IST-Webinar: Regionalität unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist ein immer wichtiger werdendes Thema. Dies liegt nicht zuletzt auch daran, dass die Verbraucher zunehmend Wert auf umweltbewusstes und ethisch vertretbares Konsumverhalten legen.
Ein wichtiger Aspekt der Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist die Verwendung regionaler Lebensmittel.
Wieso auf regionale Lebensmittel setzen?
Die Verwendung regionaler Lebensmittel bringt viele Vorteile für die Umwelt und die lokale Wirtschaft mit sich.
Zum einen müssen die Lebensmittel nicht über weite Strecken transportiert werden, was den CO₂-Ausstoß verringert und den ökologischen Fußabdruck reduziert.
Zum anderen unterstützt die Verwendung regionaler Lebensmittel die lokale Wirtschaft und hilft, Arbeitsplätze in der Region zu schaffen und zu erhalten. Darüber hinaus haben regionale Lebensmittel oft eine höhere Qualität und sind frischer, da sie nicht lange transportiert und gelagert werden müssen.
Dies führt zu einem besseren Geschmackserlebnis für die Gäste und trägt zur Steigerung der Zufriedenheit und Loyalität der Kunden bei.
