Macchiavalley: optimale Brühtemperatur für jede Kaffeespezialität

Café Crème bei 88 Grad, Espresso bei 92 Grad – die optimale Extraktionstemperatur macht den Unterschied in der Tasse.

von Daniela Müller
Dienstag, 06.03.2018

Die neue Premium-Espressomaschine Amaro verfügt über eine innovative Varioboiler-Technologie, sie erlaubt die Programmierung der optimalen Brühtemperatur für jede Brühgruppe. Das Siebträgermodell ist in einer zwei- oder dreigruppigen Ausführung erhältlich. Das heißt, dass zwei oder drei unabhängige Kaffeeboiler mit je 800-Milliliter-Volumen sowie vier oder sechs Hochleistungswärmetauscher unterschiedliche Brühtemperaturen erlauben. Denn die Brühtemperatur lässt sich an jeder Brühgruppe separat digital einstellen.

Dawn: Süße Monster zum Anbeißen und Vernaschen

Es ist wieder so weit: Die ersten Halloween-Sweets tauchen im Handel auf. Auch das Dawn TK-Halloween-Sortiment 2018 sorgt wieder für schaurig-guten Genuss und monstermäßigen Mehrumsatz im Oktober.

Wiberg: Die Würze der Welt

Drei neue Gewürzmischungen hat Gewürz-Experte Wiberg vor Kurzem präsentiert: Mit Exquisite Forest Flair, einer Wald-Gewürzzubereitung, begibt man sich auf einen kulinarischen Waldspaziergang.

Halm: Drinks genießen mit gutem Öko-Gewissen

Der klassische Plastikstrohhalm ist derzeit ein wenig in Verruf geraten, denn Umweltschützer warnen vor dem stetig wachsenden Plastikmüllberg, der vor allem unsere Meere zusehends verschmutzt.

Märker Fine Food: Dressing nach bayerischer Tradition

Aus norddeutscher Sicht liegt Bayern sehr weit im Süden, und doch schätzen die Menschen selbst hier die bayerische Küche sehr.

Bel Foodservice: Schnecken zum Snacken

Die neuen Babybel Käseschnecken schmecken den ganzen Tag und schaffen daher viele Touchpoints in der Hotellerie: auf der Shop-Theke, an der Rezeption, in der Bar oder im Wellnessbereich.

Essen wie ein Astronaut

Da schlug das Herz von Möchtegern-Astronauten und Raumfahrtbegeisterten höher: Im Juli und August bot die Lufthansa ihren Business-Class-Gästen die einmalige Möglichkeit, das Leben im All zu erleben – zumindest in kulinarischer Hinsicht.

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