„Flambieren gegen Fachkräftemangel“

Das Dorint City-Hotel Bremen war dieser Tage Gastgeber der vierten Nacht der Hotellerie in Bremen. Die Ausbildungs- und Berufsorientierungsmesse, die Schülern, Eltern und Lehrern die Vielseitigkeit der Tätigkeitsfelder im Gastgewerbe näher brachte, fand auch in diesem Jahr einen großen Zulauf. Die engagierten Hoteliers verfolgten zusammen mit dem Dorint-Team dabei die Mission, junge Menschen für die Branche zu begeistern. „Es ist mir eine Herzensangelegenheit, die Hotellerie würdig zu präsentieren – mit all ihren Ecken und Kanten, aber auch mit der Emotion, die sie ausmacht. Unsere Besucher sind zwischen 13 und 25 Jahre alt, so setzen wir frühzeitig an, begegnen den möglichen Vorurteilen, klären auf und begeistern. Natürlich eignet sich die Branche nicht für jeden, aber manch einer entdeckt an diesem Abend seine Leidenschaft“, so Jan Steffen, gelernter Hotelfachmann, Erfinder des Formats und Geschäftsführender Gesellschafter der eTo Personalmarketing GmbH.

Vom Flambieren bis zum Candle-Light-Dinner

Das Licht ist gedimmt, die Tafel steht, um festlich eingedeckt zu werden, die Kochmützen stehen bereit, die Cocktail Rezepte wollen probiert und die gestärkten weißen Servietten gebrochen werden. Das Gastgeber-Team hat sich in jedem Falle spannende Workshops für die Jugendlichen einfallen lassen. Ein Highlight war dabei die Flambier-Station, an welcher Bar Supervisor Florian Märtens und Auszubildende Pia-Marie Jungsthöfel demonstrierten, wie Crêpes korrekt flambiert werden. Gleich daneben konnten die Teilnehmer das Cocktail-Mixen üben oder den Workshop „Eindecken für ein Candle-Light Dinner“ besuchen. Wie Muffins zu Cupcakes werden, erfuhren die Interessierten schließlich von Küchenchef Andreas Schiffer höchstpersönlich.

Der Funke ist übergesprungen

„Die herzliche und lockere Atmosphäre, die wir an diesem Abend geschaffen haben, hat manch einen Besucher überrascht, denn das verstaubte Image über die steife Hotellerie haftet nach wie vor, wie einige andere Vorurteile, an unserer Branche. Heute konnten wir ein Zeichen setzen und jungen Menschen zeigen, dass man bei uns auch mächtig viel Spaß und Erfolg haben kann. Der Funke ist definitiv übergesprungen und das lag nicht zuletzt am großartigen Einsatz unserer Azubis, Mitarbeiter und aller Aussteller“, so Steffen Alfes, Head of Human Resources der Dorint Hotels & Resorts. Vertreter renommierter Hotels sowie die IHK und der DEHOGA standen den Besuchern der Messe für jegliche Fragen rund um die facettenreichen Ausbildungsberufe zur Verfügung. Den Veranstaltern liegen inzwischen mehrere Anfragen aus anderen Städten vor, die sich die Nacht der Hotellerie auch in ihrem Wirkungskreis wünschen.

P.S.: In der HOGAPAGE Spezial-Jobbörse finden sich auch tagtäglich spannende Jobs im Tätigkeitsfeld Ausbildung/Lehre