WienNeuerungen bei Le BurgerDas Flagship-Restaurant von Le Burger auf der Mariahilfer Straße 114 in Wien erhält ein Refreshment. Ab dem 23. Juni bietet das Restaurant neben einem neuen Interieur eine neue Speisekarte.
Bleiben Sie informiertNewsticker zum CoronavirusDas Coronavirus hat unsere Branche in einen noch nie dagewesenen Ausnahmezustand versetzt. In unserem Nachrichtenticker informieren wir über die aktuellen Auswirkungen auf die Hotellerie und Gastronomie.
Anlass zum FeiernWenn eine Wiener Gastroinstitution Jubiläum feiertSeit den 1920er-Jahren wird in der ehrwürdigen Lokalität, im 15. Bezirk Wiens dem leiblichen Wohle seiner Gäste gedient. Fast 80 Jahre lang war hier das Weinhaus Kraft beheimatet, bevor es nach einigen kurzen Intermezzi zum Hawidere wurde. Jetzt feiert die Wiener Institution Jubiläum.
Neue KampagneSpecial-Burger feiert gleichgeschlechtliche LiebeAm 1. Juni beginnt der alljährliche Pride Month, der weltweit gefeiert wird. In Deutschland kennt man ihn eher als den Christopher Street Day. Zum Pride Month gibt es den Whopper-Klassiker von Burger King nun als Pride Whopper Edition mit zwei gleichen Brötchen.
AccorNeues ibis Styles Hotel kommt nach GrazMit der jüngsten Vertragsunterzeichnung erweitert Accor das Portfolio seiner Marke ibis Styles in Österreich. Das ibis Styles Graz Messe wird im Herbst 2022 an der Messe Graz eröffnen.
NeueröffnungArcona betreibt das neue Alpinresort TriforêtDer Freizeit- und Ferienhotelbetreiber arcona erweitert mit dem Berghotel Hinterstroder sein Portfolio in Oberösterreich. Das Hotel wird derzeit in das 4-Sterne Boutique Resort Triforêt alpin.resort umgebaut.
NeueröffnungDOTS Group übernimmt Gastronomie im The Leo GrandAb 1. Mai 2022 tischt die Unternehmensgruppe von Martin Ho als Food & Beverage-Partner im neuen Premium-Boutiquehotel The Leo Grand der Unternehmensgruppe Lenikus in der Wiener Innenstadt avantgardistische Fusion-Cuisine auf.
KooperationHaya Molcho wird Markenbotschafterin bei SodexoSodexo kooperiert mit der in Österreich lebenden israelischen Starköchin und Gastronomin Haya Molcho. Sie kreiert moderne Gerichte mit saisonalen Zutaten für Betriebsrestaurants in ganz Deutschland.
ExpansionAccor plant 600 Hotels in zwei JahrenDie Accor-Gruppe mit weltweit mehr als 40 Hotelmarken will ihr Netzwerk alleine in 2022 um mehr als 300 Hotels erweitern. Besonders im Fokus stehen die Luxus- und Premium-Segmente.
InterviewGegenseitiges Vertrauen ist der Schlüssel zum ErfolgWalter Rosner-Kaiser, Vice President Hotel Services bei sea chefs für die MeinSchiff-Flotte, erklärt im Interview, was Mitarbeitende an Bord erwartet und welche persönliche Entwicklung sie machen können.
Deutsche UmwelthilfeMehrwegbehälter sparen jährlich 490.000 Tonnen CO2Am 1. Januar 2023 tritt die Mehrwegangebotspflicht in Kraft. Zur Umsetzung sollten Gastronomen auf Pool-Mehrwegbecher und -Essensboxen setzen.
Sodexo DeutschlandKooperation gegen verschmutzte MeereSodexo Deutschland ist eine Partnerschaft mit dem amerikanischen Unternehmen 4ocean eingegangen. Gemeinsam will man (Plastik-)Müll aus dem Meer bergen.
