„Food-Kollektiv“

Berliner Spitzenrestaurants gründen Food-Allianz

Auch Sternekoch Billy Wagner vom Nobelhart & Schmutzig macht bei der neuen Gastronomen-Allianz in der Hauptstadt mit. (© Mike Wolff, TSP)

Mit dem „Berlin Food Kollektiv“ haben sich 13 Restaurants der Hauptstadt zusammengeschlossen, um auf die Sozial- und Systemrelevanz der Gastrobranche aufmerksam zu machen.

Freitag, 15.05.2020, 11:48 Uhr, Autor: Thomas Hack

Wie bz-berlin berichtet, haben sich in der deutschen Hauptstadt 13 Restaurants zu einem „Berlin Food Kollektiv“ zusammengeschlossen, um sich gegenseitig zu unterstützen und auf die unschätzbare Rolle der Gastronomiebranche aufmerksam zu machen. Unter anderem möchten die Teilnehmer dieser ungewöhnlichen Allianz mit der Aktion #facesbehindplates auf Instagram zeigen, wie sozial- und systemrelevant das Gastgewerbe überhaupt ist.

Auch Tim Raue und Billy Wagner sind mit am Start

Im Rahmen dieser Aktion werden sich all die zahlreichen Menschen vorstellen, die dafür arbeiten, dass die Gäste ihr Essen bekommen – vom Kellner bis zum Spüler. Bei der Aktion mit dabei sind Gourmettempel wie Coda, Nobelhart & Schmutzig, Tim Raue oder Rutz, aber auch Aufsteiger wie das Otto und Lode & Stijn. (bz-berlin.de/TH)

Zurück zur Startseite

Weitere Themen

Neuordnung

Kalles Markthalle wird umgebaut

Nachdem die Gastronomen seit Juli 2026 die Halle in Eigenregie weiterführen, beginnen jetzt Umbauarbeiten. Das Ziel: Mehr Atmosphäre und kürzere Wege in Kalles Markthalle und gleichzeitig mehr Besucherfrequenz durch neue Retailangebote.

Belastungscheck

Körperliche Anforderungen im Gastgewerbe realistisch einschätzen

Volle Tabletts, schwere Töpfe, viele Schritte: Ein Job in Küche, Service oder Hotel verlangt Ausdauer. Wer eine Stelle sucht, sollte persönliche Grenzen kennen und betriebliche Bedingungen prüfen. So lässt sich eine Aufgabe finden, die langfristig passt.

Personalplanung

Personalbedarf im Gastgewerbe berechnen

Volle Terrassen, ausgebuchte Zimmer und zusätzliche Bankette verlangen eine verlässliche Besetzung. Wie Hotels und Restaurants benötigte Stunden ermitteln, Engpässe erkennen und ihre Teams rechtzeitig auf Spitzen vorbereiten.

Energieversorgung

Gasspeicher verfehlen Winterziel

Hotels und Restaurants benötigen verlässlich kalkulierbare Energiekosten. Deutschland startet jedoch mit geringeren Gasreserven in die Heizsaison. Welche Risiken entstehen dadurch für Hoteliers und Gastronomen?

Neuer Gastro-Treff

Charlotte’s bringt deutsche Küche ins Hoxton Berlin

Mit moderner deutscher Küche, Signature Cocktails und einem großzügigen Lobbybereich will das Charlotte’s im The Hoxton, Charlottenburg Hotelgäste und Nachbarn ansprechen. Das Konzept setzt auf regionale Klassiker, eine ungezwungene Atmosphäre und regelmäßige Barangebote.

Berufswahl

Welche Gastro- und Hoteljobs passen zu welchen Stärken?

Kommunikationstalent, Kreativität oder ein gutes Gespür für Zahlen: Das Gastgewerbe bietet unterschiedliche berufliche Wege. Ein Überblick zeigt, wo persönliche Fähigkeiten gefragt sind – vom Restaurantservice bis zur Hotelverwaltung.

Berufliche Stärken

Welche Fähigkeiten in Gastronomie und Hotellerie zählen

Gäste begeistern, Abläufe organisieren, auch bei hohem Tempo den Überblick behalten: Erfolgreiche Gastgeber benötigen mehr als Freundlichkeit. Welche persönlichen Stärken Bewerbern den Einstieg erleichtern, wo Fachwissen gefragt ist, wie sich vorhandene Erfahrungen nutzen lassen.

Berufliche Perspektiven

Was einen Job im Gastgewerbe besonders macht

Gastfreundschaft lebt von Persönlichkeit, Zusammenhalt und Können. Zwischen Restaurantservice, Hotelbar und Bankett entstehen Begegnungen, sichtbare Erfolgserlebnisse und berufliche Perspektiven. Für Berufseinsteiger, Quereinsteiger und erfahrene Servicekräfte lohnt sich deshalb genaueres Hinsehen.

Konzeptwechsel

Benedict macht abends weiter

Vom Frühstücksklassiker zur Gastrobar: Das Berliner Benedict führt sein im Sommer gestartetes Dinnerformat béné dauerhaft fort – mit Sharing Plates, Weinen und kreativen Drinks.