Avocado-Tatar mit Walnuss-Vinaigrette und Crostini
Klassisch wird ein Tatar mit Rindfleisch hergestellt.
Foto: Fotolia/poplasen
Aber auch unsere vegetarische Variante braucht sich nicht zu verstecken.
Zitronensaft und frischer Ingwer verschmelzen in unserem Rezept zu einer raffinierten Komposition für Genießer.
Probieren Sie es am besten gleich aus!
Zutaten Tatar:
- 2 Avocados
- 3 EL Zitronensaft
- 1 rote Zwiebel
- 20gr frischer Ingwer
- 3 Tl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zutaten Vinaigrette:
- 1 Tl Senf
- 3 EL Balsamico Bianco
- 2 El Walnussöl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 80gr Walnüsse gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Zitronensaft mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und dem Olivenöl verquirlen. Die rote Zwiebel und 20g frischen Ingwer fein würfeln und unterrühren. Die Avocados schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Avocado unter das Dressing mischen, nach Belieben nachwürzen.
Die Walnüsse fein hacken, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren.
Das Tatar mit einem Förmchen auf dem Teller anrichten und mit Crostinis, Cocktailtomate und Kresse garnieren.
