HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Unterschiedliche Erwartungen und Arbeitsweisen treffen in Hotelteams aufeinander. Für Carmen Dücker, Geschäftsführerin von BWH Hotels Central Europe, liegt darin eine Chance: Führungskräfte sollten generationenübergreifende Stärken gezielt nutzen, statt Unterschiede zu vereinheitlichen.
Personalführung
Generationenmanagement im Hotel: Besser führen, Vielfalt nutzen
Unterschiedliche Erwartungen und Arbeitsweisen treffen in Hotelteams aufeinander. Für Carmen Dücker, Geschäftsführerin von BWH Hotels Central Europe, liegt darin eine Chance: Führungskräfte sollten generationenübergreifende Stärken gezielt nutzen, statt Unterschiede zu vereinheitlichen.
Hoteleröffnung
Hoteleröffnung
Terra Saar eröffnet neues Wein- und Spa-Resort mit 100 Wohneinheiten
In Saarburg entsteht mit dem Terra Saar Weinresort & Spa ein neues Hotelprojekt mit 80 Zimmern und 20 Winzerhäusern. Vor der Eröffnung im Oktober 2026 gibt das Team Einblicke in den Aufbau des Resorts, das Wein, regionale Kulinarik und Wellness miteinander verbinden will.
Auszeichnung Österreich
Auszeichnung Österreich
Hotel Post Bezau ist „Austria’s Best Wellness Retreat 2026“
Das Hotel Post Bezau im österreichischen Bregenzerwald ist bei den World Spa Awards 2026 als bestes Wellness-Retreat Österreichs ausgezeichnet worden. Das Haus setzt auf ein ganzheitliches Konzept, das Gesundheitsangebote, Regeneration und bewusste Lebensgestaltung verbindet.
Im Exklusiv-Interview
Im Exklusiv-Interview
Teenager als Zielgruppe: Was Hotels beachten sollten
Familienurlaub mit Jugendlichen stellt Hotels vor neue Anforderungen. Das DoubleTree by Hilton Berlin Ku’damm setzt auf individuelle Erlebnisse und mehr Selbstbestimmung. Im Exklusiv-Interview erklärt Simone Baizza, Director Sales & Marketing, welche Erwartungen Teens an Hotels haben und welche Chancen sich daraus für die Hotellerie ergeben.
Hotelranking
Hotelranking
101 best hotels 2027: Hotel Sacher Wien ausgezeichnet
Das Ranking „101 best hotels“ hat erstmals die besten Hotels in Österreich und Südtirol ausgezeichnet. Bei der Premiere der „101 Grand Soirée“ in Kitzbühel setzte sich das Hotel Sacher Wien an die Spitze. Zwei weitere Auszeichnungen gingen an die Hoteliers Matthias Winkler und Balthasar Hauser.
Arbeitsrecht
Arbeitsrecht
Diese Rechte haben Arbeitnehmer bei kurzfristigen Dienstplan-Änderungen
Ein freier Abend fällt weg, der Frühdienst beginnt früher oder die nächste Schicht wird gestrichen. In Hotel und Gastro bringen solche Eingriffe schnell die private Planung durcheinander. Welche Vorgaben sind dabei zu beachten und wie gelingt eine faire Abstimmung?
Auszeichnung für Gastronomie
Auszeichnung für Gastronomie
Hotel Post Ischgl: Auszeichnung im Toques-d’Or-Guide
Das Hotel-Restaurant des Hotel Post in Ischgl ist in den Toques d’Or Restaurant Guide aufgenommen worden. Eine Besonderheit: Es ist nach Angaben der Organisation das erste weltweit ausgezeichnete Restaurant des Guides, das ausschließlich Hotelgästen vorbehalten ist.
Welthundetag 2026
Welthundetag 2026
Was Hundehalter von Hotels und Restaurants erwarten
Immer mehr Menschen möchten ihren Hund auch beim Restaurantbesuch oder im Urlaub dabeihaben. Für Gastgeber wird Hundefreundlichkeit damit zu einem zunehmend relevanten Servicefaktor. Aktuelle OpenTable-Daten zeigen, was Hundehalter erwarten – und die Five E Group macht vor, wie Hotels daraus konkrete Angebote entwickeln.
Strategische Neupositionierung
Strategische Neupositionierung
Hotelcamp Reinsehlen wird Lodge Reinsehlen
Das Hotelcamp Reinsehlen tritt künftig als Lodge Reinsehlen – Hotel & Retreat auf. Mit dem neuen Markenauftritt soll vor allem das Leisure-Geschäft gestärkt werden – das Tagungssegment bleibt jedoch ein wichtiger Bestandteil.
