Panorama

Wenn Joschi Walch, Hausherr im Resort Rote Wand in Zug/Lech am Arlberg, eine seiner kulinarischen Reisen macht, dann hat er nicht nur jede Menge neue Eindrücke mit im Gepäck. Zuletzt brachte er mit Max Natmessnig gleich einen neuen Küchenchef aus New York mit.
16.06.2017, 08:03 Uhr

Max Natmessnig

Neuer Küchenchef in der Roten Wand in Lech

16.06.2017, 08:03 Uhr

Jobbörse

Jahreskongress in Hamburg

IHA-Hotelkongress: kraftvoll und selbstbewusst

Das Who-is-who der Branche ist in Hamburg zum Jahreskongress des Hotelverbandes Deutschland (IHA) zusammenkommen, um sich über Politik, Markttrends und Zukunftsthemen zu informieren und zu diskutieren, aber auch das 25-jährige Verbandsjubiläum gebührend zu feiern.

14.06.2017, 08:47 Uhr

Wie würde Ihr Leben heißen?

Wenn die Gastro ein Film wäre, würde Ihr Leben so aussehen

Manchmal denkt man sich doch: „ Ich glaub ich bin im falschen Film!“ Wenn man in der Gastro arbeitet, kommen derartige Gedankengänge wahrscheinlich sogar häufiger vor. Doch unter welchem Titel würde Ihr Leben stehen, wenn es sich bei der Gastronomie wirklich um einen Film handeln würde?

14.06.2017, 06:41 Uhr

TV-Koch hört auf

Steffen Henssler schmeißt hin: Aus für „Grill den Henssler“?

Das kam unerwartet. TV-Koch Steffen Henssler, Namensgeber der beliebten TV-Sendung „Grill den Henssler“, hat seinen Ausstieg aus der TV-Sendung angekündigt. Was sind die Gründe für seinen Rückzug aus der Show?

12.06.2017, 08:49 Uhr

Profifußballer eröffnet Hotel

Lionel Messi wird Hotelier

Nun also auch Lionel Messi. Der mehrfach ausgezeichnete Fußballer des Jahres hat sich ein Vier-Sterne-Hotel in Barcelona gekauft. Für rund 30 Millionen Euro wechselte das Luxushotel an der katalanischen Küste in Besitz des Fußballers.

12.06.2017, 08:10 Uhr

Wer erkennt sich wieder?

Mann vs. Frau: Wer kocht in Deutschlands Küchen?

Wer beim Fernsehen durch die Sender „zappt“, kann prominente Köche bei der Zubereitung von erlesenen Speisen beobachten. Aber wie sieht es in der eigenen Küche aus – wer macht sich heute noch die Mühe und bereitet ein warmes Essen selbst zu?

09.06.2017, 08:06 Uhr

Erschreckende Zahlen

In der Gastronomie wird geklaut ohne Ende

Dass Gäste im Hotel das ein oder andere kleine Souvenir einstecken ist durchaus normal. Kleine Seifen, ein Handtuch oder vielleicht auch mal ein Bademantel sind begehrte Andenken. Doch auch im Restaurant lassen die Besucher mehr mitgehen als man denkt.

09.06.2017, 06:24 Uhr

Diagnose Gastronomie

Küche vs. Service: Typische Erkennungszeichen

Die zwei größten Einsatzfelder in der Gastronomie sind die Küche und der Service. Diese beiden Bereiche müssen eng miteinander zusammenarbeiten. Kein Wunder, dass es hier öfter mal kracht. Aber worin unterscheiden sich Küchen- und Servicepersonal in menschlicher Hinsicht?

07.06.2017, 12:11 Uhr

Hinter den Kulissen

Was bei McDonald’s wirklich abgeht: Ex-Mitarbeiter packt aus

Unglaublich, womit sich McDonald’s-Mitarbeiter die Zeit vertreiben. Ein ehemaliger Angestellter des Fastfood-Riesen hat in der Cosmopolitan erzählt, was dort hinter den Kulissen abläuft.

07.06.2017, 08:19 Uhr