Küchenchef Ben Schütz über seinen Weg an Bord der EUROPA mit sea chefs

Innerhalb von nur zweieinhalb Jahren hat Ben Schütz sich vom Demi Chef über den Chef de Partie und Sous Chef bis an die Spitze der Bordküche hochgearbeitet. Im Interview berichtet er von seinem Werdegang, dem besonderen Arbeitsalltag an Bord und warum er jungen Köchen den Schritt aufs Schiff empfiehlt.

Herr Schütz, wie sind Sie zu Ihrer Arbeit an Bord gekommen?

Nach meiner Zeit an Land wollte ich mich weiterentwickeln und etwas Neues sehen. Ein ehemaliger Vorgesetzter empfahl mir sea chefs, da er selbst bereits auf der EUROPA gearbeitet hatte. 2023 bin ich erstmals an Bord gegangen – direkt auf einer außergewöhnlichen Route von Chile über Französisch-Polynesien bis nach Australien, Neuseeland und Asien.

Welche Erfahrungen haben Sie vor Ihrem Einstieg bei sea chefs gesammelt?

Ich habe eine klassische Kochausbildung in einem 4-Sterne-Superior-Hotel in Wiesbaden absolviert und diese als Jahrgangsbester abgeschlossen. Danach folgten Stationen in unterschiedlichen Betrieben bis hin zur Sternegastronomie in der „Steins Traube“ in Mainz-Finthen. Dort habe ich mich vom Commis bis zum Chef de Partie weiterentwickelt.

Wie verlief Ihre Karriere an Bord der EUROPA?

Ich begann als Demi Chef im Restaurant „The Globe“ von Kevin Fehling. Bereits im ersten Vertrag wurde ich zum Chef de Partie befördert. Kurz darauf folgten Einsätze als Sous Chef – sowohl im „The Globe“ als auch im Hauptrestaurant. Seit April 2025 bin ich Executive Chef auf der EUROPA.

Wie erklären Sie sich diesen schnellen Aufstieg?

Mit Engagement, Motivation und der Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen. Wer Einsatz zeigt und Interesse mitbringt, dem stehen bei sea chefs viele Türen offen. Leistung wird an Bord schnell erkannt und gefördert.

Was macht das Arbeiten an Bord für Sie so besonders?

Die kulinarische Vielfalt auf hohem Niveau, das internationale Team und die Möglichkeit, ständig neue Länder und Kulturen zu entdecken.

Welchen Rat geben Sie jungen Köchen?

Einfach den Schritt wagen. Wer seine Komfortzone verlässt, sammelt Erfahrungen fürs Leben – fachlich wie persönlich.