Wirtschaft

Das diesjährige JRE Genusslabor 2.0 findet am 4. und 5. Februar im Rahmen der Chef-Sache auf der Intergastra in Stuttgart statt. Dabei treffen internationale Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs (JRE) auf bekannte Content Creator, um ein Vier-Gang-Menü zuzubereiten. Die Zweier-Teams wurden jetzt ausgelost.
30.01.2024, 09:02 Uhr

Kulinarische Kreativität

JRE Genusslabor 2.0: Influencer stehen mit Profi-Köchen am Herd

30.01.2024, 09:02 Uhr

Jobbörse

Marktanteile

Eckes-Granini Deutschland hatte erfolgreiches Jahr 2023

Das Familienunternehmen Eckes-Granini konnte im vergangenen Jahr die Gastronomie und Hotelbranche mit ihren Fruchtsäften und fruchthaltigen Getränken überzeugen. Das zeigt sich nicht zuletzt bei den Marktanteilen.

29.01.2024, 15:13 Uhr

Jubiläum

Küche statt Cockpit: Torsten Michel kocht seit 20 Jahren in der Traube Tonbach

Die Traube Tonbach ehrt einen ihrer bekanntesten Köpfe für seine Karriere und erfolgreiche Mitarbeit: Dreisternekoch Torsten Michel aus der Schwarzwaldstube feiert sein 20-jähriges Jubiläum im Team des Traditionshotels.

29.01.2024, 15:00 Uhr

Übernachtungen

MHP Hotel erfolgreich im vierten Quartal

MHP Hotel meldet in ihrem vierteljährlichen Performance-Bericht eine Belegungsquote von 76 Prozent. Damit steht die Betreiberin von derzeit neun Hotels im Premium- und Luxus-Segment deutlich besser da als noch vor einem Jahr.

29.01.2024, 14:23 Uhr

KI-basierte Assistenten

Sieht so die Zukunft des Kochens aus?

Assistenzsysteme leiten beim Kochen an und werden multimodal per Sprache, mit Gesten, über ein Tablet oder eine Touchoberfläche auf der Arbeitsplatte bedient. Das Abwiegen von Zutaten geschieht über eine Waage im Kochfeld. Im futuristischen Gebäude von Living Tomorrow zeigt ein Food Lab die Zukunft des Kochens.

29.01.2024, 14:06 Uhr

Event

Starkochs bietet erstmals Brunch im Atlantis The Royal an

Das Jaleo by José Andrés lädt erstmals zum „La Feria"- Brunch im Atlantis The Royal ein. Dabei können Gäste die exotischen Aromen der modernen spanischen Küche mit preisgekrönten Gerichten und Getränken genießen.

29.01.2024, 11:37 Uhr

Verbände positionieren sich

Gastgewerbe gegen Fremdenfeindlichkeit

In einem aufgeheizten politischen Klima positionieren sich die Branchenverbände des Gastgewerbes auf Anfrage der HOGAPAGE-Redaktion deutlich gegen fremdenfeindliche Tendenzen jedweder Art. Sie betonen, dass die Rolle ausländischer Mitarbeiter im Gastgewerbe absolut unverzichtbar ist. Die DNA der Branche kenne keine Herkunft, lautet die klare Botschaft an alle, die die multikulturelle Gesellschaft hierzulande in Frage stellen.

26.01.2024, 12:15 Uhr

Paneldiskussion

Chancen und Perspektiven von Serviced Apartments

In einer Paneldiskussion zu den Herausforderungen der Hospitality-Immobilienbranche diskutierten die Branchenexperten von mrp hotels, limehome und elevatr über aktuelle Trends und Prognosen für die weitere Entwicklung.

26.01.2024, 10:24 Uhr

Nachhaltigkeit

Harbr. Hotels erhalten GreenSign-Zertifizierung auf Level 4

Die Harbr. Hotels haben Level 4 der Greensign-Zertifizierung erreicht. Diese Auszeichnung würdigt ihre Bemühungen um Umweltschutz, Energieeffizienz und nachhaltiges Geschäftsverhalten und zeigt ihr Engagement für eine umweltbewusste Hotelbranche.

26.01.2024, 10:07 Uhr