Best Western HotelsSpendenaktion unterstütztDrei Best Western Hotels in Hamburg, Bremen und Osnabrück haben ihren Beitrag zu einer von RTL Deutschland und Gruner + Jahr initiierten Spendenaktion geleistet.
KriseÖzdemir erwartet weiter steigende LebensmittelpreiseDer Höhepunkt bei den Kosten für Lebensmittel ist wohl noch nicht erreicht. Bundesernährungsminister Cem Özdemir vermutet, dass die Lebensmittelpreise weiter steigen werden und befürwortet deshalb Entlastungen.
BdSIns Präsidium der DGVM gewähltDie Hauptgeschäftsführerin des Bundesverbands der Systemgastronomie (BdS) Andrea Belegante wurde als zweite Stellvertreterin ins Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Verbandsmanagement (DGVM) gewählt.
Kita- und SchulverpflegungDramatische LageDie Preise für viele Lebensmittel sind gestiegen. Trotzdem gelten für Anbieter von Schul- und Kitaessen weiterhin festgelegte Preise. Das erschwert ihnen ein wirtschaftliches Arbeiten.
Statement„Die Branche braucht die Entfristung der reduzierten Mehrwertsteuer“Noch immer steht eine Entscheidung aus, ob die reduzierte Mehrwertsteuer von 7 Prozent in der Gastronomie beibehalten wird. Nun äußert sich Andrea Belegante, Hauptgeschäftsführerin des Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS), dazu:
AppellDehoga: Forderungen für den Neustart des GastgewerbesNach der Corona-Pandemie kämpft sich das Gastgewerbe aus der Krise. Der Neustart der Branche wird allerdings durch steigende Kosten und Unsicherheiten in Folge des Ukraine-Krieges erschwert. Dehoga-Präsident Guido Zöllick fordert daher von der Politik entschlossenes Handeln und die richtigen politischen Weichenstellungen.
DehogaNeuer Vorstand für die GemeinschaftsgastronomieDie Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie im Dehoga Bundesverband hat einen neuen Vorstand gewählt. Neben einem neuen Vorsitzenden und Stellvertretenden Vorsitzenden wurden ein neuer Schatzmeister und Beisitzer ernannt.
UmsatzsteuerGastronomen fordern dauerhafte Senkung der MehrwertsteuerBis Ende 2022 gilt noch der verminderte Steuersatz von 7 Prozent in der Gastronomie. Aufgrund der Kostensteigerungen fordert die Branche nun eine dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer.
NachhaltigkeitGemeinsam stark für die UmweltIn Kooperation mit dem Van der Valk Hotel Hildesheim und der Aktion Baum gGmbH setzen sich die Hotel-Digitalisierer von Betterspace für eine grüne und nachhaltige Zukunft ein. Das Hotel nutzt die digitale Gästemappe better.guest, um von den Gästen die tägliche Zimmerreinigung abbestellen zu lassen. Für jede abbestellte Zimmerreinigung wird dann an die Aktion Baum gGmbH Geld für einen Setzling gespendet. Diese kümmern sich wiederum um die Aufforstung eines Waldes ganz in der Nähe des Hotels im Harz.
Corona-EntschädigungDorint-Aufsichtsratschef Dirk Iserlohe kämpft weiterStaatssekretär Sven Giegold hatte dem Dorint-Aufsichtsratschef Dirk Iserlohe in einem Schreiben zu verstehen gegeben, dass dieser mit seiner Forderung nach Gleichstellung der verbundenen Unternehmen der Tourismusindustrie falsch läge. Der Dorint-Aufsichtsratschef will dennoch nicht aufgeben und kämpft weiter um die Rechte der großen mittelständischen Hotelunternehmen.
HoteleröffnungKleinstes Hotel Deutschlands?Mit dem Trafo-Haus Bad Segeberg hat das wohl kleinste Hotel Deutschlands seine Eröffnung gefeiert. Auf gerade einmal 17 Quadratmetern und zweieinhalb Etagen bietet es viel Liebe zum Detail.
