Nachfolger von Tristan Brandt gefunden
Das Mannheimer Zwei-Sterne-Restaurant Opus V hat mit Dominik Paul einen neuen Küchenchef gefunden, wie die Plattform stores-shops.de berichtet. Damit folgt er Tristan Brandt. Paul, der bisherige Executive Sous Chef wolle in dem bekannten Gourmettempel neue Impulse setzen, soll er dazu verlauten haben lassen. Die Küche im Opus V soll „transparenter, verantwortungsvoller und regionaler“ werden. Tristan Brandt, hat Anfang Juni dem Opus V den Rücken gekehrt.
Neuausrichtung als nordisches Lokal mit regionalen Zutaten
Zukünftig soll das Opus V „wieder als nordisch anmutendes Restaurant mit entspannter Atmosphäre erlebt werden“ und sich damit an die Idee von Richard Engelhornanlehnen, der vor 13 Jahren die Engelhorn-Gastronomie ins Leben gerufen hatte. Ein weitere Fokus werde dem Bericht zufolge auf saisonalen und regionalen Zutaten liegen. „Die Neuausrichtung des Opus V ist ein wichtiger Schritt, um die Engelhorn-Gastronomie weiterzuentwickeln“, soll Fabian Engelhorn, CEO von Engelhorn, zum neuen Konzept verlauten haben lassen. (stores-shops.de/TH)
