Daniela Müller

Während sich ganz Deutschland während des Corona-Shutdowns in einer Art Zwangs-Dornröschenschlaf befand, durchlebte das Team der Geschäftsstelle des Bundesverbands der Systemgastronomie in München turbulente Wochen inklusive vieler Überstunden statt Kurzarbeit. In dieser absoluten Ausnahmesituation konnte der Verband einmal mehr unter Beweis stellen, wie stark die Gemeinschaft aufgestellt ist – und dass sie jederzeit zu ihren Werten steht, z.B. wenn es um das Wohl der Mitarbei­terinnen und Mitarbeiter in der Branche geht.

Dem Streben der Gäste nach mehr Selbstbestimmung auf dem Teller folgend, ermöglichen viele Gastronomen ihren Kunden das Erlebnis, über die Zusammensetzung der Speisen selbst zu entscheiden – zumindest innerhalb des Rahmens, den das jeweilige Konzept dafür vorsieht. Was früher von der Gesellschaft nase­rümpfend als »Extrawurst« geschmäht wurde, ist heute für zahl­reiche Unter­nehmen zum Markenzeichen geworden. Aber auch im Individua­lisierungstrend gelten Regeln, die am Ende dann doch wieder der Mainstream schreibt.

Es gibt erfolgreiche Hoteliers und Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big Player, die mit ihren Häusern und Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und in der Branche nachhaltige Spuren hinterlassen haben. Im Gespräch mit HOGAPAGE erklären sie ihr Erfolgsrezept.

In traumhaft schöner Kulisse, am Fuße der beiden Königsschlösser Neuschwanstein und Hohenschwangau direkt am Ufer des Alpsees gelegen, eröffnete in diesem Jahr das neue Ameron Neuschwanstein. Das gelungene Ensemble aus alten Bestandshäusern und stilvollen Neubauten fügt sich harmonisch in die malerische Szenerie – und steht für eine neue Art von nachhaltigem Tourismus, die dem Ort gut zu Gesicht steht.

Wer in der Champions League der deutschen Wirtschaft mitspielt, muss seine Mannschaft strategisch gut aufstellen. Das erkannten die Big Player der Systemgastronomie-Branche, McDonald’s und Burger King, bereits früh und schlossen sich 1988 zu einem Verband zusammen. Auf dem Markt Wettbewerber sein, in der Sache zusammenstehen – wie erfolgreich das funktionieren kann, beweist der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) seitdem beständig.

Wir machen uns gemeinsam für die Zukunft der Systemgastronomie stark – seien Sie dabei! Am 15. Februar 2020 wird es am HOGAPAGE-Stand (Halle 7, D02) auf der Fachmesse INTERGASTRA in Stuttgart einen »Info-Tag des Bundesverbands der Systemgastronomie« geben.