NeueröffnungRosewood Vienna eröffnet baldRosewood Hotels & Resorts bringen ihr erstes Luxushotel in den deutschsprachigen Raum. Das Rosewood Vienna wird am 1. August 2022 erstmals seine Pforten öffnen.
Meininger HotelsErste Einblicke ins Meininger Hotel Dresden ZentrumIm Herbst wird mit dem Meiniger Hotel Dresden Zentrum das erste Haus der Hotelkette in der Stadt an der Elbe eröffnen. Ein Musterzimmer gewährt jetzt schon Einblicke in das neue Haus. Auch ein Hotelmanager wurde bereits gefunden.
DiavendoFachkräftemangel erfolgreich vermeidenUm dem Fachkräftemangel nachhaltig entgegenzuwirken, gilt es, Mitarbeiter an das Unternehmen zu binden. Das Romantik Hotel Deimann setzt dafür auf die Entwicklung einer eigenen Akademie.
EröffnungErstes Henri Country HouseIn Seefeld/Tirol geht die DSR Hotel Holding mit einem neuen Haus an den Start. Das „Henri Country House Seefeld“ konvertiert das bestehende Traditionshotel Elite und erweitert es zu einem späteren Zeitpunkt um einen großzügigen Anbau.
EröffnungStuub mit neuem Haus in TodtnaubergDas junge Freiburger Unternehmen stuub hat ein ehemaliges Traditionshaus kernsaniert. Als stuub todtnauberg bietet dieses nun Apartments und einen Spa-Bereich.
Romantik Berghotel AstenkroneZum Bioland-Gold-Partner zertifiziertDie Hotelküche des Romantik Berghotels Astenkrone bezieht mehr als 90 Prozent der Zutaten seines Speisenangebots aus der ökologischen Landwirtschaft. Damit hat das Hotel jetzt den Gold-Status der Bioland-Partnerschaft erreicht.
Novum HospitalityZweites the niu kommt nach DüsseldorfMit dem the niu Seven eröffnet Novum Hospitality bereits das zweite „the niu“-Hotel in Düsseldorf. Der Hotelneubau verfügt über eine Tiefgarage und 127 Zimmer auf vier Stockwerken, wobei die Hotelzimmer im vierten Obergeschoss einen Blick auf das begrünte Dach bieten.
HoteleröffnungBest Western eröffnet Parkhotel Brehna-HalleMit dem neuen Best Western Parkhotel Brehna-Halle in Brehna stärkt die BWH Hotel Group Central Europe ihre Präsenz in Mitteldeutschland. Das Hotel gehört zum Portfolio von Orange Hotels & Resort und ist bereits das dritte Hotel, bei dem sich die deutsche Hotelgruppe für die BWH Hotel Group als Markenpartner entschieden hat.
mrp hotels„Die Suche nach einem Betreiber ist eine ‚Black-Box‘“Wie geht es den Betreibern von Hotels? Und worin bestehen die Chancen und Risiken für Investoren? Mrp hotels hat die Aussichten für Betreiber und die aktuellen Rahmenbedingungen von Investoren analysiert.
PersonalrecrutingEnchilada startet mit #gastrofamily-KampagneAls erstes Unternehmen übernimmt die Enchilada Gruppe die bundesweite Personalrecruting-Kampagne #gastrofamily des Leaders Clubs und spielt diese regional aus. Mit der Kampagne soll auf die Gastronomie als attraktives Arbeitsumfeld aufmerksam gemacht werden.
KooperationHard Rock International kooperiert mit Gek Terna GroupHard Rock International ist eine Partnerschaft mit Gek Terna Grou eingegangen. Gemeinsam will man 2026 das Hard Rock Hotel & Casino Athenin der Gegend der Athener Riviera eröffnen.
