut seine Präsenz in Europa weiter aus: Mit dem Masana Algarve eröffnet das erste Resort der Marke Destination by Hyatt in Portugal. Die Hoteleröffnung baut auf den jüngsten Eröffnungen von Hyatt in Lissabon und Madeira auf. Bis 2027 soll die Zimmeranzahl der Hyatt-Hotels im Land verdreifacht werden.
Wachstum
Wachstum
H World Group meldet starke Ergebnisse für das Gesamtjahr 2025
Starkes Wachstum durch schlanke Strukturen: Die H World Group meldet für 2025 deutliche Zuwächse bei Umsatz, Netzwerk und Profitabilität. Vor allem die Asset-Light-Strategie und der Ausbau des Hotelportfolios treiben die Entwicklung des Konzerns voran.
Ausbildung mit Perspektive: Das Best Western Hotel Ambassador Baunatal setzt auf persönliche Begleitung, frühe Verantwortung und starke Teamkultur – und wird dafür als Top-Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet.
Auszeichnung
Ausbildung im BW Hotel Ambassador Baunatal ausgezeichnet
Ausbildung mit Perspektive: Das Best Western Hotel Ambassador Baunatal setzt auf persönliche Begleitung, frühe Verantwortung und starke Teamkultur – und wird dafür als Top-Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet.
Personalie
Personalie
Signo Hospitality hat einen neuen Head of Finance & Contracting
Die Signo Hospitality GmbH verstärkt ihr Führungsteam: Philippe Seefeld übernimmt die Position des Head of Finance & Contracting. Mit umfassender Erfahrung im Asset Management soll er die finanzielle Stabilität sichern und das Wachstum des Unternehmens strategisch begleiten.
Nachwuchsförderung
Nachwuchsförderung
Azubis organisieren eigenständig Event im Kastens Hotel Luisenhof
Ein Abend ganz in Eigenregie: Im Kastens Hotel Luisenhof haben Auszubildende ein Event für ihre Eltern komplett eigenständig organisiert – von Konzept bis Service. Die Aktion zeigt, wie praxisnahe Ausbildung mit Verantwortung und Vertrauen funktioniert.
Mehr Kochkompetenz für Kinder: Die Ernährungsinitiative „Ich kann kochen!“ erklärt den März zum Monat der gesunden Ernährung. Unter dem Motto #LasstUnsKochen sollen Kinder gemeinsam mit Eltern, Kitas und Schulen spielerisch den Umgang mit Lebensmitteln lernen.
Initiative
„Ich kann kochen!“ ruft März zum Monat der gesunden Ernährung aus
Mehr Kochkompetenz für Kinder: Die Ernährungsinitiative „Ich kann kochen!“ erklärt den März zum Monat der gesunden Ernährung. Unter dem Motto #LasstUnsKochen sollen Kinder gemeinsam mit Eltern, Kitas und Schulen spielerisch den Umgang mit Lebensmitteln lernen.
Fleischersatzprodukte
Fleischersatzprodukte
EU erlaubt weiter „Veggie-Burger“ und „Tofu-Wurst“
Nach monatelangem Streit gibt es eine Einigung zur Kennzeichnung pflanzlicher Fleischalternativen. Einige Bezeichnungen bleiben erlaubt, andere sollen künftig tabu sein.
Produkteinführung
Produkteinführung
KFC startet scharfe 360°-Kampagne für neuen Zinger Dunked Burger
„50 Shades of Scharf“: Mit einer bundesweiten 360°-Kampagne begleitet KFC die Einführung des neuen Zinger Dunked Burgers. Im Fokus steht ein besonders scharfes Produkt, das im wettbewerbsintensiven QSR-Markt für zusätzliche Aufmerksamkeit sorgen soll.
Das Traditionsunternehmen wird nun zunächst durch einen Insolvenzverwalter geführt. Die Insolvenz geschieht vor dem Hintergrund sinkender Absatzzahlen für Sachsens Brauereien.
Sinkende Absatzzahlen
Zwickauer Mauritius Brauerei meldet Insolvenz an
Das Traditionsunternehmen wird nun zunächst durch einen Insolvenzverwalter geführt. Die Insolvenz geschieht vor dem Hintergrund sinkender Absatzzahlen für Sachsens Brauereien.
Barprogramm
Barprogramm
Rosewood Munich startet Guest-Shift-Serie in der Bar Montez
Die Bar Montez im Rosewood Munich startet eine neue Reihe von Guest Shifts. Internationale Bartender, Marken und Branchenpersönlichkeiten sollen dabei neue Impulse für die Münchner Barkultur bringen.
Wettbewerb
Wettbewerb
Fränkische Weinmajestät bleibt weiblich
Die Wahl zur Fränkischen Weinkönigin ist seit 1950 Brauchtum und läuft jedes Jahr fast identisch ab. Dieses Jahr hätte es zwar eine Besonderheit geben können, dennoch bleibt auch im kommenden Jahr vieles beim Alten.
Talent, Kreativität, Geschmack: Mit dem Next Chef Award rückte die Internorga auch in diesem Jahr die nächste Generation von Kochtalenten ins Rampenlicht. Welcher der 18 Kochtalente konnte die Jury überzeugen und ist bester Nachwuchskoch 2026?
Wettbewerb
Next Chef 2026 gekürt
Talent, Kreativität, Geschmack: Mit dem Next Chef Award rückte die Internorga auch in diesem Jahr die nächste Generation von Kochtalenten ins Rampenlicht. Welcher der 18 Kochtalente konnte die Jury überzeugen und ist bester Nachwuchskoch 2026?
