Junge Talente servieren Genuss mit Zukunft
Wie lassen sich Genuss, Nachhaltigkeit und unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse miteinander verbinden? Mit dieser Frage beschäftigen sich Sonja Suchomel und Amelie Weihrauch. Die beiden Nachwuchskräfte wurden in den vergangenen beiden Jahren mit dem „Sonderpreis Innovation“ bei den Dehoga-Hessenmeisterschaften ausgezeichnet. Am 24. November 2026 präsentieren sie ihre Ideen bei einer Veranstaltung der Josef Laufer Stiftung in der Waldmühle Rheingau in Kiedrich.
Veganes Menü für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse
Im Mittelpunkt des Abends steht ein veganes Menü, das zugleich laktose- und glutenfrei ist. Dazu werden Weine von Simon Schreiber aus Hochheim am Main serviert. Auch bei der Präsentation setzen die beiden Nachwuchskräfte auf unterschiedliche Formate: Geplant sind Sharing Plates, klassische Tellergerichte und ein Dessertbuffet.
Die Veranstaltung soll zeigen, wie sich aktuelle Anforderungen an die Gastronomie mit einem anspruchsvollen Genusserlebnis verbinden lassen. Dazu zählen unter anderem Nachhaltigkeit, Tierwohl und der Umgang mit Lebensmittelunverträglichkeiten.
Josef Laufer Stiftung fördert gastronomischen Nachwuchs
Die Veranstaltung findet am 24. November um 18:30 Uhr in der Waldmühle Rheingau statt. Der Teilnahmebetrag liegt bei 95 Euro inklusive Menü und Getränken. Reservierungen sind per E-Mail an info@joseflauferstiftung.de möglich. Der Reinerlös kommt der Josef Laufer Stiftung zugute.
Die Stiftung wurde 2022 gegründet, um Nachwuchstalente in der deutschen Gastronomie zu fördern. Neben Auszeichnungen unterstützt sie junge Fachkräfte finanziell sowie durch Fort- und Weiterbildungsangebote. Für den jährlich vergebenen Genuss Kultur Preis können sich angehende Köche sowie Nachwuchskräfte aus Restaurant- und Hotelfach bewerben.
Die Bewerber sollen dabei eigene Ideen für die Zukunft der Gastronomie entwickeln. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie ein neu gegründetes Restaurant Gäste glücklich machen und zugleich innovative Wege einschlagen kann.
(Josef Laufer Stiftung/KAGI)
