Aramark bringt internationale Urlaubsküche in die Betriebsgastronomie
Mit der Aktion „Best of Holidays“ setzt Aramark ab dem 14. September für zwei Wochen auf internationale Gerichte in der Betriebsgastronomie. Das Aktionskonzept reicht von mediterraner Küche bis zu südostasiatischen Einflüssen und greift bekannte Gerichte aus verschiedenen Urlaubsländern auf.
Kulinarische Inspirationen kommen unter anderem aus Spanien, Griechenland, Italien, der Türkei, Thailand und Indonesien. Ergänzt wird das Angebot durch Gerichte aus Deutschland und Österreich. Im Mittelpunkt stehen Speisen und Aromen, die mit Reisen und Urlaub verbunden werden. Damit will Aramark zugleich die anhaltende Nachfrage nach internationaler Vielfalt und Abwechslung auf dem Speiseplan aufgreifen.
Internationale Küche für die Mittagspause
Die Bandbreite zeigt sich in der Zusammenstellung der Aktionsgerichte. Südostasiatische Aromen bringt beispielsweise Crispy Thai Chicken sweet & sour mit Ananas, Paprika und Basmatireis auf den Teller. Aus Spanien stammt die Inspiration für eine Kartoffel-Tortilla mit Chorizo-Salsa, Tomate, Paprika und Zwiebeln.
Zum mediterranen Angebot gehören Melanzane alla Parmigiana mit Aubergine, Tomatenragout und zweierlei Käse sowie Souvlaki vom Schwein mit Tzatziki, Pommes und Bauernsalat.
Weitere Gerichte wie Pad Thai mit Reisbandnudeln, Gemüse, Ei und gebratenem Tofu, Köfte vom Rind mit Ofenkartoffeln und Paprika oder Bami Goreng mit Better Cchicken, Gemüse, Röstzwiebeln und Spiegelei erweitern das internationale Angebot.
Auch Getränke und Desserts sind Bestandteil des Konzepts: Angeboten werden unter anderem eine hausgemachte Limonata all’arancia sowie Crema Catalana.
Aktionsgastronomie als Impulsgeber
Mit „Best of Holidays“ setzt Aramark seine regelmäßig wechselnden kulinarischen Aktionen in der Betriebsgastronomie fort. Die zeitlich begrenzten Themenwelten sollen das tägliche Speiseangebot ergänzen und neue Gerichte und Geschmacksrichtungen auf den Speiseplan bringen.
Dabei verbindet Aramark nach eigenen Angaben internationale Food-Inspirationen mit Rezepturen, die für die Anforderungen der Gemeinschaftsgastronomie entwickelt und umgesetzt werden. Neben Geschmack und Qualität spielen nach Angaben von Aramark auch Abwechslung, zeitgemäße Ernährungsgewohnheiten und die Präsentation eine zentrale Rolle.
Die Aktion soll zudem die Verbindung zwischen Reisen und Essen aufgreifen. Gerüche, Zutaten und typische Gerichte sollen Erinnerungen an Reiseziele wecken und diese in die Mittagspause übertragen.
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(Aramark/SAKL)
