„Chef Balfegó 2024“: Kulinarischer Show-Down in München
Am 14. Oktober treten im Restaurant “EssZimmer by Käfer**" am Olympiapark in München sechs Spitzenköche Deutschlands im nationalen Vorentscheid des renommierten „Chef Balfegó“ Wettbewerbs an. Dieser zählt zu den wichtigsten kulinarischen Wettbewerben Europas.
Thunfisch steht im Mittelpunkt
Die Finalisten müssen ein Gericht mit dem Balfegó Blauflossen-Thunfisch kreieren und sich vor einer hochkarätigen Jury beweisen. Der Gewinner wird Deutschland im internationalen Finale in Madrid gegen Spanien, Italien und Portugal vertreten. Am 14. Oktober ab 19 Uhr sind Gäste aus der Gastronomie zur Kaitai-Show, einer feierlichen Preisverleihung und einem exklusiven Dinner eingeladen.
Chef Balfegó ist einer der renommiertesten kulinarischen Wettbewerbe Europas, bei dem der hochwertige Balfegó Blauflossen-Thunfisch im Fokus steht. Ziel ist es, die kreativen und handwerklichen Fähigkeiten der Köche zu würdigen, während sie außergewöhnliche Gerichte mit diesem einzigartigen Produkt kreieren.
Seit seiner Premiere 2017 in Spanien hat sich Chef Balfegó zu einem Highlight der internationalen Gastronomie entwickelt. Am Wettbewerb, der ursprünglich nur in Spanien stattfand, nehmen mittlerweile vier europäische Länder teil. Dieses Jahr wird ein weiteres hinzukommen, das in Kürze bekanntgegeben wird. Internationale Spitzenköche treten an, um die anspruchsvollsten Jurys Europas zu überzeugen.
Die sechs Finalisten im Deutschlandfinale
Zum dritten Mal nimmt Deutschland am Wettbewerb teil und sechs der besten deutschen Köche haben sich für den nationalen Vorentscheid qualifiziert:
• Marvin Böhm, Aqua***, Wolfsburg, (Souschef)
• Maximilian Hühnergarth, Barra, Berlin, (Küchenchef)
• Julio Pizarro, Pizarro Fine Dining, Groß-Gerau, (Küchenchef)
• Jay Lee, Junsui, Meerbusch, (Küchenchef)
• Josef Weig, Storstad*, Regensburg, (Küchenchef)
• Sascha Kurgan, Skykitchen*, Berlin, (Küchenchef)
Eine Stunde für den Sieg
Am 14. Oktober erwartet die Finalisten in München eine wahre Meisterprüfung: Sie müssen in nur einer Stunde ein außergewöhnliches Gericht erschaffen – mit dem exquisiten Balfegó Blauflossen-Thunfisch als Star auf dem Teller. Jede Sekunde zählt, wenn die Spitzenköche ihre kulinarische Kreativität entfalten und gleichzeitig technische Präzision unter Beweis stellen. Am Ende stehen ihre Gerichte auf dem Prüfstand vor einigen der renommiertesten Koryphäen der deutschen Spitzengastronomie.
In der Jury sitzen drei der renommiertesten Köche der deutschen Spitzengastronomie
• Tohru Nakamura (Tohru in der Schreiberei**, München): Der zweifache Sternekoch ist bekannt für seine einzigartige Fusion aus japanischer und europäischer Küche.
• The Duc Ngo (Le Duc*, Berlin): Pionier der modernen asiatischen Küche in Deutschland, vereint in seinen Restaurants gekonnt traditionelle und zeitgenössische Aromen und ist einer der erfolgreichsten Multigastronomen in Deutschland.
• Christian Sturm-Willms (Yunico*, Bonn): Der „Koch des Jahres 2013“ besticht durch seine kreative japanische Fusionsküche und Präzision im Detail.
Diese Jury steht für Exzellenz, Kreativität und höchste kulinarische Ansprüche.
Finale findet in Madrid statt
Der Gewinner des deutschen Vorentscheids wird Deutschland beim internationalen Finale von „Chef Balfegó“ vertreten, das am 28. Oktober 2024 in der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu in Madrid stattfindet. Hier muss sich der Sieger gegen die nationalen Vertreter aus Spanien, Italien und Portugal behaupten, um den Titel „Chef Balfegó 2024“ zu gewinnen. Dem Sieger winken nicht nur Ruhm und Ehre, sondern auch Preise im Wert von 20.000 €, darunter eine exklusive Reise nach Japan und hochwertige japanische Fischmesser.
Fachbesucher sind herzlich willkommen
Ab 19:00 Uhr öffnet das bekannte zwei Sterne Restaurant “EssZimmer by Käfer**” in München am 14. Oktober seine Türen für Fachbesucher aus der Gastronomie. Die Gäste erwartet eine atemberaubende Balfegó Kaitai-Show, bei der ein Blauflossen-Thunfisch von einem Cutting-Meister live zerlegt wird. Die feierliche Preisverleihung und das anschließende Cocktail-Dinner mit kulinarischen Highlights rund um den Balfegó Thunfisch runden den Abend ab.
Interessierte Fachbesucher können sich hier für eine Einladung anmelden.
(Balfegó/CHHI)