Interview„Wir bieten bei Breuninger Arbeitsplätze mit dem ganz besonderen Etwas“Fashion und Lifestyle, Online-Shops in Deutschland, Polen, Österreich und der Schweiz, über 6.000 Mitarbeiter, mehr als 2.000 Marken – das ist Breuninger. In den rund 20 Restaurants & Confiserien des Traditionsunternehmens stehen hochwertiger Genuss und kulinarische Erlebnisse auf der Karte. HOGAPAGE hat mit Recruiterin Sabrina Rösch über die vielfältigen Karrierechancen dort gesprochen.
PersonalieFührungswechsel im Strandidyll HeringsdorfAls neuer General Manager im Strandidyll Heringsdorf will Marcus Scharon die Bekanntheit des Hotels über die Insel Usedom hinaus weiter ausbauen.
RatgeberWie sich Hoteliers behaupten könnenUrlaubsreisende zieht es wieder vermehrt ins Ausland. Deutsche Hoteliers kämpfen daher aktuell mit einem Nachfragerückgang. Wie sich Hotels jetzt bewähren können, erläutert Alexander Laubner, Gründer von Performance Hotel.
PersonalieNeuer Executive Chef im Hotel Berlin Central DistrictAls neuen Executive Chef im Hotel Berlin Central District fungiert fortan Friedmann Heinrich. Er wird sowohl das gastronomische Angebot der Restaurants, Bars und Lounges als auch des gesamten Veranstaltungsbereichs leiten.
PersonalieZwei Neubesetzungen im Hoteldorf SchindlerhofMit der 26-Jährigen Tina Brunner und dem 35-Jährigen Sebastian Bayer hat das Hoteldorf Schindlerhof eine neue Hotelleiterin und einen neuen Tagungsleiter gefunden.
PersonalieNeuer Executive Chef bei The Chedi AndermattDas Schweizer Hotel The Chedi Andermatt hat mit Carsten Alexander Kypke einen neuen Executive Chef gewonnen. Der Cuisinier folgt damit auf Armin Egli und verantwortet fortan die Kulinarik des Hotels.
PersonalieAiden by Best Western in Steyr hat neuen General ManagerMark Huber ist neuer General Manager des Aiden by Best Western @ Stadtgut Hotel Steyr. Zuvor war der gelernte Hotelkaufmann mehr als 26 Jahre lang in der internationalen Markenhotellerie tätig und hat zuletzt das ibis Styles Wien Messe Prater eröffnet und über drei Jahre geleitet.
Ruby HotelsAußergewöhnliche Recruiting-KampagneIn Zeiten des Personalmangels haben sich die Ruby Hotels eine außergewöhnliche Kampagne einfallen lassen, um neue Mitarbeiter für sich zu gewinnen. Dabei steht die Individualität im Vordergrund.
PersonalieTreugast Solutions Group erweitert FührungsteamMit Hannes Schied baut die Münchner Unternehmensberatung Treugast Solutions Group das Segment Consulting weiter aus. Er bringt mehr als 20 Jahre Erfahrung im Bereich International Hospitality Consulting mit.
PersonalmangelFachkräfte im Gastgewerbe haltenDie Gastronomie- und Hotelbranche hat seit der Corona-Pandemie vermehrt mit Personalmangel zu kämpfen. Die Branchenorganisation Hotel & Gastro Union zeigt in ihrem Manifest vier Wege aus der Krise.
PersonalieFlemings Hotels mit neuer HR-DirektorinAls Personalexpertin haben die Flemings Hotels Jeanette von Jouanne zur neuen HR-Direktorin ernannt. Sie zeichnet sich ab sofort für sämtliche Personalangelegenheiten inklusive der Personalentwicklung verantwortlich.
sea chefsWeiteres Ausbildungsprogramm an Bord der „Mein Schiff“-FlotteGemeinsam mit dem WIFI Tirol bietet sea chefs ein neues Ausbildungsprogramm an Bord der „Mein Schiff“-Flotte: Die Ausbildung zum Hotel- und Gastgewerbeassistenten ermöglicht es, die Fachbereiche des Hotel- und Gastgewerbes auf einem Kreuzfahrtschiff kennenzulernen.
