Foodtrends

Hack, Steak, Schnitzel: Die Deutschen verzehren immer weniger Fleisch. Pro Person seien 2022 nur noch 52 Kilogramm Fleisch verzehrt worden, rund 4,2 Kilogramm weniger als im Vorjahr.
04.04.2023, 06:23 Uhr
04.04.2023, 06:23 Uhr
Ernährungstrend
Fleischkonsum in Deutschland geht weiter zurück
Hack, Steak, Schnitzel: Die Deutschen verzehren immer weniger Fleisch. Pro Person seien 2022 nur noch 52 Kilogramm Fleisch verzehrt worden, rund 4,2 Kilogramm weniger als im Vorjahr.
04.04.2023, 06:23 Uhr

Innovation vorantreiben
Innovation vorantreiben
Martin Braun-Gruppe investiert in kakaofreie Schokolade
Kakaofreie Schokolade? Ja, die gibt es. Entwickelt wurde sie vom Londoner Food-Tech-Startup WNWN Food Labs. Die Idee kommt bei der Martin Braun-Gruppe gut an.
28.03.2023, 11:51 Uhr

Food & Beverage
Food & Beverage
Andrew Fordyce präsentiert: Das sind die F&B-Trends für 2023
Die Welt versinkt im Chaos. Das könnte man zumindest angesichts der aktuellen globalen Krisen meinen. Doch Andrew Fordyce blickt dennoch voller Zuversicht in die Zukunft. Mit den Food & Beverage-Trends, die er aus Europa und den USA mitgebracht hat, will er eine positive Stimmung verbreiten.
10.03.2023, 15:04 Uhr

Ernährung
Ernährung
Fermentation als neuer Foodtrend
Fermentation klingt zunächst einmal nach Chemielabor. Und besonders appetitlich hört es sich auch nicht an, wenn im Zusammenhang mit Lebensmitteln von Gärung gesprochen wird. Doch Fakt ist: fermentierte Lebensmittel liegen im Trend.
06.03.2023, 10:19 Uhr

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Vegan auf Gästefang mit endori!
Egal ob Fleischliebhaber oder Veganer – mit endori kommt leckere Abwechslung ins Angebot, die jedem Gast und unserem Klima schmeckt.
13.02.2023, 08:00 Uhr

Internorga 2023
Internorga 2023
FoodZoom 2023 zeigt Trends für den Außer-Haus-Markt
Mehr denn je ist der Außer-Haus-Markt in Bewegung. Was sich Gäste wünschen und was auf der Speisekarte zu finden sein wird, zeigt die vierte Auflage des Internorga FoodZoom 2023. Diese wurde jetzt in Hamburg vorgestellt.
24.01.2023, 13:09 Uhr

Food-Trends
Food-Trends
Der Veganuary bekommt prominenten Support
Joaquin Phoenix, Paul McCartney, Evanna Lynch, Alicia Silverstone, Alec Baldwin oder Mayim Bialik zählen zu den internationalen Stars, die Veganuary mit ihrer Stimme unterstützen. Auch hierzulande sprechen sich Promis für vegane Ernährung aus. Wer ist dabei?
05.01.2023, 06:54 Uhr

Food Trend
Food Trend
Wo bleibt Deutschlands Liebe zur Currywurst?
Der beliebte Klassiker aus dem Pott verliert an Beliebtheit. Doch die Currywurst ist nicht alleine. Insgesamt ist ein kulinarischer Sinneswandel zu verzeichnen. Aber was hat das zu bedeuten?
02.01.2023, 11:07 Uhr

Veganuary 2023
Veganuary 2023
Deutschland wird immer veganer
Bereits vor dem Start der veganen Neujahrs-Challenge, bei der Menschen einen Monat lang eine rein pflanzliche Ernährung ausprobieren, wurde deutlich: So vegan wie im Januar 2023 war Deutschland noch nie.
30.12.2022, 08:28 Uhr