Food
Ein Weißwurstfrühstück ohne Fleisch? Für manch einen ist das traditionelle Schmankerl in der veganen Variante vielleicht undenkbar, Gastgeber sehen darin aber nun eine Chance, noch mehr Gäste mit ihrem Speisenangebot anzusprechen – sogar auf dem Oktoberfest!
27.07.2022, 08:46 Uhr
27.07.2022, 08:46 Uhr
Food-Trend
Vegane Weißwurst revolutioniert bayerische Speisekarten
Ein Weißwurstfrühstück ohne Fleisch? Für manch einen ist das traditionelle Schmankerl in der veganen Variante vielleicht undenkbar, Gastgeber sehen darin aber nun eine Chance, noch mehr Gäste mit ihrem Speisenangebot anzusprechen – sogar auf dem Oktoberfest!
27.07.2022, 08:46 Uhr
Plant Based
Plant Based
The Ash tischt pflanzenbasierte Gerichte auf
Als erste große Markengastronomie in Deutschland soll The Ash Restaurant & Bar in all seinen 11 Restaurants nachhaltige „New-Meat-Gerichte“ anbieten – das kündigte nun Redefine Meat an.
18.07.2022, 09:10 Uhr
Umfrage
Umfrage
Liegt klimafreundliches Essen trotz Preissteigerungen im Trend?
Der neue „Ernährungsreport“ des Bundesernährungsministeriums zeigt, dass Klima- und Umweltaspekte beim Essen für viele Menschen in Deutschland eine wichtige Rolle spielen. Zumindest noch vor ein paar Monaten. Doch ändern steigende Lebensmittelpreise diese Einstellung?
12.07.2022, 09:46 Uhr
Veranstaltung
Veranstaltung
Superfoods – gesund oder riskant?
Superfoods sind nicht immer super. In der Veranstaltung „Super(?)foods and Supplements – Risky or Healthy?“ werden die Risikowahrnehmung und die wissenschaftliche Bewertung dieser Lebensmittel genauer betrachtet und diskutiert.
30.06.2022, 10:25 Uhr
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Durchwachsene Spargelsaison geht zu Ende
Die Spargelsaison geht am 24. Juni traditionell zu Ende. Für die Anbauer war es eine Saison mit Höhen und Tiefen. So begann sie mit Vollgas und endete mit Zurückhaltung.
24.06.2022, 11:26 Uhr
Personalmangel
Personalmangel
Prominente Unterstützung am Hotdog-Stand
Wegen Personalmangels hatte die Inhaberin Jutta Morthorst ihren Hotdog-Stand in der Bolandsgasse in Münster schließen müssen. Doch ein prominenter Fan leistete in besonderer Weise Unterstützung.
16.06.2022, 11:02 Uhr
In-vitro-Fleisch
In-vitro-Fleisch
Wiesenhof-Chef fordert Freigabe für Fleisch aus der Petrischale
Wiesenhof-Chef Peter Wesjohann fordert von der EU die Freigabe für den Verkauf von Fleisch aus der Petrischale. Sollte eine Ausweitung der Produktion möglich sein, kann er sich den Bau einer Fabrik für „Cultivated Meat“ in Deutschland vorstellen.
15.06.2022, 08:18 Uhr
Foodstrategie
Foodstrategie
Paris stellt auf vegetarisches Kantinenessen um
Die Stadt Paris will in ihren Kantinen künftig an zwei Tagen in der Woche ausschließlich vegetarische Mahlzeiten servieren und an den übrigen Tagen auch eine vegetarische Alternative anbieten.
02.06.2022, 06:00 Uhr
Platzl Hotels in München
Platzl Hotels in München
Traditionelle Wirtshausküche im Wandel
Die bayerische Wirtshausküche gehört zu den beliebtesten Regionalküchen in Deutschland. Doch mit dem Publikum verändert sich auch die kulinarische Landschaft. Den Trend-Druck zu „leichter, frischer, vegetarisch und vegan“ spürt man auch in den Ayinger Wirtshäusern in München.
31.05.2022, 09:04 Uhr
