Neuer Restaurantleiter für das Bodendorf’s
Benjamin Paul ist neuer Restaurantleiter im Bodendorf’s des Landhaus Stricker auf Sylt. Seit zwei Monaten verantwortet er gemeinsam mit Holger Bodendorf und seinem Team den Service des Restaurants, das seit 24 Jahren durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.
„Das Bodendorf’s ist eine Institution auf Sylt und steht seit vielen Jahren für eine ganz besondere Verbindung aus Küche, Service und Gastlichkeit“, sagt Benjamin Paul. „Teil dieses Teams zu sein und gemeinsam mit Holger Bodendorf diese Tradition weiterzuführen, ist für mich eine spannende Aufgabe und zugleich eine große Verantwortung.“
Neben der persönlichen Betreuung der Gäste gehört auch die Weinkarte zu seinem Aufgabenbereich. Rund 1.500 Positionen umfasst das Sortiment, aus dem Benjamin Paul als Sommelier die passenden Begleiter zu den Gerichten von Holger Bodendorf empfiehlt.
„Viel Erfahrung, Ruhe und ein sehr gutes Gespür für den Gast“
Der gebürtige Berliner startete seine gastronomische Laufbahn mit einer Ausbildung im Gourmetrestaurant Endtenfang im Fürstenhof in Celle. Anschließend sammelte Paul in verschiedenen Häusern in Hamburg weitere Erfahrungen, unter anderem an der Seite des verstorbenen Spitzengastronomen Michael Wollenberg. Diese Erfahrungen bringt er nun in seine neue Rolle auf Sylt ein.
Holger Bodendorf freut sich über die Verstärkung: „Benjamin bringt viel Erfahrung, Ruhe und ein sehr gutes Gespür für den Gast mit. Gleichzeitig hat er die nötige Leidenschaft für die Gastronomie und passt menschlich hervorragend zu unserem Team.“
(Landhaus Stricker/SAKL)
