F&B Back of House Manager

Das Dolder Grand bietet den richtigen Rahmen für Menschen mit Sinn für Genuss, Exklusivität und Erholung: 175 luxuriöse Zimmer und Suiten, erlesene Gastronomie, ein Spa auf 4’000 Quadratme-tern sowie grosszügige Event- und Seminarräumlichkeiten. Das ursprüngliche «Curhaus» von 1899 präsentiert sich als neues City Resort der Luxusklasse. Die erhöhte Lage zwischen pulsierender City und belebender Natur ermöglicht einen herrlichen Blick auf die Stadt Zürich, den See und die Al-pen. Das Dolder Grand ist Mitglied bei The Leading Hotels of the World und Swiss Deluxe Hotels. Zudem verfügt das Dolder Grand über ein zertifiziertes Management System nach ISO 9001:2015 sowie ein Nachhaltigkeitsmanagementsystem, welches nach den EarthCheck-Unternehmensstan-dards zertifiziert ist.

 

Zum Bereich Food & Beverage des Dolder Grand zählen die Dolder-Restaurants (The Restaurant mit 2 Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten, das Restaurant Saltz mit 15 Gault-Millau-Punkten, das exklusive japanische Mikuriya mit 16 Gault-Millau Punkten, das vegetarische Sommerrestaurant blooms mit 14 Gault-Millau Punkten, unsere Pop-ups mit wechselnden Themen) sowie unsere Canvas Bar & Lounge und der Room Service.

F&B Back of House Manager

Ihre Aufgaben

• Verantwortung für Operativen Ablauf des Stewardings Pflege Equipment, Sauberkeit Back of House
• Verantwortung für die Entsorgung im F&B und für die Sauberkeit und Ordnung im Entsorgungsbereich und Anlieferung in Zusammenarbeit mit Purchasing und Engineering.
• Führung eines Lagermanagements in Bezug auf Equipment der F&B Division unter Einhaltung der budgetierten Vorgaben in Zusammenarbeit mit dem Culinary Director
• Kontrolle der F&B Division auf korrekten Umgang mit Resourcen, proaktive Information der zuständigen Abteilungsleitenden bei Unstimmigkeiten
• Konsequente und faire Mitarbeiterführung der Stewardingabteilung
• Training, Weiterbildung, Förderung und Motivation der Mitarbeitenden sowie Rekrutierung in Zusammenarbeit mit dem Human Resources

Ihre Profil

• Betriebswirtschaftliche Weiterbildung / Hotelfachschule
• Sinn für Genauigkeit und systematische Ordnung
• Fundierte Kenntnisse der HACCP
• Sozial- und nachgewiesene Führungskompetenz

Wir bieten

• Ein motiviertes & dynamisches Team
• Viele Möglichkeiten der internen Weiterentwicklung & bezahlte Weiterbildungen
• Gemeinschaftliches Essen und erschwingliche Preise im Mitarbeiterrestaurant
• Dienstkleidung und deren Reinigung
• Mitarbeitersport
• Spezialpreise für Übernachtungen in den Swiss Deluxe Hotels
• Regelmässige Teamevents 

Über uns:

Das Dolder Grand bietet den richtigen Rahmen für Menschen mit Sinn für Genuss, Exklusivität und Erholung: 175 luxuriöse Zimmer und Suiten, erlesene Gastronomie, ein Spa auf 4’000 Quadratmetern sowie grosszügige Event- und Seminarräumlichkeiten. Das ursprüngliche «Curhaus» von 1899 präsentiert sich als neues City Resort der Luxusklasse. Die erhöhte Lage zwischen pulsierender City und belebender Natur ermöglicht einen herrlichen Blick auf die Stadt Zürich, den See und die Alpen. Das Dolder Grand ist Mitglied bei The Leading Hotels of the World und Swiss Deluxe Hotels. Zudem verfügt das Dolder Grand über ein zertifiziertes Management System nach ISO 9001:2015 sowie ein Umweltmanagementsystem, welches nach den EarthCheck-Unternehmensstandards zertifiziert ist.