Konditor (a) 80%-100%

Aufgabengebiet

• Selbstständige Produktion und Bereitstellung der Mise-en-place im Konditorei-Bereich
• Übernahme definierter Schnittstellen mit Chef:fe Pâtisserie und den Pâtissiers/Pâtissières
• Herstellung von Kuchen, Torten, Gebäck, Frühstückskomponenten, Buffets, Anlassprodukten und Dessertkomponenten nach Rezeptur und BEATUS-Standard
• Einhaltung der vorgegebenen Qualität, Präsentation, Portionierung und Bereitstellungszeiten
• Umsetzung saisonaler, regionaler, leichter und veganer Konditorei-/Dessertkomponenten gemäss Angebotskonzept BEATUS
• Fachgerechte Lagerung, Beschriftung, FIFO-Kontrolle und sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln
• Ordnung und Sauberkeit im Economat, Kühlhaus, Frigor und am Arbeitsplatz
• Korrekte Warenverarbeitung nach Vorgaben von Chef:fe Pâtisserie und Küchenchef
• Kontrolle von Warenlieferungen nach Qualität, Frische, Menge und Vollständigkeit
• Mithilfe bei Bestellungen, Bestandskontrollen und Meldung von Engpässen
• Einhaltung von HACCP, Hygienevorschriften, Arbeitssicherheit und persönlicher Hygiene
• Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie bei der Betreuung von Buffets und Sonderanlässen
• Mithilfe bei der Herstellung der Mitarbeiterverpflegung nach Anweisung
• Teilnahme am täglichen Küchenmeeting und aktive Weitergabe relevanter Informationen
• Dokumentation von Rezepturabweichungen, Allergenen und Produktionshinweisen
• Proaktive Meldung von Reklamationen, Qualitätsabweichungen und Gästewünschen an Chef:fe Pâtisserie oder Küchenchef

Stelenanforderung

Sie haben

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich
• mehrjährige Erfahrung
• eine saubere und gründliche Arbeitsweise und einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst
• ausgezeichnete Fachkenntnisse
• ein gepflegtes Erscheinungbild 
• ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft 

Sie sind

• eine kreative, belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit
• qualitätsbewusst im Denken und Handeln
• verantwortungsbewusst und teamorientiert

Mitarbeitervorteile

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad-Schönried
• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee-Staff-Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant

Über uns: