Rosewood Munich hat einen neuen Executive Chef

Matthias Brenner steigt im Rosewood Munich zum Executive Chef auf. In dieser Funktion soll er die Ausrichtung aller gastronomischen Angebote prägen. Seinen bisherigen Verantwortungsbereich erweitert er damit deutlich: neben der Brasserie Cuvilliés verantwortet Brenner künftig die Bar Montez, den Schanigarten, den Wintergarten sowie den Bankett- und Veranstaltungsbereich und das In-Room-Dining.

„Ich bin sehr dankbar für das Vertrauen, das mir mit dieser Rolle entgegengebracht wird“, sagt Matthias Brenner. „Besonders stolz bin ich auf das, was wir als Team gemeinsam aufgebaut haben. Diese Entwicklung weiterzuführen und unsere kulinarische Vision konsequent weiterzuentwickeln, ist eine Aufgabe, der ich mit großer Leidenschaft begegne.“

Mit seiner erweiterten Rolle will Brenner einen ganzheitlichen strategischen Ansatz verfolgen, der darauf abzielt, die kulinarische Identität des Hauses über alle Outlets hinweg konsistent weiterzuentwickeln. Dabei sollen saisonale und regionale Schwerpunkte noch stärker herausgearbeitet und gleichzeitig neue kreative Impulse gesetzt werden.

Umfassende Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie

Bereits seit der Pre-Opening-Phase im Jahr 2023 prägt Matthias Brenner die Brasserie Cuvilliés entscheidend und hat deren gastronomisches Profil maßgeblich mitentwickelt. Unter seiner Leitung etablierte sich die Brasserie als feste Größe für kreative, anspruchsvolle Küche in der Münchener Gastronomieszene und wurde vom Guide Michelin empfohlen sowie mit zwei schwarzen Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet.

Matthias Brenner, gebürtig aus Augsburg, bringt umfassende Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie mit und steht für eine moderne, produktorientierte Küche, die Qualität und Nachhaltigkeit konsequent in den Mittelpunkt stellt. Sein Ansatz basiert auf einem kompromisslosen Fokus auf hochwertige, nachhaltige Zutaten und einer klaren, produktorientierten Küche.

In der von der Alpenregion inspirierten Brasserie Cuvilliés verbindet Brenner klassische Gerichte mit einer zeitgemäßen Interpretation und entwickelt so eine moderne, bayerisch-alpine Küche. So entstehen Gerichte, die regionale Wurzeln mit einer modernen, eleganten Handschrift verbinden und durch Präzision sowie eine klare Aromatik überzeugen.

„Wir freuen uns sehr, Matthias Brenner in seiner neuen Rolle als Executive Chef zu sehen“, sagt Roland Dürr, Managing Director, Rosewood Munich. "Mit seinem außergewöhnlichen Talent, seiner klaren Vision und seinem Engagement für höchste Qualität hat er die kulinarische Identität unseres Hauses bereits maßgeblich geprägt. Diese Ernennung ist ein logischer und verdienter nächster Schritt – wir gratulieren ihm herzlich zu dieser wohlverdienten Entwicklung."

(Rosewood Munich/SAKL)