„Die Idee kam durch die Ausbildung meines Sohnes“
Azubis in der Hotellerie und Gastronomie sind die Gastgeber von morgen. Das Schloss Hohenkammer bietet, um den Nachwuchstalenten die optimale Begleitung bei der Ausbildung zu bieten, daher jährlich ein Azubi-Akademie an, die Schloss Hohekammer Azubi Akademie (SHAA).
„Die Idee zur Azubi-Akademie kam durch die Ausbildung meines Sohnes bei Dachser“, erklärt Martin Kirsch, Geschäftsführer Schloss Hohenkammer. „Ich war sehr beeindruckt, dass Dachser für alle Azubis im 1. und 2. Lehrjahr einen Tag pro Woche zusätzlich zur Berufsschule innerbetrieblichen Unterricht abhält. Eben damit sich jeder Azubi mit den eigenen EDV-Anwendungen, etc. auskennt und alle Azubis mit dem gleichen Wissensstand starten. Diese Idee haben wir aufgegriffen und besonders für das 3. Lehrjahr mit einer Vorbereitung auf das Leben ‚danach‘ mit Prüfungsvorbereitung und Bewerbungstraining ergänzt. Auch DM hat mit einem einwöchigen Theater-Workshop ein tolles Konzept, die Azubis auf ihre neue Rolle als Verkäufer vorzubereiten.“
„Die SHAA ist eine Ergänzung zum Unterricht in der Berufsschule“
Mit der SHAA sollen die Azubis schon vor der Einteilung in eine entsprechende Fachabteilung zum Beispiel die Nutzung der verwendeten Hotelsoftware Protel kennenlernen, um so schneller in der jeweiligen Abteilung „anzukommen“. Auch werden tagungstechnische Grundlagen vermittelt, um die „Fachsprache“ mit den auf Schloss Hohenkammer verwendeten Begriffen zu lernen. Alle Inhalte, auch von externen Referenten, sind auf die Abläufe von Schloss Hohenkammer abgestimmt. Es wird somit „praktische Theorie“ vermittelt, die perfekt auf die Bedürfnisse des Schloss Hohenkammer abgestimmt sind. „Die Auszubildenden kommen meistens mit sehr wenig Grundkenntnissen in die einzelnen Fachabteilungen“, so Kirsch. „Mit unserer SH Azubi Akademie (SHAA) möchten wir unsere Auszubildenden perfekt auf den Berufsalltag, der Arbeit bei uns und auf den Start ins Berufsleben vorbereiten. Die SHAA ist eine Ergänzung zum Unterricht in der Berufsschule, betrieblichen Unterweisungen in den einzelnen Abteilungen und der praktischen Arbeit bei uns. Sie ersetzt nicht die normalen Schulungen in den einzelnen Abteilungen.“
Unterrichtsmodule und Workshop
Pro Jahr finden drei ganztägige Unterrichtsmodule statt, der vierte Teil ist ein zweitägiges Workshop-Wochenende in einem Partnerhotel wie zum Beispiel dem Hotel Schönbuch in Pliezhausen, der IHK-Akademie in Westerham und dem Kloster Holzen mit drei aufeinander abgestimmten Schwerpunkten, wie zum Beispiel Teamarbeit. Um möglichst alle Azubis zu erreichen sind die Termine der Azubi-Akademie auf die Ferien gelegt. An SHAA Tagen sind alle Azubis vom Dienst in der jeweiligen Abteilung befreit.
In allen Modulen sind drei Bestandteile immer gleich:
- Allgemeine Schulungen wie Datenschutz, Arbeitssicherheit, etc.
- Ein Impulsvortrag von einem Profi zu einem Ausbildungsrelevanten Thema
- Azubisprechstunde mit dem Mitarbeiterbüro
Alle anderen Inhalte sind nach Lehrjahren gegliedert.
Prüfungsvorbereitung und Bewerbungstraining im 3. Ausbildungsjahr
Im Fokus der SHAA im 3. Ausbildungsjahr liegt die Vorbereitung auf das Leben nach der Ausbildung. Die drei Module des letzten Lehrjahres beinhalten unter anderem eine konkrete Prüfungsvorbereitungen. Außerdem gibt ein Bewerbungstraining. Am Ende der Akademie gibt es eine kurze Prüfung (Multiple Choice), um das Wissen abzufragen. Das Besondere an der Azubi-Akademie auf Schloss Hohenkammer ist auch die Einbeziehung von professionellen Referenten zu verschiedenen Themen. Mit dabei sind z. B. Markus Weidner von Qnigge, Frank Simmeth, Dirk Bäcker von Qausal, Jörg Löhr von Jörg Löhr Erfolgstraining und auch Thomas Kraft von der Baristaschule München. Die Profis, jeder in seinem Fachgebiet, bereichern die Azubi-Akademie mit detailliertem Wissen und spannenden Praxis-Übungen.
Insgesamt beschäftigt Schloss Hohenkammer zurzeit 34 Azubis in sechs Berufen. Als attraktiver Ausbildungsbetrieb in der Region, bietet Schloss Hohenkammer vielfältige Lehren an. Neben den klassischen Ausbildungen im Bereich Hotellerie und Gastronomie wird auch eine Ausbildung zum Landwirt auf dem dazugehörenden Gut Eichethof angeboten.
(Schloss Hohenkammer/NZ)
