Arbeitswelt

Drei Sterne sind der Olymp für jeden Koch. Doch die Spitzennote von Michelin kann auch zur schweren Last werden. In Südfrankreich kommt ein „Chef“ nun ganz ohne den prestigeträchtigen Küchen-Orden aus.
31.01.2018, 07:30 Uhr

Einzigartig

Starkoch darf alle drei Michelin-Sterne abgeben

31.01.2018, 07:30 Uhr

Jobbörse

Trend setzt sich fort

Gasthaus-Sterben ist „extrem besorgniserregend“

Schon lange ist das Phänomen bekannt. Restaurants und Gaststätten auf dem Land sterben aus. Immer mehr Betriebe müssen schließen. Leider setzt sich dieser Trend scheinbar nach wie vor unaufhaltsam fort.

29.01.2018, 12:14 Uhr

Nachwuchsmangel

Personalsuche: Mehr Hilfe für Hotels und Restaurants

Bei der Nachwuchssuche setzt das Hotel- und Gaststättengewerbe in Rheinland-Pfalz auf ein neues Modell. Coaches sollen künftig Jugendliche beim Übergang von der Schule in die Ausbildung begleiten und ihnen dort stets als Ansprechpartner dienen.

26.01.2018, 09:09 Uhr

Neue iPad-Klasse

Digitale Förderung der WIHOGA

Die WIHOGA Dortmund wird ab dem kommenden Schuljahr 2018/19 am Wirtschaftsgymnasiums „Hotellerie, Gastronomie, Tourismus & Event“ 19 die neue EPH als sog. iPad-Klasse mit besonderem pädagogischen Konzept einrichten.

25.01.2018, 11:22 Uhr

Immer mehr Neuvermietungen

Das Comeback der Gastronomie

Deutschlands Innenstädte sind im Umbruch. Der Textilhandel ist auf dem Rückzug, dafür machen in den Einkaufsstraßen immer mehr Cafés und Restaurants auf. Das Motto: Mehr essen, weniger shoppen.

25.01.2018, 07:21 Uhr

Kulinarisches Deutschland

Die „Foodtruckerin“ startet wieder

Für Felicitas Then gibt es nichts schöneres als gutes Essen. Als „Die Foodtruckerin“ ist die TV-Köchin und Bloggerin ab dem 11. Februar wieder unterwegs auf der Suche nach den besten Lebensmitteln unseres Landes.

24.01.2018, 10:09 Uhr

Gemeinschaftsverpflegung

Effizienz in der Großküche

Kinder für gesunde Ernährung sensibilisieren, Betriebskosten sparen durch Wasseraufbereitung und innovative Küchentechnik in der Gemeinschaftsverpflegung waren Themen beim Treffen des Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung Köln e.V..

23.01.2018, 08:11 Uhr

Hygienefehler: alle 50 Sekunden

Bundesinstitut prangert Hygiene von TV-Köchen an

Kochsendungen im Fernsehen sind in Deutschland sehr beliebt. Die Mälzers, Hensslers, Rosins und übrigen Promi-Köche dieses Landes begehen in ihren Shows jedoch unvorstellbar oft Hygienefehler – so das Bundesinstitut für Risikobewertung.

22.01.2018, 11:47 Uhr

Neue Studie

So können Hotels ihre Gäste langfristig binden

Reisen haben einen hohen individuellen Erlebniswert – das gilt für private Trips ebenso wie für Geschäftsreisen. Wie können Hoteliers diesen Umstand nutzen, um Gäste erfolgreich und dauerhaft an ihr Haus zu binden?

18.01.2018, 07:58 Uhr