Messe
Messe
370Grad 2026 bestätigt Position als Branchentreff
Vier Tage intensiver Austausch, Gespräche auf Augenhöhe und Kooperationen: Die zweite Ausgabe der 370Grad hat erneut gezeigt, wie wichtig persönliche Begegnungen für die Branche sind. Die Plattform überzeugte auch in diesem Jahr mit Qualität, Networking und starken Branchenkontakten.
Auszeichnung
Auszeichnung
Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026: Bewerbungsphase gestartet
Ideen, Konzepte, Vorreiter: Der Preis der Deutschen Systemgastronomie geht in die nächste Runde. Unternehmen können sich jetzt für die Auszeichnung bewerben.
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
Übernahme
Nach Insolvenzeröffnung: Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH steht kurz vor Rettung durch Investor
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
smart cooking. smart cleaning
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MKN FlexiChef mit SpaceClean* – das erste und einzige vollautomatische Reinigungssystem für Tiegel
Mit dem neuen FlexiChef setzt MKN erneut Maßstäbe. Das multifunktionale Hightech-Gerät kocht, brät und frittiert nicht nur, es reinigt sich dank einer innovativen Funktion vollautomatisch in nur zwei Minuten – und das ganz ohne Chemie und mit einem geringen Wasserverbrauch.
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Glanzleistung in der Spülküche mit BWT water+more
Wer auf optimiertes Wasser setzt, erzielt bessere Spülergebnisse – effizienter, hygienischer und nachhaltiger. BWT water+more, der Spezialist für Wasseraufbereitung in Gastronomie & Foodservice, bietet für jede Herausforderung die passende Lösung.
Mit „The Hotels Network“ bringt Lighthouse eine neue Anwendung in den KI-Assistenten. Unterkünfte können damit erstmals mit eigenen Inhalten und Live-Preisen in Empfehlungen erscheinen.
Digitalisierung
Direktbuchungs-App für Hotels startet in ChatGPT
Mit „The Hotels Network“ bringt Lighthouse eine neue Anwendung in den KI-Assistenten. Unterkünfte können damit erstmals mit eigenen Inhalten und Live-Preisen in Empfehlungen erscheinen.
Gastrohilfe
Gastrohilfe
„Kemal Rettet“: Üres unterstützt Café Spruchreif
Mit seinem neuen YouTube-Format steht der „Gastroflüsterer“ Betrieben in schwierigen Situationen zur Seite. Sein nächster Einsatz führt ihn nach Braunschweig, wo das Frühstückscafé „Spruchreif“ ums Überleben kämpft.
Neues Youtube-Format
Neues Youtube-Format
„Kemal Rettet“: Der „Gastroflüsterer“ hilft Gastronomen in Not
In seinem neuen YouTube-Format unterstützt Gastroexperte Kemal Üres Betriebe, die vor dem Aus stehen. Sein erster Einsatz: Bedingt durch Bauarbeiten steht das Traditionsrestaurant „Amadeus“ bei Hamburg kurz vor der Pleite – doch der „Gastroflüsterer“ hat schon einen Plan ...
Die Möblierung beeinflusst stärker als oft gedacht, wie viele Gäste ein Betrieb bewirten kann und wie lange sie bleiben. Durch eine strategische Einrichtung lässt sich der Umsatz pro Fläche deutlich steigern.
Branchenpraxis
Gastromöbel: Mehr Umsatz pro Quadratmeter
Die Möblierung beeinflusst stärker als oft gedacht, wie viele Gäste ein Betrieb bewirten kann und wie lange sie bleiben. Durch eine strategische Einrichtung lässt sich der Umsatz pro Fläche deutlich steigern.
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Bereit für eine erfolgreiche Outdoor-Saison
Die Außengastronomie ist für Restaurants, Cafés und Kneipen ein wertvoller Umsatzbringer. Um Gästen bei sonnigem, kühlem oder wechselhaftem Wetter komfortable Aufenthaltsbedingungen im Außenbereich zu bieten, sind funktionale, langlebige und zugleich optisch ansprechende Sonnenschirmlösungen gefragt.
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Geberit erweitert Portfolio für Hotelbäder
Geberit baut sein Angebot für die Hotellerie weiter aus. Zum Frühjahr und Sommer 2026 stellt der Hersteller von Sanitärtechnik mehrere neue und überarbeitete Lösungen für Hotelbäder vor.
Mehr Auswahl beim Essen: Burger King reagiert auf den Trend, beim Restaurantbesuch verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Dafür bringt der Systemgastronom drei seiner Klassiker im Mini-Format in seine Restaurants.
Sortimenterweiterung
Burger King bietet Klassiker als Mini-Burger an
Mehr Auswahl beim Essen: Burger King reagiert auf den Trend, beim Restaurantbesuch verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Dafür bringt der Systemgastronom drei seiner Klassiker im Mini-Format in seine Restaurants.
Dienstleistung
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Greif Mietservice – Rundum-sorglos-Konzept für Berufsbekleidung
Gepflegte Berufsbekleidung ist in der Gastronomie und Hotellerie ein zentraler Teil des Markenauftritts. Mit seinem Mietservice für Berufsbekleidung bietet Greif Mietwäsche ein Rundum-sorglos-Konzept, das Betriebe organisatorisch entlastet, Kosten planbar macht und gleichzeitig Nachhaltigkeit sowie professionelles Auftreten in den Fokus stellt.
Werbekampagne
Werbekampagne
„Immer goldrichtig“ – McDonald’s Deutschland startet neue Chicken-Plattform
Mit einer neuen Plattform rückt McDonald’s Deutschland das Segment Chicken stärker in den Fokus. Unter dem Motto „Immer goldrichtig“ bringt der Systemgastronom eine breite Auswahl neuer Hähnchen-Produkte in seine deutschen Restaurants und startet dazu eine begleitende Werbekampagne.
