Tim Raue kreiert Menü für Heidelberger Pop-up
Der Berliner Zwei-Sterne-Koch Tim Raue und die Heidelberger Bliss-Group arbeiten für die achte Ausgabe des Pop-up-Konzepts „Stories“ zusammen. Unter dem Titel „Taste of the Dragon“ erwartet die Gäste vom 1. Februar bis zum 30. April 2027 ein Fünf-Gänge-Menü rund um die chinesische Küche.
Gemeinsam mit dem Bliss-Küchenteam unter der Leitung von Sven Günther will Raue die Gäste auf eine kulinarische Reise durch verschiedene Regionen und Stilrichtungen mitnehmen. Das Menü soll von der modernen Küche Singapurs über das klassische Hongkong bis zu den traditionellen Gassen Pekings führen. Auch die Schärfe Sichuans und die tropischen Früchte Hainans sollen aufgegriffen werden.
Fünf Gänge durch verschiedene Regionen
Raue will das Menü mit seiner Leidenschaft für die chinesische Küche prägen. Jeder Gang soll dabei eine andere Region in den Mittelpunkt stellen. Der Sternekoch erklärt seine Entscheidung für die Zusammenarbeit: „Die Heidelberger und die Menschen der Region drumherum sind kulinarisch interessiert und wirtschaftlich äußerst potent. Wir waren in den vergangenen Jahren wiederholt für Caterings dort und trafen dabei immer auf tolle Gäste. Das hat den Ausschlag dafür gegeben, der Einladung des Bliss Teams zu folgen und eine kulinarische Reise durch die chinesische Küche für das kommende Pop-up zu kreieren.“
Für die Bliss-Group ist „Taste of the Dragon“ bereits das achte Kapitel ihres Pop-up-Konzepts. Bliss-Gründer Sven Günther kommentiert: „Mit dem insgesamt achten Kapitel unseres Pop-up-Konzepts ‚Stories‘ und unserem genialen Partner Tim Raue wollen wir nicht nur ein neues Kapitel aufschlagen.
Wir wollen in den Köpfen unserer Gäste Geschichte schreiben.“
Ehemaliges Lager dient als Kulisse
Als Veranstaltungsort dient das ehemalige Supermarktlager „Commissary“ der US-Streitkräfte im Heidelberger Patrick-Henry-Village. Das Gebäude wurde vom Graffiti- und Streetartfestival Metropolink bespielt und bildet die Kulisse für „Pop-up-Stories VIII – Taste of the Dragon“.
Das Restaurant ist vom 1. Februar bis zum 30. April 2027 für einzelne Gäste geöffnet. Darüber hinaus kann das Konzept exklusiv für Gruppen gebucht werden.
(Presseportal/ SAHO)
