Food

Die Initiative foodsharing Berlin ist für ihr Engagement gegen Lebensmittelverschwendung geehrt worden. Mehr als 6.000 Tonnen wurden gerettet.
15.04.2021, 11:26 Uhr

Lebensmittelrettung

Auszeichnung für foodsharing Berlin

Die Initiative foodsharing Berlin ist für ihr Engagement gegen Lebensmittelverschwendung geehrt worden. Mehr als 6.000 Tonnen wurden gerettet.

15.04.2021, 11:26 Uhr

Jobbörse

Tiefkühlkost 2020

TK-Branche: Dramatische Verluste im Außer-Haus-Markt

Die TK-Branche musste aufgrund des anhaltenden Gastronomie-Lockdowns einen deutlichen Rückschritt hinnehmen. Der Umsatz im Außer-Haus-Markt brach um 19,6 Prozent ein.

13.04.2021, 09:02 Uhr

Neue Regio-Karte

Vom Acker bis zum Teller

Transparenz und kurze Wege regionaler Bio-Waren im Berliner Schulessen: Das Projekt „Wo kommt dein Essen her?“ veröffentlicht die neue Regio-Karte.

13.04.2021, 07:16 Uhr

Umweltbewusste Ernährung

Klimafreundliche Verpflegung leicht gemacht

Mehr Linsen – weniger Rindfleisch: Neue DGE-Qualitätsstandards zeigen, wie klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung umsetzbar ist.

12.04.2021, 13:59 Uhr

Ernährungstrend

NORDSEE setzt auf pflanzliche Fischalternative

Nachdem die Testphase erfolgreich abgeschlossen wurde, bietet NORDSEE ab sofort seine pflanzliche Fischalternative in allen deutschen und österreichischen Restaurants an. Gleichzeitig arbeitet Unternehmen an weiteren innovativen Produkten.

08.04.2021, 12:32 Uhr

Balanced Score

Transparenz in der gesunden Küche

Die Compass Group hat mit der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE den „Balanced Score“ entwickelt. Er soll Restaurant-Gästen, die sich bewusst ausgewogen ernähren möchten, Orientierung bieten.

06.04.2021, 08:11 Uhr

Lebensmittel-Urteil

BGH lässt Verkauf von Hanfprodukten zu

Der Bundesgerichtshof hat den Weg zu legalem Verkauf von Hanf und dessen Nutzung für die Produktion von Lebensmitteln geebnet.

25.03.2021, 12:55 Uhr

Relais & Châteaux

Holger Bodendorf neu im World Culinary Council

Der deutsche Spitzenkoch ist neues Mitglied im World Culinary Council von Relais & Châteaux. Die Mitglieder des internationalen Konzils setzen sich für Kulinarik-Themen wie Nachhaltigkeit und einen ethischen Umgang mit Lebensmitteln ein.

19.03.2021, 09:14 Uhr

Ernährungstrends

Neuer Vegan-Leitfaden für Bäckereien erschienen

Die Albert Schweitzer Stiftung hat in Zusammenarbeit mit der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest einen neuen Vegan-Leitfaden speziell für professionelle Bäckereien herausgegeben.

15.03.2021, 11:48 Uhr