Die Erfolgsgeschichte des „Marburger Esszimmer“

Es ist eine Erfolgsgeschichte, die ihresgleichen sucht. Seit dem Start im Januar 2023 wird das „Marburger Esszimmer“ unter der Leitung des Gastronomen-Paares Denis und Kathrin Feix mit Auszeichnungen geradezu überhäuft – bisher sind es 13 an der Zahl. Zuletzt zählte Denis Feix zu den „Kulinarischen Lieblingen des Jahres“ der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung und erhielt den Titel „Gemüsekoch des Jahres“. 

„Das Zeug zu Größerem“

Bei der Beurteilung der Tageszeitung heißt es: „Die Ergebnisse sind faszinierend… Sein locker von allerlei Kleinigkeiten begleitetes halbes Salatherz zeigt exemplarisch, welche grandiosen Perspektiven selbst einfache Produkte in der Hand eines Könners haben.“

Restaurant-Kritiker Jürgen Dollase resümiert zudem im Fine Magazin: „Denis Feix Arbeit mit Gemüse gehört zum Besten was man derzeit antrifft“. Und auch auf dem Gourmetportal www.restaurant-ranglisten.de sind sich die Experten sicher: „Denis Feix hat zweifellos das Zeug zu Größerem“ und bescheinigt dem Spitzenkoch ebenfalls Höchstwerte. Ein weiterer Erfolgsmeilenstein in einer Reihe von Auszeichnungen für das Esszimmer im Laufe des Jahres.

Rasante Anerkennung

Bereits drei Monate nach Eröffnung erhielt das Esszimmer einen ersten Michelin-Stern sowie einen weiteren grünen Stern des renommierten Restaurant-Guides für „die sehr vegetabil geprägten Gerichte vom eigenen Hofgut Dagobertshausen“ sowie für „eine stilvolle Atmosphäre mit Charme, zu der nicht zuletzt Kathrin Feix mit ihrem omnipräsenten und äußerst aufmerksamen Serviceteam beiträgt“.

Es folgten weitere Auszeichnungen des Gault Millau. So gab es drei schwarze Hauben für das vom Küchenchef Denis entwickelte „Menüfeix“. Darin spiegelt sich die besondere Kreativität des Marburger Spitzenkochs wider. In mehreren aufeinander abgestimmten Gängen, serviert er seinen Gästen qualitativ hochwertige Produkte, die er mit viel Können und Fingerspitzengefühl zubereitet.

Auch in Sachen Wein top

Ihr fundiertes Können bewies auch Sommelière Kathrin Feix, die unter anderem in der Kategorie „Best International Wine List“ des Gault Millau für ihre Weinauswahl mit vier von fünf möglichen roten Weintrauben prämiert wurde.

Das Marburger Esszimmer etablierte sich in Rekordzeit zu der renommieren Adresse für Feinschmecker in Oberhessen. „Wir sind stolz und freuen uns unfassbar“, sagt das Ehepaar Feix und führt weiter aus. „Es ist wirklich ein überwältigendes Gefühl, dass es uns gelungen ist, in so kurzer Zeit mit unserem neuen Green-Dining-Restaurantkonzept zu überzeugen. Besonders glücklich sind wir auch, dass unser Nachhaltigkeitsfokus so großen Anklang findet und belohnt wird.“  

Auch Michael Hamann, Geschäftsführer von Vila Vita Marburg, freut sich „über die große Wertschätzung. Sie sind Lob und Ansporn zugleich, auf diesem Weg weiter voranzukommen.“

(Vila Vita Marburg/KAGI)