Die aus Neapel stammende, belegte Teigflade hat schon vor langem ihren weltweiten Siegeszug angetreten. Pizzerien findet man heute selbst im kleinsten Ort, wenn auch in unterschiedlicher Qualität. Daher gibt es seit einiger Zeit von der neapolitanischen Pizza-Vereinigung ein Gütesiegel, das Pizzerien nur bekommen, wenn sie sich bei ihren Rezepten an die strengen Regeln der Vereinigung halten. Trotzdem ist Pizzabäcker ein Beruf, für den es zwar diverse Kurse gibt, den sich viele aber doch durch Learning-by-doing aneignen. Wer jedoch mit seinem Pizzateig besonders hervorstechen möchte, für den könnte sich auch eine Bäcker-Ausbildung lohnen.
Wagrain