Food

Gerade während der Corona-Krise hat der Verkauf von vegetarischen und veganen Lebensmitteln als Alternative zu Fleisch kräftig zugelegt – Marktbeobachter sehen einen Durchbruch raus aus der Nische.
28.08.2020, 06:17 Uhr

Foodtrends

Studie offenbart neuen Veggie-Boom

28.08.2020, 06:17 Uhr

Jobbörse

Systemgastronomie

Hans im Glück wird tierfreundlicher

Mit Hans im Glück hat sich ein weiteres Unternehmen der Systemgastronomie der Masthuhn-Initiative angeschlossen, um die Lebensumstände von Nutztieren zu verbessern.

19.08.2020, 07:18 Uhr

Ranking

Welche Pizza-Kette ist die veganfreundlichste?

Pizza geht immer – aber auch für Veganer? Die Albert Schweitzer Stiftung hat zum zweiten Mal das vegane Speisenangebot der größten Pizza-Lieferdienste und -Systemgastronomen verglichen.

17.08.2020, 11:45 Uhr

Mövenpick Eisdessert-Wettbewerb

Mit Kuba-Feeling zum Sieg

Nachwuchskoch Julian Kunz von „Mein Schiff“ gewinnt den traditionellen Mövenpick Eisdessert-Wettbewerb auf der Wiener Summerstage.

14.08.2020, 06:40 Uhr

Prämierung

Gastronomische Akademie zeichnet Kochbücher aus

Der AT Verlag darf sich über sieben Auszeichnungen der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) freuen. Die Preisverleihung sieht in diesem Jahr allerdings etwas anders aus als sonst.

13.08.2020, 07:12 Uhr

Reportage

Wie Flüchtlinge die deutsche Esskultur beeinflussen

Sowohl der VKD als auch der Dehoga erkennen durch die neuen Mitbewohner aus fernen Ländern eine Neuorientierung in der Gastronomie. Aber gehen Flüchtlinge auch unter die Köche?

12.08.2020, 11:33 Uhr

Brennnessel- und Makreleneiscreme

In Litauen hat man Spaß an bizarren Eissorten

Es scheint, dass einfaches Vanilleeis in Litauen bald aus der Mode kommen könnte. Denn die Köche dort experimentieren mit verschiedenen natürlichen Aromen: frisches Gemüse, Blumen und sogar Bier.

07.08.2020, 06:44 Uhr

Spitzengastronomie

„Victor’s Fine Dining“ erneut bestes Restaurant Deutschlands

Christian Baus Gourmettempel „Victor’s Fine Dining“ hat es zum dritten Mal in Folge geschafft, den Spitzenplatz der deutschen Restaurants im europaweiten OAD-Ranking zu erklimmen.

31.07.2020, 09:44 Uhr

Aktion

Gastro-Hilfskampagne „Dine Local“ startet

Ab 1. August stellt die OpenTable-Initiative „Dine Local“ einen Monat lang die lokale Gastronomie mit besonderen Menüs und Angeboten in den Fokus.

30.07.2020, 13:56 Uhr