Copa Jerez: Deutsches Team für 2027 gesucht

Deutschlands Spitzengastronomie ist aufgerufen, sich für die nächste Ausgabe der Copa Jerez zu bewerben. Der renommierte Wettbewerb gilt weltweit als anspruchsvollste Bühne für das Zusammenspiel von Spitzenküche und Sherry-Weinen.

Der nationale Vorentscheid findet am 26. April 2026 im Rahmen des Events „Koch des Jahres“ in der Allianz Arena in München statt. Gesucht wird ein Team aus Koch und Sommelier, das Deutschland beim internationalen Finale 2027 in Spanien vertreten wird. Bewerbungsschluss ist der 31. März 2026.

Bedeutendster Foodpairing-Wettbewerb

Die Copa Jerez wurde vom Kontrollrat der Herkunftsbezeichnung der Sherry-Weine aus Jerez (CRDO) in Zusammenarbeit mit ICEX – Wein aus Spanien initiiert. Über mehr als zwei Jahrzehnte hat sich der Wettbewerb zu einer der wichtigsten Plattformen für das Zusammenspiel von Sherry-Weinen und Haute Cuisine entwickelt.

Nach elf Ausgaben genießt die Copa Jerez in der internationalen Spitzengastronomie hohes Ansehen und bringt das Fachwissen führender Sommeliers mit der Kreativität der gehobenen Küche zusammen. Dass der deutsche Vorentscheid im Rahmen des renommierten Events „Koch des Jahres“ stattfindet, unterstreicht den Stellenwert der Auszeichnung.

Das Gewinnerteam tritt im Juni 2027 beim 12. internationalen Finale des Copa Jerez Forum & Competition in Spanien an. Dort trifft Deutschland auf Teams aus sieben weiteren Nationen, darunter Dänemark, die Niederlande, Spanien, Belgien, die USA, Großbritannien und Mexiko.

Internationale Konkurrenz auf hohem Niveau

Die bisherigen Wettbewerbe zeigen das hohe Niveau der internationalen Teilnehmer. Besonders erfolgreich war Dänemark, das bereits viermal den Gesamtsieg erringen konnte – zuletzt bei der elften Ausgabe im Jahr 2025.

Pablo Calvo und Sonja Overhage-Morsk, Leitung der Abteilung ICEX – Wein aus Spanien in Düsseldorf, sehen im Wettbewerb eine große Chance für die deutsche Gastronomie: „Die Copa Jerez ist die weltweit einzige Bühne, die das Handwerk der Sommellerie und der Spitzenküche auf internationalem Niveau vereint. Ich kann unserer Gastro-Elite nur empfehlen, diese Chance zu nutzen: Wir haben in Deutschland eine vielseitige und begabte Spitzengastronomie – jetzt gilt es zu zeigen, dass wir die Komplexität der Weine aus Jerez auf Weltklasse-Niveau inszenieren können.“

Auch Juryvorsitzende und Sommelier-Union-Präsidentin Yvonne Heistermann richtet eine Botschaft an mögliche Teilnehmer: „Die Copa Jerez liegt mir am Herzen, weil sie zeigt, wie viel Charakter und Unverwechselbarkeit in großem Genuss steckt. Wein und Speise müssen perfekt aufeinander abgestimmt werden – erst dann entsteht Harmonie. Ich bin gespannt auf die deutschen Teams, wie sie zeitgemäß und kreativ Sherry-Pairings heute interpretieren.“

Bewerbung mit Drei-Gänge-Menü

Für die Teilnahme müssen Teams aus Koch und Sommelier ein Drei-Gänge-Menü entwickeln, das auf Sherry oder Manzanilla-Wein abgestimmt ist. Entscheidend sind die Auswahl der Weine zu jedem Gang, die gastronomische Qualität sowie die Kreativität der Kombination.

Aus allen Einsendungen werden die drei besten Vorschläge ausgewählt. Diese Teams treten anschließend am 26. April 2026 in der Allianz Arena in München im Live-Wettbewerb gegeneinander an.

Hochkarätige Fachjury

Die Leistungen der Teams bewertet eine Fachjury aus Gastronomie und Fachmedien. Dazu gehören unter anderem:

• Philipp Künemund (Vize-Präsident, Sommelier-Union Deutschland),
• Gabriele Heins (Chefredakteurin „Der Feinschmecker“),
• Christoph Niklas (Redakteur „Sommelier Magazin“),
• Weinjournalist Thomas Götz sowie
• Pablo Calvo (Leiter der Abteilung ICEX – Wein aus Spanien).

(Roika Solutions/ SAHO)