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Und wieder ist ein neuer Foodtrend in aller Munde: Der amerikanische Arzt Mark Hyman verbindet vegane Ernährung mit Paleoküche. Was Experten zu dieser „Neuerung“ sagen…
24.01.2018, 09:30 Uhr

Foodtrends

Ernährung: Jetzt wird’s auch noch „Pegan“!

Und wieder ist ein neuer Foodtrend in aller Munde: Der amerikanische Arzt Mark Hyman verbindet vegane Ernährung mit Paleoküche. Was Experten zu dieser „Neuerung“ sagen…

24.01.2018, 09:30 Uhr

Jobbörse

Nach Export-Rekord

Tierwohl-Kennzeichnungen sollen ausgebaut werden

In deutsche Supermärkte soll mehr Fleisch aus besserer Tierhaltung kommen – und für die Kunden auch klarer zu erkennen sein.

19.01.2018, 09:59 Uhr

Jetzt wird’s bunt

Vapiano bringt Farbe in die Gerichte

In den österreichischen Restaurants der Systemgastronomiekette Vapiano kann man neuerdings schwarze Pizza oder pinke Pasta genießen.

18.01.2018, 07:59 Uhr

Amerikanische Geschmacksvielfalt

Wettbewerbssieger kreieren 50 Burger aus 50 US-Staaten

Das Berliner Restaurant Big Sur geht auf kulinarische Weltreise: Ab Dienstag wird dort nun jede Woche ein anderer Burger angeboten, der die typischen Aromen aus jeweils einem US-Bundesstaat repräsentiert.

16.01.2018, 10:13 Uhr

Food News

Gästewünsche: Weder Fisch noch Fleisch

»Gibt’s bei Ihnen auch Veganes? Ein Ovo-Lakto-Menü?« Bitte was?! Solche Gästefragen bringen viele Wirte gehörig ins Schwitzen.

16.01.2018, 07:25 Uhr

Ökosiegel

Nachhaltiger Fischgenuss: Das steckt hinter den Siegeln

Seit Beginn der industriellen Fischerei Anfang der 50er-Jahre ist der Fisch-Gesamtbestand in den Weltmeeren deutlich gesunken.

16.01.2018, 07:07 Uhr

Rezept-Tipp

Feine Lachsterrine

Servieren Sie Ihren Gästen diesen wunderbaren Klassiker, der viel Eindruck und wenig Arbeit macht.

16.01.2018, 07:02 Uhr

Lexikon

Wissenswertes über die Auster

Schon im römischen Reich waren Austern eine kulinarische Kostbarkeit.

16.01.2018, 06:58 Uhr

Beliebte Chili-Sauce

Tabasco wird 150 Jahre alt

Im Jahr 1868 erntete Edmund McIlhenny seine ersten Tabasco-Chilipflanzen, aus denen er eine pikante Sauce kreierte, um den Geschmack von Speisen für seine Familie und Freunde aufzupeppen.

10.01.2018, 11:09 Uhr