Karoline Giokas

Nach zwei Jahren, in denen Covid-19 unseren Alltag fest im Griff hatte, scheint das Schlimmste vorerst überstanden – die Nachwehen werden die Hospitality jedoch noch lange beschäftigen. Welche Aha-Effekte und Lehren haben Gastronomen und Hoteliers in den langen Monaten des Auf und Ab gewonnen, wie blicken sie in die Zukunft? Wir gehen diesen Fragen nach.

Eine Box aufs Zimmer, ein Mini-Büfett am Tisch, Speisen à la carte – aufgrund der pandemischen Lage mussten Gastgeber in Sachen Frühstücksangebot während der vergangenen zwei Jahre mehr Flexibilität an den Tag legen als jemals zuvor. Welche Trends haben sich daraus entwickelt?

Hohe Qualität und nachhaltige Produkte, die zum Wohlbefinden beitragen – was in Sachen Ernährung gilt, ist längst auch im Bereich Restaurant- und Hotelausstattung angesagt. Das Ambiente wird damit aus der Nebenrolle zum Aushängeschild der Hospitality katapultiert. Wir verraten die Top-Einrichtungstrends, mit denen Gastgeber sowohl in- als auch outdoor ideal gewappnet sind, um das Gasterlebnis zum echten Highlight zu machen.

Weiterbildungen sind oftmals der Türöffner, um auf der Karriereleiter weiter hochzusteigen. Die Auswahl angebotener Themen zu Soft Skills, Methodenkenntnissen und branchenspezifischem Fachwissen ist grenzenlos. Wir stellen vier zukunftsorientierte, inspirierende und praxisnahe Workshops sowie Seminare vor, die mit ihren flexiblen Formaten optimal zu Ihrem Berufsalltag passen.

Zurück in die Zukunft! – Unter diesem Leitgedanken kehrt die Internorga 2022 als Präsenzveranstaltung zurück. Ein Portfolio aus bewährten Ausstellungsbereichen, aktuellen Trendthemen, einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm und einer neu angelegten Hallenstruktur macht die internationale Leitmesse für den Außer-Haus-Markt vom 30. April bis 4. Mai zum Pflichttermin für die gesamte Branche.

Die Anforderungen an eine professionelle und zeitgemäße Küchentechnik sowie -ausstattung steigen immer mehr an. Strengere Hygieneverordnungen, Auflagen vom Staat inklusive Kontaktbeschränkungen und verunsicherte Gäste prägen, ja erschweren inzwischen den Alltag in der Gastronomie beträchtlich. Was braucht es in Profiküchen in Zeiten einer neuen Normalität mit immer größer werdenden Herausforderungen?