Food

160 Jahre Beau-Rivage Palace: Zum Jubiläum feiert das im schweizerischen Lausanne ansässige Traditionshaus eine Hommage an seine Geschichte – mit mehreren Gourmet-Events von der meistbesternten Chefköchin der Welt, Anne-Sophie Pic.
30.06.2021, 10:55 Uhr

Jubiläum

Ein Jahr der Sterne im Beau-Rivage

30.06.2021, 10:55 Uhr

Jobbörse

Gemeinschaftsverpflegung

Neue Lieblingsgerichte im Glas

Von der leichten Veggie-Suppe bis zum herzhaften Soulfood-Klassiker – Aramark erweitert sein letztes Jahr eingeführtes Sortiment „Lieblingsgerichte im Glas” um neue Rezepturen für Bauch und Seele, die sowohl Mitarbeitern von Aramark-Kunden als auch Externen einen echten Mehrwert liefern.

29.06.2021, 09:41 Uhr

Fischverzehr

Matjes mit Vorsicht genießen!

Mitte Juni hat die Matjessaison gestartet. Doch dem Hering – Fisch des Jahres 2021 – machen Klimawandel, schlechtes Bestandsmanagement und Überfischung zu schaffen. Der MSC mahnt zu einer nachhaltigen Kehrtwende.

29.06.2021, 08:54 Uhr

Kitchen Plan(t)

Potenzial von Plant Based Food für Großküchen

Das digitale Messe-Event Kitchen Plan(t) stellte Anfang Juni vor, wie eine pflanzenbasierte Ernährung auch in der Gemeinschaftsverpflegung funktionieren kann. Die große Frage: Lohnt sich eine Umsetzung und wie geht man dabei überhaupt vor?

28.06.2021, 10:53 Uhr

GMS Gourmet

Gesunde Verpflegung für Kids in Lern- und Sportcamps

Die Sommerferien rücken mit großen Schritten näher – und damit auch der Bedarf an ganztägiger Kinderbetreuung inklusive Verpflegung. Hierbei ist laut dem Wiener Caterer Gourmet Kids vor allem abwechslungsreiches Essen mit gesunden Zutaten gefragt.

28.06.2021, 07:30 Uhr

Kita- und Schulverpflegung

Beitragsfreies Essen in Kitas und Schulen

Mecklenburg-Vorpommerns Agrarminister Till Backhaus hat sich für eine beitragsfreie Schul- und Kitaverpflegung in Deutschland ausgesprochen. Damit soll eine ausgewogene und gesunde Ernährung aller Kinder sichergestellt werden.

23.06.2021, 07:25 Uhr

Spargelernte

Eher schwache Spargelsaison geht zu Ende

Für die Spargelbauern geht an diesem Donnerstag eine eher durchwachsene Saison zu Ende. Aufgrund des kalten Wetters war die Nachfrage etwas schwächer als im vergangenen Jahr.

23.06.2021, 07:13 Uhr

Nachhaltigkeit

Klimafreundlichere Kantinen in Hessen

Mit der Unterstützung des Landes sollen hessische Kantinen und Großküchen nachhaltiger werden. Das Projekt „100 KlimaKantinen“ fördert eine klimaschonende Ernährung nicht nur zu Hause, sondern auch auswärts.

18.06.2021, 11:00 Uhr

Tag der nachhaltigen Gastronomie

Bio nimmt Fahrt auf

Aktuell gibt es – auch bedingt durch die Pandemie – einen Trend zu mehr Nachhaltigkeit und zur Bio-Zertifizierung unter Gastronomen: Seit Jahresbeginn zählt Bioland bereits 25 neue Gastropartner.

18.06.2021, 08:45 Uhr