NoneDurchwachsene Spargelsaison geht zu EndeDie Spargelsaison geht am 24. Juni traditionell zu Ende. Für die Anbauer war es eine Saison mit Höhen und Tiefen. So begann sie mit Vollgas und endete mit Zurückhaltung.
PersonalmangelProminente Unterstützung am Hotdog-StandWegen Personalmangels hatte die Inhaberin Jutta Morthorst ihren Hotdog-Stand in der Bolandsgasse in Münster schließen müssen. Doch ein prominenter Fan leistete in besonderer Weise Unterstützung.
In-vitro-FleischWiesenhof-Chef fordert Freigabe für Fleisch aus der PetrischaleWiesenhof-Chef Peter Wesjohann fordert von der EU die Freigabe für den Verkauf von Fleisch aus der Petrischale. Sollte eine Ausweitung der Produktion möglich sein, kann er sich den Bau einer Fabrik für „Cultivated Meat“ in Deutschland vorstellen.
FoodstrategieParis stellt auf vegetarisches Kantinenessen umDie Stadt Paris will in ihren Kantinen künftig an zwei Tagen in der Woche ausschließlich vegetarische Mahlzeiten servieren und an den übrigen Tagen auch eine vegetarische Alternative anbieten.
Platzl Hotels in MünchenTraditionelle Wirtshausküche im WandelDie bayerische Wirtshausküche gehört zu den beliebtesten Regionalküchen in Deutschland. Doch mit dem Publikum verändert sich auch die kulinarische Landschaft. Den Trend-Druck zu „leichter, frischer, vegetarisch und vegan“ spürt man auch in den Ayinger Wirtshäusern in München.
AnzeigeDie gratis Lukull-Box: Mit neuen Saucen schnell und einfach verfeinernNeben der bekannten Lukull Sauce Hollandaise bietet die Marke Lukull noch viele weitere Saucenklassiker. Mit der kostenlosen Lukull-Muster-Box von Unilever Food Solutions & Langnese können Köche diese jetzt kennenlernen und ausprobieren.
InvestitionFood statt Fußball: Ex-Fußballprofi steigt als Investor bei Organic Garden einEx-Fußballprofi Mario Gomez investiert in das Food-Tech-Start-up Organic Garden und trifft dort auf einen alten Weggefährten: den früheren Koch der Deutschen Fußballnationalmannschaft Holger Stromberg.
EinführungDomino’s Pizza führt Nutri-Score und A-Pizza einAls erste nationale Quick-Service-Restaurant-Kette integriert Domino’s Pizza Deutschland ab dieser Woche auf seiner Webseite den Nutri-Score auf den Produktbildern. Passend dazu launcht das im Pizza-Delivery-Business tätige Unternehmen die erste Nutri-Score-A-Pizza „Fitness Fan“.
ZielgruppenanalyseVeganer halten ihren Ernährungsstil für ethischerDrei Prozent der Deutschen ernähren sich vegan. Unter ihnen sind 78 Prozent davon überzeugt, dass ihr veganer Ernährungsstil ethischer ist. Das sind Ergebnisse einer aktuellen Zielgruppenanalyse von YouGov. Interessant sind auch das Kaufverhalten von Veganern und deren Einstellung zur Ernährung.
Rezept-InspirationenFroneri Schöller startet große Rezept-OffensiveDrei Kugeln, Sahne drauf und das war’s? Nicht bei Froneri Schöller. Die Außer-Haus-Experten zeigen, welches Potenzial wirklich in Eis steckt. Spoiler-Alarm: Jede Menge. Warum dabei schon Kleinigkeiten den Unterschied machen? Frank Scholz weiß, worauf es Gastronomen ankommt – und verrät drei Tricks für ein schnelles Upgrade der Eiskarte.
