Karoline Giokas

Moderne Gastgeber fahren heute zweigleisig: Zum einen bieten sie ihren Gästen den ganz persönlichen Austausch von Informationen, zum anderen digitale Wege an – noch schneller, noch zielgerichteter. Welche Chancen bietet dabei „Digital Signage“?

Es ist wieder so weit: Das Who’s who der Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelindustrie trifft sich vom 6. bis 9. November in Salzburg. Neben einem breiten Vortragsprogramm mit namhaften Persönlichkeiten aus Wirtschaft und Politik bietet der Branchentreff dieses Jahr eine ganz neue Themenwelt.

Weder heute noch morgen ist Land in Sicht – der Fachkräfte- und Personalmangel wird die Gastgewerbebranche vermutlich noch lange begleiten, dem Alltag und den Gästeansprüchen gerecht zu werden daher entsprechend herausfordernd bleiben. Branchen-Insider verraten, mit welchen Rezepten sie gastroaffine Bewerber auf sich aufmerksam machen.

Wenn die Temperaturen sinken und die Tage wieder kürzer werden, bereiten sich viele Gastronomen auf das anstehende Wintergeschäft vor. Während für Gäste besondere Leckereien fester Bestandteil einer guten Me-Time sind, lohnt sich für Gastgeber ein prüfender Blick auf die Speisekarte.

Nachhaltigkeit ist nicht nur auf dem Teller ein Megatrend. Immer mehr Branchenvertreter – in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen – werden sich ihrer Verantwortung bewusst, und setzen auf schonende Methoden im Berufsalltag.

Einst wurde hoch über Zermatt auf 2.222 Metern das Grand Hotel Riffelalp errichtet. Dann brannte es ab und wurde erst Jahrzehnte später wieder aufgebaut. Heute ist das Riffelalp Resort, Mitglied der Leading Hotels of the World, ein Zufluchtsort für alle, die dem Alltag entfliehen wollen – der Blick auf eines der berühmtesten Wahrzeichen der Schweiz, das Matterhorn, ist allgegenwärtig.