Die dauerhafte Mehrwertsteuersenkung auf Speisen hat nach Einschätzung des sächsischen Dehoga-Geschäftsführers Axel Klein zahlreiche Gastronomiebetriebe vor dem Aus bewahrt. Angesichts steigender Personal- und Lebensmittelkosten bleibe die Entlastung jedoch begrenzt.
Steuerpolitik
Dehoga: Mehrwertsteuersenkung verhinderte Insolvenzen
Die dauerhafte Mehrwertsteuersenkung auf Speisen hat nach Einschätzung des sächsischen Dehoga-Geschäftsführers Axel Klein zahlreiche Gastronomiebetriebe vor dem Aus bewahrt. Angesichts steigender Personal- und Lebensmittelkosten bleibe die Entlastung jedoch begrenzt.
Innenstadt im Wandel
Innenstadt im Wandel
Deutschlandstudie: Gastronomie wird für Innenstädte immer wichtiger
Die aktuellen Ergebnisse der Deutschlandstudie Innenstadt 2026/27 zeigen: Menschen wollen ihre Stadtzentren weiterhin besuchen – und erwarten dort längst mehr als Einkaufsmöglichkeiten. Gastronomie, Begegnung und Aufenthaltsqualität gewinnen an Bedeutung.
Steuerpolitik
Steuerpolitik
Alkoholsteuer vor Erhöhung: Bundestag berät über 20 Prozent
Die Bundesregierung will die Alkoholsteuer sowie weitere Verbrauchsteuern auf alkoholische Getränke anheben. Am 12. Oktober steht dazu eine öffentliche Anhörung im Haushaltsausschuss des Bundestags an. Für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Erhöhung höhere Einkaufskosten bedeuten.
Energie und Kraftstoffe haben sich im September deutlich verteuert. Auch Gaststätten- und Beherbergungsdienstleistungen kosteten mehr als ein Jahr zuvor. Die endgültigen Inflationsdaten zeigen, wie angespannt das Preisumfeld für die Branche bleibt.
Kostenentwicklung
Inflation steigt auf 3,3 Prozent – Gastgewerbe bleibt unter Preisdruck
Energie und Kraftstoffe haben sich im September deutlich verteuert. Auch Gaststätten- und Beherbergungsdienstleistungen kosteten mehr als ein Jahr zuvor. Die endgültigen Inflationsdaten zeigen, wie angespannt das Preisumfeld für die Branche bleibt.
Automatisierung
Automatisierung
Kochroboter in München: Warme Gerichte in fünf Minuten
Käsespätzle, Kaiserschmarrn oder Suppe auf Knopfdruck: An einer Münchner Tankstelle bereitet ein Kochroboter rund um die Uhr warme Mahlzeiten zu. Für die Gastronomie könnte die Technologie Arbeitsabläufe erleichtern – ganz ohne Personal kommt sie allerdings nicht aus.
Hotelmanagement
Hotelmanagement
Tagungs- & Landhotel Krefeld stellt Weichen für die Zukunft
Zum 1. Januar 2027 beginnt für das Tagungs- & Landhotel Krefeld ein neuer Abschnitt. Das Haus will seine Eigenständigkeit stärken, Entscheidungen beschleunigen und neue Konzepte für Tagungen entwickeln. Das bestehende Team und die persönliche Ausrichtung sollen erhalten bleiben.
Vater und Sohn gemeinsam auf hoher See: Bodo und Paul Diedrich arbeiten beide in der Küche der Mein Schiff® Flotte mit sea chefs. Im Interview sprechen sie über Führung, Teamarbeit und Karrierechancen an Bord.
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Karrierechance
Führung auf hoher See: Vater und Sohn auf Karrierekurs
Vater und Sohn gemeinsam auf hoher See: Bodo und Paul Diedrich arbeiten beide in der Küche der Mein Schiff® Flotte mit sea chefs. Im Interview sprechen sie über Führung, Teamarbeit und Karrierechancen an Bord.
Personalie
Personalie
Jean-Marc Ferrara übernimmt im Aubergine
Das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg hat einen neuen Restaurantleiter für sein Gourmetrestaurant Aubergine. Seit September 2026 verantwortet Jean-Marc Ferrara den Service des Sternerestaurants. Der erfahrene Sommelier bringt internationale Erfahrung und Stationen in der Münchner Gastronomie mit.
Führungswechsel zum Jubiläum
Führungswechsel zum Jubiläum
Harry’s Home: Andrea Bastel wird neue CEO
Zum 20-jährigen Bestehen stellt sich die Hotelgruppe Harry’s Home an der Spitze neu auf: Gründer Harald Ultsch übergibt die operative Geschäftsführung an Andrea Bastel und wechselt in den Aufsichtsrat. Gleichzeitig plant das Unternehmen weiteres Wachstum mit neuen Standorten in Österreich, Deutschland und der Schweiz sowie in Italien.
