Chef de Partie (m/w/d) gut aufgestelltes Küchenteam sucht genau Sie :)

Sie brauchen frischen Wind? Dann sind Sie bei uns genau richtig!

Im Juni 2017 haben wir die Küstenperle, ein familiengeführtes 4* Hotel in Büsum mit 93 Zimmern und Suiten, vier Veranstaltungsräumen für bis zu 250 Personen, dem Restaurant „Deichperle“, der Bar „Schneiders“ sowie ein Spa- & Wellnessbereich mit vier Behandlungsräumen, einem Schwimmbad, drei Saunen sowie einem Fitness- & Gymnastikraum, eröffnet. Direkt an der Familienlagune in der Perlebucht gelegen.

Unser Küchenteam ist gut aufstellt: Es umfasst ca. 18 Personen insgesamt (Frühdienst und Spätdienst zusammengerechnet) und für unseren Abenddienst würden wir uns freuen, noch genau eine Person (m/w/d) zu begrüßen und die könnten genau Sie sein :)  

Was heißt gut aufgestellt? ;) 

Dass Sie im Durchschnitt 8,5 Stunden pro Tag arbeiten und dabei sogar eine Pause schaffen werden ;) Kein Teildienst, Dienst von ca. 14-22:30 Uhr und wirklich ein Feierabend in Sicht :) 

Warum wir?

• faire Vergütung (Manteltarifvertrag DEHOGA Schleswig-Holstein)
• dokumentierte Arbeitszeiterfassung & i.d.R. eine 5 Tage Woche 
• sicherer, ganzjähriger Arbeitsplatz in einem innovativen, nachhaltig handelnden Unternehmen
• modernes & angenehmes Arbeitsklima
• interessante & abwechslungsreiche Tätigkeit in familiärer Atmosphäre
• hausinterne Vergünstigungen

Ihre Aufgaben:

• Führen eines eigenen Posten (Gardemanger/Patisserie, Entremetier oder Saucier) 
• kreative, innovative Mitgestaltung der Speisekarten (ca. alle 6 Wochen), der Wochenmenüs, tägliche Halbpensions-Menüs/Büffets sowie der individuellen Speisekarten für den Veranstaltungsbereich (Tagungen, Hochzeiten, etc.) in enger Zusammenarbeit mit der Küchenleitung & der Hotelleitung
• Anleitung und Förderung unserer Auszubildenden und Praktikanten
• Einarbeitung, Schulungen sowie Unterweisungen der unterstellten Mitarbeiter & Auszubildenden
• Sicherstellung einer hohen & gleichbleibenden Qualität von Speisen, Geschmack & Präsentation
• fachgerechte Vor-, Zu- und Nachbereitungen von warmen und kalten Speisen für Buffets, a-la carte & Speisen für Veranstaltungen
• Bereitstellung & Nachbereitung des Mise en Places
• Einhaltung hausinterner sowie allgemeiner Küchen-Standards
• Sauberkeit und Hygiene nach HACCP-Richtlinien inkl. Back-Office Bereich

Was Sie mitbringen sollten:

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in der  Gastronomie oder Hotellerie
• große Freude am Kochen & Leidenschaft für hervorragendes Essen und den Willen gemeinsame Ziele zu erreichen
• Begeisterung für nachhaltige, innovative & frische Ideen sowie für ein modernes gastronomisches Konzept
• Detailbewusstsein & Lust auf eigene Experimente mit verschiedenen (auch regionalen) Produkten & Zutaten
• handwerkliches Geschick & einen hohen Qualitätsanspruch
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit & Stressresistenz

Über uns: