Küchenchef Brasserie (m/w/d) 100% Schloss Bottmingen

Was dich bei uns erwartet:

Als Küchenchef unserer Brasserie übernimmst du die operative Verantwortung für die Küche und sorgst gemeinsam mit deinem Team dafür, dass unsere Gäste jeden Tag gerne wiederkommen.

Du führst, organisierst und packst selbst mit an. Gleichzeitig bekommst du Raum, deine Erfahrung und deine Ideen einzubringen und die kulinarische Weiterentwicklung der Brasserie aktiv mitzugestalten.

Dabei arbeitest du eng mit unserem langjährigen Executive Chef sowie den weiteren Bereichen unseres Hauses zusammen. Deine Hauptaufgaben sind:

 

• Operative Leitung der Brasserie-Küche
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung deines Küchenteams
• Mitgestaltung saisonaler Speisekarten und neuer Gerichte
• Verantwortung für einen konstant hohen Qualitätsstandard
• Planung und Organisation der täglichen Abläufe und des Mise en Place
• Mitarbeit und Verantwortung bei Banketten, Hochzeiten und besonderen Veranstaltungen
• Verantwortung für Warenbestellung, Lagerbewirtschaftung und einen bewussten Umgang mit Food Cost und Ressourcen
• Enge Zusammenarbeit mit unserem Executive Chef, Service und Eventteam

Was du mitbringst:

Du bist ausgebildeter Koch und hast bereits Erfahrung in einer verantwortungsvollen Position gesammelt – beispielsweise als Küchenchef oder Sous Chef und bist bereit für den nächsten Schritt.

Noch wichtiger als der perfekte Lebenslauf ist uns jedoch die Persönlichkeit dahinter.

Du…

• kochst mit Leidenschaft und einem hohen Qualitätsanspruch
• arbeitest strukturiert und behältst auch in intensiven Momenten den Überblick
• führst dein Team respektvoll, klar und mit gutem Beispiel voran
• bist zuverlässig und übernimmst Verantwortung
• hast Freude an frischen, saisonalen Produkten und ehrlichem Handwerk
• bringst Ideen mit und hast gleichzeitig ein Gespür dafür, was unsere Gäste lieben
• verstehst, dass eine starke Küche nur als Team funktioniert

Warum das Weiherschloss?

• Weil kaum ein Tag dem anderen gleicht.
• Bei uns treffen À-la-carte-Geschäft, Hochzeiten, Bankette und aussergewöhnliche Veranstaltungen aufeinander. Dich erwartet ein vielseitiger Arbeitsplatz mit hochwertigen Produkten, Gestaltungsspielraum und einem erfahrenen Team an deiner Seite.
• Ein Arbeitsplatz, der nicht ganz alltäglich ist: ein historisches Weiherschloss mitten im Grünen und nur wenige Minuten von Basel entfernt.
• Wir möchten unsere Küche weiterentwickeln und suchen Menschen, die diesen Weg nicht nur begleiten, sondern aktiv mitgestalten möchten.
• Der Teamgedanke und Teamspirit, sowie Kollegialität sind für unsere tägliche Arbeit essenziell – Freude an der Arbeit unsere höchste Motivation
• Attraktive Vergünstigungen über unsere Benefits Plattform

Über uns: