Karoline Giokas

2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefradakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.

Stars & Legends

Dolce Vita auf Bayerisch

Seit fast 20 Jahren zählt das Münchner The Charles Hotel aus der Rocco Forte Gruppe zu den ersten Adressen der Stadt. Nach einer umfangreichen Neugestaltung und mit General Manager Ulrich Schwer an der Spitze entwickelt sich das 5-Sterne-Luxushotel konsequent weiter, ohne dabei seine größte Stärke aus den Augen zu verlieren: den Menschen.

von Karoline Giokas

Karriere & Ratgeber

Lernen. Anwenden. Profitieren

Zwischen Schichtplan, Gästewünschen und Kostendruck bleibt wenig Zeit für Entwicklung. Umso wichtiger sind Weiterbildungen, die sofort Nutzen bringen. Unsere ausgewählten Tipps liefern genau das: praxisnahes Know-how, das Sie direkt im Betrieb einsetzen können.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Kühlen mit Köpfchen

Sie gehört zu den unscheinbaren Leistungsträgern jeder Profiküche. Dabei läuft Kühltechnik rund um die Uhr, beeinflusst die Produktqualität und zählt gleichzeitig zu den größten Energieverbrauchern im Betrieb. Der Innovationsdruck ist daher groß.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Schädlinge? Nicht mit uns!

Ratten, Mäuse, Schaben oder Bettwanzen gefährden nicht nur Hygiene und Lebensmittelsicherheit, sondern auch den guten Ruf eines Betriebs. Gleichzeitig gelten seit diesem Jahr strengere Regeln für
den Einsatz von Giftködern. Gefragt sind deshalb neue Strategien.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Jeder Gast is(s)t anders

Was früher als Ausnahme galt, gehört heute zum Restaurantalltag. Individuelle Ernährungsbedürfnisse nehmen zu und mit ihnen die Erwartungen der Gäste. Gefragt sind deshalb keine endlosen Spezialkarten, sondern durchdachte Konzepte, die Genuss, Sicherheit und Wirtschaftlichkeit miteinander verbinden.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Finale mit Wow-Effekt

Eis und Desserts trotzen der kalten Jahreszeit. Zwischen regionalen Zutaten, modernen Geschmackskombinationen und cleveren Convenience-Lösungen entstehen Kreationen, die Gäste begeistern und Gastronomen zugleich wirtschaftliche Vorteile bieten.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Brücken für den Branchennachwuchs

Dank des von der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland mitbegründeten European Bond of Hospitality Leaders sammeln Studierende der IST-Hochschule wertvolle internationale Erfahrungen.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Haltung, die Wirkung zeigt

Exzellente Ausbildung endet nicht mit der Vermittlung von Fachwissen. Das Le Méridien Stuttgart nutzte den Coaching-Gewinn der HDV-Auszeichnung deshalb ganz bewusst für zwei Zielgruppen: Auszubildende sowie Ausbilder und Führungsteam. Im Mittelpunkt stand die Frage, wie positive Kommunikation und souveränes Auftreten im Hotelalltag gelingen.

von Karoline Giokas

Branche Inside

Die Kosten im Griff

Energie war lange ein kalkulierbarer Kostenfaktor. Heute entscheidet ein intelligenter Umgang mit Ressourcen zunehmend über Wirtschaftlichkeit und Zukunftsfähigkeit eines Hotelbetriebs. Die Investitionen müssen dabei nicht immer groß sein.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

10 Fragen an Wayne Carpendale

Millionen Menschen verfolgen seine humorvollen Geschichten auf Instagram, im deutschen Fernsehen gehört Wayne Carpendale seit Jahren zu den bekanntesten Gesichtern. Doch was treibt ihn heute wirklich an? Für HOGAPAGE spricht der Moderator, Schauspieler und Familienmensch über neue Projekte, unvergessliche Reiseerlebnisse und darüber, weshalb echte Gastfreundschaft weit mehr ist als perfekter Service.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Effizienz auf Rädern

Ob Ladepunkt vor dem Hotel, elektrisch betriebener Lieferwagen oder maßgeschneidertes Kühlfahrzeug für das Event-Catering: Mobilität wird für Hotellerie und Gastronomie inzwischen zum strategischen Faktor für Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und Gästezufriedenheit. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Betriebe – von der Lade-Infrastruktur bis zur
temperaturgeführten Logistik.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

HDV setzt auf Sichtbarkeit und Austausch

Bei der Independent Hotel Show (IH), die am 16. und 17. September 2026 im MOC Munich in München-Freimann stattfinden wird, ist die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) diesmal voll dabei.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

HDV CAMPS 2026

Mitarbeiter gewinnen, Teams entwickeln, Veränderungen gestalten: Die Anforderungen an Führungskräfte wachsen stetig. Bei den HDV Camps 2026 stand deshalb die Frage im Mittelpunkt, was gute Führung heute ausmacht.

von Karoline Giokas

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