„Gastgewerbe wird attraktiver“

Dieser Tage findet der große Branchentag für das Gastgewerbe in Mecklenburg-Vorpommern statt. Zentrales Thema: Die Auswirkungen des jüngsten Tarifabschlusses. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Dehoga hofft, dass sich dadurch die Attraktivität der Jobs und die schwierige Personallage deutlich verbessern, wie Dehoga-Hauptgeschäftsführer Matthias Dettmann gegenüber der dpa verlauten ließ. Laut dem kürzlich ausgehandelten Tarifvertrag wachsen in Mecklenburg-Vorpommern die Löhne und Gehälter in den kommenden fünf Jahren um bis zu 28 Prozent. In den meisten Entgeltgruppen steigen die Einkommen demnach jedes Jahr um fünf Prozent. Eine Ausnahme ist das Jahr 2021, in dem ein Plus von 3,5 Prozent vorgesehen ist. Im Durchschnitt erhöhen sich die Stundenlöhne um 2,80 Euro.

„Es werden sich weitere Nischen bilden“

Wie Dettmann erläuterte, gibt es im Nordost-Gastgewerbe rund 38.000 sozialversicherungspflichtige Arbeitsplätze. Diese Zahl wachse durch Saisonarbeitskräfte und geringfügig Beschäftigte auf 55.000 an. Die Branche betrachtete sich schon in den Vorjahren als ein wesentlicher Jobmotor. Die Zahl der Arbeitsplätze sei kontinuierlich gewachsen, doch es gebe weiter großen Bedarf an Fachkräften. Die rund 150 Branchenvertreter nutzen den Branchentag zudem, um sich mit Trends und Innovationen in der Gastronomie zu beschäftigen. Laut Dettmann ist damit zu rechnen, dass sich weitere Nischen bilden und diese auch erfolgreich betrieben werden können. Ein Beispiel sei die Zunahme von vegetarischen und veganen Restaurants. Auch die Verwendung regionaler Produkte werde an Bedeutung gewinnen, sagte er überzeugt.

Qualitätsrestaurants haben weiter Konjunktur

Die Menschen legten immer mehr Wert auf die Qualität der verwendeten Produkte und wollten gleichzeitig die heimische Landwirtschaft unterstützen. Auch wenn die Zahl der Fastfood-Restaurants weiter zunehme, würden die Restaurants mit hoher Qualität und einem entsprechenden Zeitbedarf der Gäste weiter Konjunktur haben. (dpa/TH)

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