Gastronomie

Der Name klingt wie ein Paukenschlag – Le Big TamTam: Nach mehr als 16 Jahren kehrt eine besondere Gastronomie-Idee zurück ins Hanseviertel. Was steckt dahinter?
08.11.2022, 09:50 Uhr

Neues Konzept

Le Big TamTam kommt ins Hanseviertel

Der Name klingt wie ein Paukenschlag – Le Big TamTam: Nach mehr als 16 Jahren kehrt eine besondere Gastronomie-Idee zurück ins Hanseviertel. Was steckt dahinter?

08.11.2022, 09:50 Uhr

Jobbörse

Neueröffnung

Neues Gourmetrestaurant in der Autostadt

Patrick Nickel und Christian Lohse laden nach Wolfsburg ein. Am 8. November feiern die beiden bei einer inoffiziellen Eröffnung des Restaurants Jott|L’unique Premiere. Ihr Konzept ist eine Hommage an Frankreich.

08.11.2022, 08:46 Uhr

Auszeichnung

Koch aus Würzburg erreicht Liga der Spitzenköche

Zum zweiten Mal in Folge erkochte der Spitzenkoch des Kuno 1408 einen Michelin-Stern. Damit nicht genug: Auf der 25. Busche-Gala im Resort Der Öschberghof erhielt der Koch aus Würzburg jetzt eine weitere Auszeichnung.

07.11.2022, 15:02 Uhr

Kulinarik zur WM

In Katar kocht die Welt

Hang zum Luxus beweist Katar auch auf dem Teller: Feine Lokale übertrumpfen sich nicht nur zur WM dabei, neue Drehs für kulinarische Klassiker zu finden. Ein Blick auf die Geheimnisse hinter den delikaten Gerichten.

07.11.2022, 12:00 Uhr

Krise

Mehr Ruhetage und kleinere Speisekarten?

Inflation, Fachkräftemangel und die Energiekrise: Die aktuelle Situation macht vielen Gastronomen zu schaffen. Um ihre Betriebe nicht zu schließen, suchen sie nach Lösungen.

07.11.2022, 10:42 Uhr

Förderung

Für mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung

30 Prozent Bio-Anteil in der Außer-Haus-Verpflegung – damit dies gelingen kann, fördert das BMEL jetzt Außer-Haus-Unternehmen, die ihr Speisenangebot mit mehr Bio-Lebensmitteln nachhaltiger gestalten möchten.

04.11.2022, 12:41 Uhr

Wachstum

Trotz Krise: L’Osteria schreibt schwarze Zahlen

Die italienische Markengastronomie L’Osteria wächst entgegen dem allgemeinen Branchentrend weiter. So kann sie sich in einem margenschrumpfenden Umfeld behaupten.

04.11.2022, 11:32 Uhr

Veranstaltung

Das war die (vorerst) letzte „4 Hands Dinner“-Edition

Am 30. Oktober 2022 ging die „4 Hands Dinner Edition“ von Edip Sigl vorerst in die letzte Runde. Im Gourmetrestaurant „es:senz“ kochte Sigl dabei mit einem ganz besonderen Spitzenkoch.

04.11.2022, 08:03 Uhr

Stipendium

Spitzenkoch Harald Rüssel fördert den Nachwuchs

Rüssels Landhaus St. Urban gibt es seit 1992. Zum 30-jährigen Bestehen lud Harald Rüssel am 30. Oktober 2022 nach Naurath ein. Zur Feier des Tages stiftete der JRE-Ehrenpräsident ein Meisterstipendium.

03.11.2022, 10:12 Uhr