Königliche Kulinarik

Staatsbankett für Charles III: Wer kocht für den König?

Jan-Göran Barth, Küchenchef im Schloss Bellevue, bereitet zusammen mit seinem Team das Abendessen für das Staatsbankett zu Ehren von König Charles III. und Königin Camilla im Schloss Bellevue vor. (Foto:©picture alliance/dpa | Bernd von Jutrczenka)

Für Mittwochabend hatte Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier seinen Staatsgast Charles III. und dessen Frau Camilla zu einem Bankett mit 130 Gästen geladen. Wer hat gekocht und was wurde aufgetischt?

Mittwoch, 29.03.2023, 20:40 Uhr, Autor: Thiemo Welf-Hagen Wacker

Am Abend stand ein Staatsbankett mit rund 130 Gästen auf dem Programm, die Herren im Frack, die Damen in Lang. Doch was es zu essen gab, ließ sich nur erahnen.

Was wurde dem König serviert?

Der Küchenchef von Schloss Bellevue, Jan-Göran Barth hatte zwar wenige Stunden vor dem Bankett eine grobe Richtung angedeutet, wurde aber nicht wirklich konkret.

„Regionale Küche meint bei uns deutschlandweit“, sagte Barth. „Es ist eine Fahrt durch Deutschland mit mehreren Bundesländern.“ Auch alles im Glas stamme aus deutschen Landen.

Akt in vier Gängen

Das Menü für das Staatsbankett wird mit Protokollchef Kai Baldow festgelegt. Barth arbeitete zwei Vorschläge aus, einer davon wird dann abgestimmt mit dem Gast ausgewählt.

Am Ende hatte Jan-Göran Barth ein Vier-Gänge-Menü vorbereitet. Die Gäste hatten die Wahl zwischen einer vegetarischen Variante und einer nicht-vegetarischen Variante.

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