KampagneSchwangerschafts-Whopper bei Burger KingEine repräsentative Umfrage von Burger King zeigt, dass die Lust bei Schwangeren auf ganz besondere Essenskombinationen kein Mythos ist. Zum Muttertag bietet Burger King daher (werdenden) Müttern ausgefallene Burger-Kreationen an, wie Gurke mit Marmelade.
UmfrageStirbt Deutschlands Spargel-Liebe aus?Der Kult um weißen Spargel scheint zu Deutschland zu gehören wie Bier, Fußball und kein Tempolimit auf der Autobahn. Doch eine Umfrage zeigt jetzt, wie populär das angeblich typisch deutsche Frühlingsgemüse wirklich ist.
GasversorgungBrauereien in SorgeEtwa zwei Drittel der deutschen Brauereien sind nach Angaben des Deutschen Brauer-Bundes auf Gas angewiesen. Angesichts der aktuell angespannten Situation in der Gasversorgung sind daher viele Bierhersteller in Sorge.
BrauereiAbsatz von Fassbier steigtDie Biergärten füllen sich wieder mit Gästen und auch Feste finden wieder statt. Damit kehrt auch der Absatz von Fassbier wieder zurück. Allerdings fehlen noch Mengen im Vergleich zur Zeit vor der Corona-Pandemie.
WIRTSCHAFTSVEREINIGUNG ALKOHOLFREIE GETRÄNKEIm Trend: kalorienreduzierte ErfrischungsgetränkeDer Trend zu kalorienreduzierten Erfrischungsgetränken hält weiter an. Das zeigt die aktuelle Berechnung des Pro-Kopf-Verbrauchs der Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke für das Jahr 2021.
StandortschließungDemonstration für den Erhalt der Oettinger Brauerei in GothaIn der vergangenen Woche hatte die Oettinger Brauerei angekündigt, ihren Standort in Gotha zu schließen. Für den Erhalt der Brauerei haben nun rund 200 Menschen demonstriert.
BrauereiOettinger-Brauerei verkleinert MehrwegabfüllungOettinger ist mit niedrigen Preisen mehr als zehn Jahre lang die meistverkaufte Biermarkte in Deutschland gewesen. Seit 2015 ist Krombacher wieder Spitzenreiter. Oettinger verkaufte auch in den zurückliegenden Jahren weniger Bier im Inland. Das hat Folgen.
BrauereiOettinger-Brauerei schließt Standort in GothaErst im vergangenen Jahr waren 30 Jahre Oettinger in Gotha begangen worden – jetzt wird die Brauerei in Thüringen geschlossen. Das stößt bei Landesregierung und Gewerkschaft auf Unverständnis.
BierprojektAuszubildende der Brauerei Gebr. Maisel kreieren ihr Gesellenstück Als Gesellenstück durften die Auszubildenden des Abschlussjahrgangs der Brauerei Gebr. Maisel ihr eigenes Bier brauen. Dabei haben sie die Verantwortung für alle Schritte übernommen.
Private Members’ ClubWineBANK eröffnet auf SyltAuf Sylt hat der Private Members’ Club am 28. Mai die wineBANK mit angeschlossener VITIS Wein- und Champagner Bar eröffnet. Rund 300 Gäste kamen zur Eröffnung.
ErfrischungsgetränkeInfused Water Cocktails für heiße TageDer Sommer steht vor der Tür – die beste Zeit für Wassercocktails. Frisch, kalorienarm, köstlich und raffiniert sind Infused Water Cocktails perfekte Durstlöscher.
Berliner Wein Trophy 2022Oberweseler Eiswein gewinnt Großes GoldDer Oberweseler Römerkrug Riesling Eiswein Blutmond wurde mit dem Großen Gold bei der Berliner Wein Trophy 2022 ausgezeichnet. Die Eisweintrauben hierfür hat man bis zum 21. Januar hängen lassen und in der Blutmondnacht geerntet.
