Food

Genossenschaften, Dauergrünland und kurze Wege – die europäische Milchwirtschaft zeigt, wie regionale Wertschöpfungsketten funktionieren können. Auch mit Blick auf Gastronomie und Hotellerie.
07.10.2026, 08:17 Uhr

Nachhaltige Beschaffung

Regionale Milch: Herkunft und regionale Wertschöpfung

Genossenschaften, Dauergrünland und kurze Wege – die europäische Milchwirtschaft zeigt, wie regionale Wertschöpfungsketten funktionieren können. Auch mit Blick auf Gastronomie und Hotellerie.

07.10.2026, 08:17 Uhr

Jobbörse

Neuausrichtung

Alexander Herrmann plant die Zukunft des Posthotels

In Wirsberg entstehen ein neues Fine-Dining-Konzept und ein fränkisches Wirtshaus. Bis 2032 soll sich der Familienbetrieb zu einer kulinarischen Destination entwickeln.

07.10.2026, 07:57 Uhr

Erlebnisgastronomie

Europa-Park verbindet Dinner mit „Piraten in Batavia“

Eine bestehende Attraktion wird im Europa-Park Rust nun zur Dinner-Kulisse: Mit „Adventure in Batavia“ entwickelt der Europa-Park ein neues gastronomisches Erlebnisformat: Eine bestehende Themenfahrt wird zur Kulisse für ein mehrstündiges Dinner mit Storytelling, Live-Entertainment und asiatisch inspiriertem Menü.

06.10.2026, 08:40 Uhr

Nachhaltigkeitsstrategie

Aal adé: 90 Prozent der Relais-&-Châteaux-Häuser verzichten darauf

Der Europäische Aal steht unter erheblichem Bestandsdruck. Relais & Châteaux will deshalb den Verzicht auf der Speisekarte zum Standard machen: Bereits 90 Prozent der 580 Mitgliedshäuser servieren keinen Aal mehr.

02.10.2026, 06:39 Uhr

Küchenparty

Wenn Sterneköche gemeinsam an den Herd gehen

Küchenpartys haben sich in der Spitzengastronomie zu einem besonderen Veranstaltungsformat entwickelt. Ein Beispiel dafür ist die fünfte Ausgabe der Küchenparty im Osnabrücker Kesselhaus am 29. November 2026.

02.10.2026, 05:33 Uhr

Neues Restaurant-Konzept

Frankfurter Hof eröffnet „Français Jour · Soir“

Zum 150-jährigen Bestehen erweitert das Steigenberger Icon Frankfurter Hof sein gastronomisches Angebot. Mit „Français Jour · Soir“ entsteht ein Konzept, das tagsüber französische Bistrokultur und abends exklusive Veranstaltungen miteinander verbindet.

01.10.2026, 08:50 Uhr

Kulinarische Inspirationen

Tim Raue serviert Berlin in 360 Grad

Im Berliner Fernsehturm haben Katharina und Tim Raue ihr neues Buch „360° Berlin – 24 Stunden Hauptstadthunger“ vorgestellt. Die Idee dafür entstand genau dort: im Restaurant Sphere Tim Raue in 207 Metern Höhe.

28.09.2026, 10:40 Uhr

Nestlé Zukunftsstudie

Was steht 2040 auf der Speisekarte?

Kaffee ohne Kaffee? Neue Zutaten statt klassischer Rohstoffe? Und KI als digitaler Küchen- und Ernährungsberater? Die neue Nestlé Zukunftsstudie zeigt, wie sich das Essen der Zukunft verändern könnte – und damit auch die Angebote von Gastronomie und Hotellerie.

23.09.2026, 11:05 Uhr

Ernährungsbildung

Aktion Pflanzen-Power wird zehn Jahre alt

Seit zehn Jahren bringt Pflanzen-Power Ernährungsbildung an Schulen. Bundesweit wurden damit bereits Tausende Kinder erreicht. Eine Übersicht der bisherigen Erfolge.

21.09.2026, 11:08 Uhr