Gastronomie

Das Restaurant „the dune“ im The Florentin by Althoff Collection erhält die Auszeichnung des Restaurantführers Gusto. Für Küchenchef Niclas Nußbaumer und sein Team ist es bereits die dritte bedeutende Würdigung seit der Eröffnung Ende 2025.
07.10.2026, 09:57 Uhr

Auszeichnung für Frankfurter Restaurant

„the dune“ ist „Neueröffnung des Jahres“

07.10.2026, 09:57 Uhr

Jobbörse

No-Shows

Wenn der leere Tisch teuer wird

Nicht abgesagte Reservierungen bleiben für Restaurants ein kostspieliges Ärgernis. Eine aktuelle Analyse zeigt, wann No-Shows besonders häufig auftreten und welche Maßnahmen Gastgeber ergreifen können, um Ausfälle zu begrenzen – ohne dabei die Beziehung zu ihren Gästen zu belasten.

06.10.2026, 05:39 Uhr

Gastrokonzept

Was macht ein Restaurant zum Besten der Welt?

Ein unscheinbares Grilllokal in Buenos Aires führt die Tripadvisor-Rangliste an. Sein Erfolgsrezept: Fleisch wird hier nicht einfach serviert, sondern wie Wein verkostet. Dahinter steckt ein Konzept, von dem sich auch andere Gastronomen einiges abschauen können.

05.10.2026, 08:34 Uhr

Umwandlung

Westfield: Aus Foodcourt wird „Wald Terrassen“

Im Westfield Ruhr Park in Bochum entsteht eine neue Open-Air-Gastronomiedestination. Auf rund 6.200 Quadratmetern sollen bis Sommer 2028 zehn Gastronomiebetriebe, zwei Retail-Flächen, Außenterrassen und zusätzliche Erlebnisbereiche entstehen. Mehr als 90 Prozent der Flächen sind bereits vorvermietet.

01.10.2026, 10:13 Uhr

Konzeptwechsel

Benedict macht abends weiter

Vom Frühstücksklassiker zur Gastrobar: Das Berliner Benedict führt sein im Sommer gestartetes Dinnerformat béné dauerhaft fort – mit Sharing Plates, Weinen und kreativen Drinks.

29.09.2026, 10:06 Uhr

Opening

2.028 Eier für Rogackis Comeback

Nach der Schließung des Stammhauses im vergangenen Jahr meldet sich die Berliner Feinkost-Institution Rogacki zurück. In der Markthalle Neun startet Anfang Oktober ein Pop-up – als erster Schritt auf dem Weg zu einem neuen Stammhaus in Charlottenburg.

28.09.2026, 10:17 Uhr

Analyse

So verändert sich Europas Foodservice-Markt

Europas Foodservice-Markt wächst trotz sinkender Besuchszahlen. Doch hinter den stabilen Zahlen verschiebt sich die Gästestruktur deutlich. Eine aktuelle Circana-Analyse zeigt, welche Generationen besonders häufig gastronomische Angebote nutzen – und wo für Betriebe noch Potenzial liegt.

24.09.2026, 13:55 Uhr

eatX

Mack Gruppe stellt neues Erlebnis-Dining vor

Karls Erlebnis-Dorf in Elstal soll im Sommer 2027 die „Erdbeer-Speisereise“ eröffnen. Die Dark-Ride-Dining-Attraktion kombiniert ein Drei-Gänge-Menü mit fünf thematisierten Erlebniswelten.

23.09.2026, 06:04 Uhr

Eröffnung

Weihenstephaner am Platzl startet nach aufwendigem Umbau

Der Weg zur Eröffnung war aufwendiger als geplant: Aus einer geplanten Neugestaltung wurde eine umfassende Grundsanierung. Nach fast einjähriger Umbauphase ist das Weihenstephaner am Platzl nun offiziell eröffnet.

22.09.2026, 13:56 Uhr