EröffnungCaffè Dallucci eröffnet Flagship mit innovativem RetailkonzeptCaffè Dallucci öffnet im Frühjahr 2022 erstmals die Türen zu seinem neuen Standort. Damit setzt das Unternehmen neue Maßstäbe für Kaffeebars in der Gemeinschaftsverpflegung.
Golvet UniverseÜber drei Dragees zum GeschmackMit drei Dragees bietet das Berliner Michelin-Sternerestaurants Golvet seinen Gästen eine neue, revolutionäre Bar-Erfahrung. Jedem Dragee ist dabei eine eigene Bar-Karte zugeordnet.
AuszeichnungMit Bundesverdienstkreuz am Bande geehrtFür seinen unternehmerischen und gesellschaftlichen Einsatz für die touristische Gestaltung und Förderung des ländlichen Raums hat Dr. Clemens Ritter von Kempski das Bundesverdienstkreuz am Bande erhalten.
Jeunes RestaurateursDie Gewinner der JRE-Awards 2022Am Sonntagabend wurden im Rahmen der „JRE-Origins Food Fair“ die JRE-Awards 2022 verliehen. Die Auszeichnungen werden alle zwei Jahre von dem Restaurantverband JRE-Jeunes Restaurateurs verliehen.
AustauschAusblick auf den 17. „Campus for culinary friends“Für den „Campus for culinary friends“ des Service-Bunds versammeln sich im September 2022 wieder Gastronomen und Hoteliers aus ganz Deutschland. Themen wie Nachhaltigkeit, Betriebsführung und Digitalisierung stehen bei dem Fachevent im Fokus.
WettbewerbYoung Star Awards 2022 verliehenAuch in diesem Jahr hat H-Hotels.com die besten Auszubildenden des zweiten Lehrjahrs mit den Young Star Awards ausgezeichnet. Die Ehrungen wurden bereits zum neunten Mal verliehen.
ErfolgskonzeptePierre Niehaus lädt zu Workshop und Trendtour nach FrankfurtHohe Kosten kompensieren, alles vereinfachen und digitalisieren und trotzdem guter Gastgeber bleiben – diesen Themen widmet sich im Juli der Workshop „Future Business“ von Pierre Niehaus.
WettbewerbS.Pellegrino Young Chef Academy: Jury steht festS.Pellegrino hat die Jury für das Finale der S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 bekannt gegeben. Der Wettbewerb bietet Köchen unter 30 Jahren die Gelegenheit, Teil der S.Pellegrino Young Chef Academy zu werden und sich auf eine inspirierende kulinarische Reise zu begeben.
KiO Business Beach CupVictor’s Residenz-Hotels unterstützen SpendenaktionAls Sponsor haben die Victor’s Residenz-Hotels KiO Business Beach Cup unterstützt. Bei dem Beach-Volleyball-Turnier werden Spenden für die Kinderhilfe Organtransplantation gesammelt.
Indoor-CenterAbenteuerwelt im Spa & Resort Bachmair WeissachMit Tegernsee Phantastisch eröffnet das Spa & Resort Bachmair Weissach im Sommer ein neuartiges, multimediales und technologiebasiertes Unterhaltungscenter. Damit stellt der Hotelier Korbinian Kohler sein Fünf-Sterne-Resort im Bereich Entertainment europaweit richtungsweisend auf.
Messe„Alles für den Gast“ 2022 schürt Vorfreude auf NovemberVom 5. bis 9. November findet wieder die Fachmesse „Alles für den Gast“ statt. Neben vielen Highlights soll es in diesem Jahr auch eine ganz neue Themenwelt geben.