Döner im Fladenbrot kennt jeder – doch wie wäre es mit einem Döner im Glas? In Berlin konnten Gäste jetzt ein Getränk mit Knoblauch- und Fleischaroma probieren.
Mal anders
Döner zum Trinken: „Kebab Water“ sorgt für Aufsehen
Döner im Fladenbrot kennt jeder – doch wie wäre es mit einem Döner im Glas? In Berlin konnten Gäste jetzt ein Getränk mit Knoblauch- und Fleischaroma probieren.
Nachhaltige Beschaffung
Nachhaltige Beschaffung
Regionale Milch: Herkunft und regionale Wertschöpfung
Genossenschaften, Dauergrünland und kurze Wege – die europäische Milchwirtschaft zeigt, wie regionale Wertschöpfungsketten funktionieren können. Auch mit Blick auf Gastronomie und Hotellerie.
Neuausrichtung
Neuausrichtung
Alexander Herrmann plant die Zukunft des Posthotels
In Wirsberg entstehen ein neues Fine-Dining-Konzept und ein fränkisches Wirtshaus. Bis 2032 soll sich der Familienbetrieb zu einer kulinarischen Destination entwickeln.
Die deutsche Weinernte 2026 wird voraussichtlich 8 Millionen Hektoliter Weinmost umfassen – 4 Prozent weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre. Während die Riesling-Ernte zulegen dürfte, werden regional deutliche Unterschiede erwartet. Das ist auch für den Weineinkauf in Hotellerie und Gastronomie relevant.
Weinwirtschaft
Weinernte 2026: Weniger Ertrag, mehr Riesling
Die deutsche Weinernte 2026 wird voraussichtlich 8 Millionen Hektoliter Weinmost umfassen – 4 Prozent weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre. Während die Riesling-Ernte zulegen dürfte, werden regional deutliche Unterschiede erwartet. Das ist auch für den Weineinkauf in Hotellerie und Gastronomie relevant.
Alkoholfreie Drinks
Alkoholfreie Drinks
Mocktails werden zum Bartrend
Alkoholfreie Cocktails entwickeln sich vom Nischenangebot zum festen Bestandteil moderner Barkarten. In der Hamburger Skyline Bar 20up machen Drinks ohne Alkohol bereits rund 30 Prozent der verkauften Cocktails aus.
Mixology
Mixology
Keine Zitrone, kein Zucker: Diese Bar denkt Cocktails neu
Was wäre, wenn ein Cocktail weder Zitronensaft noch raffinierten Zucker bräuchte? Im Liquid Diary in Innsbruck wird genau das zum Konzept. Seit 1. Oktober setzt die Bar stattdessen auf selbst angesetztes Oxymel – und verändert damit die Basis ihrer gesamten Cocktailkarte.
Das Park Plaza bleibt auch in der Saison 2026/2027 offizieller Hotelpartner der Nürnberg Ice Tigers. Die seit 2019 bestehende Kooperation umfasst die Unterbringung von Spielern und Gästen sowie gemeinsame Marketing- und Hospitality-Maßnahmen.
Kooperation
Park Plaza verlängert Partnerschaft mit den Nürnberg Ice Tigers
Das Park Plaza bleibt auch in der Saison 2026/2027 offizieller Hotelpartner der Nürnberg Ice Tigers. Die seit 2019 bestehende Kooperation umfasst die Unterbringung von Spielern und Gästen sowie gemeinsame Marketing- und Hospitality-Maßnahmen.
Fachmesse
Fachmesse
Internorga 2027: Neue Hallenstruktur und mehr Digitales
Zur 100. Ausgabe der Internorga im März 2027 verändert die Hamburger Fachmesse ihre Hallenstruktur. Digitale Lösungen ziehen erstmals gemeinsam in Halle A3 ein. Auch Food & Beverage erhält zusätzliche Ausstellungsflächen, während der Bereich Future Food & Drinks weiter ausgebaut wird.
Eventipp
Eventipp
Big-Bottle-Küchenparty 2026 im Hotel Louis C. Jacob
Das Hotel Louis C. Jacob lädt am 7. November zur Big-Bottle-Küchenparty an die Hamburger Elbchaussee. Mit dabei sind unter anderem Johann Lafer, Cornelia Poletto und Zwei-Sterne-Koch Dirk Luther. Dazu kommen internationale Weine, Pâtisserie und Live-Musik.
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Akkusicherheit
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Mitgliederversammlung
Mitgliederversammlung
VdF wählt neuen Vorstand und diskutiert Zukunft der Großküche
Der Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF) hat bei seiner 41. Mitgliederversammlung in Heilbronn einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, KI und Digitalisierung im Fokus.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