ShoweventGrünes Licht für Polettos Palazzo-Gastspiel signalisiertDer Eimsbütteler Kerngebietsausschuss hat seine Zustimmung zu dem Gastspiel der Dinnershow „Palazzo“ auf der Kleinen Moorweide erteilt. Die Fläche nahe dem Bahnhof Dammtor soll von November bis März für die Veranstaltungsreihe mit Starköchin Cornelia Poletto genutzt werden.
Unter der LupeSpitzenköche zeichnen Lebensmittel und Getränke ausWenn Spitzenkoch Alain Nonnet oder Bernard Vaussion, der Chefkoch des französischen Staatspräsidenten, ihr Urteil walten lassen, wird es ernst – nur Produkte, die ihre Erwartungen erfüllen oder übertreffen und Verkostungsnoten von mehr als 70 Prozent erreichen, erhalten die renommierte Geschmackszertifizierung des International Taste Institutes.
BranchentreffErfolgreiches Food Innovation Camp 2022Am 13. Juni fand nach dreijähriger Pause wieder das Food Innovation Camp statt. Entscheider aus Handel, Gastronomie, Investment und Politik trafen auf rund 85 Food-Start-ups.
ErlebnisweltWinterhalter zeigt, wie das mit dem Spülen gehtWeil Spülen, Sauberkeit und Hygiene eine Wissenschaft für sich ist, hat sich Winterhalter zum Ziel gesetzt, mehr Licht in die Welt des Spülens zu bringen. In kurzen Video-Beiträgen werden komplexe Themen einfach erklärt und greifbar gemacht, Wissenschaftler und Experten nach ihrer Meinung gefragt und anschauliche Experimente durchgeführt.
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Koncept HotelsEnergiewende im HotelDas Koncept Hotel Neue Horizonte in Tübingen wurde mit einer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach ausgestattet. Damit deckt das Hotel künftig 50 Prozent seines Strombedarfs selbst ab.
AntragGastronom kämpft für das Currywurst-EmojiDie Currywurst als Emoji aufs Handy? Dafür setzt sich jetzt der Gastronom Tim Koch ein. Er hat beim zuständigen Unicode Emoji Subcommittee einen Antrag eingereicht.
DigitalisierungNeue Folge Netzwerk Culinaria TVDas Netzwerk Culinaria bietet in seiner Web-Mediathek eine Video-Reihe zu Branchen-Themen. Die neue Folge beschäftigt sich mit dem Thema Digitalisierung und kann ab sofort gestreamt werden.
Luca PayLuca Pay startet für die GastronomieLuca Pay soll Deutschland in das Zeitalter der digitalen Bezahlung überführen. Daher bietet luca seinen digitalen Bezahldienst neben der Gastronomie nun auch für den Einzelhandel an. Um Betreiber weiter zu entlasten, erlässt luca bis Jahresende sämtliche Zahlungsgebühren.
SausalitosErste Roboter-Bar in DeutschlandDie Cocktailbarkette Sausalitos startet mit einem außergewöhnlichen Konzept: Mit der Einführung der ersten Roboter-Bar Deutschlands will sie ihre Mitarbeiter entlasten.
Umbau abgeschlossenHotel Hochschober: Optimierung in RekordzeitIn nur sechs Wochen Bauzeit hat das Hotel Hochschober in Kärnten, Österreich ambitionierte Bauprojekte im Rahmen von rund 1,7 Millionen Euro verwirklicht – trotz herausfordernder Rahmenbedingungen wie unterbrochenen Lieferketten oder Preissteigerungen während der Bauzeit.
Im InterviewKochen auf 1.800 Metern HöheVon April bis Oktober kocht der deutsche 2-Sterne-Koch Rolf Fliegauf im Tessin und im Winter im Oberengadin. Von Ascona nach St. Moritz ist es nicht nur landschaftlich ein riesiger Schritt, auch höhenmäßig und klimatisch sind die beiden Schweizer Kantone unterschiedlicher, wie sie nur sein können. Im Gespräch mit HOGAPAGE verrät Fliegauf, was den Unterschied macht.