Neues Kapitel für Steakhouse Midtown Grill im Berlin Marriott Hotel
Im Steakhouse Midtown Grill soll die Herkunft der Produkte eine zentrale Rolle spielen: Fleisch aus Brandenburg, Brot vom Berliner Traditionsbäcker, Whisky aus dem Spreewald – und wenn verfügbar, sogar Steak direkt vom Bauernhof, nur 25 Kilometer entfernt. Diese Nähe zur Region sei nicht nur ein Qualitätsversprechen, sondern Ausdruck echter Verbundenheit.
Ein kulinarischer Neustart mit Charakter
Authentisch, urban und mit viel Herzblut: Das Restaurant im Berlin Marriott Hotel will seiner New Yorker Seele treu bleiben – und gleichzeitig neue Wege gehen. Das kulinarische Bekenntnis zu Qualität, Herkunft und echter Handwerkskunst soll bestehen bleiben, doch die Karte wurde von Grund auf neu gedacht – mit Fokus auf erlesene Zutaten, kreativer Verarbeitung und nachhaltigen Genuss.
„Der Midtown Grill steht für die Weiterentwicklung unserer Marke im Herzen Berlins: Ein Ort, der Design, Nachhaltigkeit und kulinarische Exzellenz vereint“, sagt Hansjoerg Schneider, General Manager des Berlin Marriott Hotel. „Mit dem neuen Angebot schaffen wir ein Erlebnis, das sowohl lokale Verbundenheit als auch internationale Klasse ausstrahlt – ganz im Sinne von Marriotts Anspruch, Orte zu gestalten, die inspirieren und verbinden.“
Ein Design, das Berlin erzählt – durch Räume, Materialien und Licht
Der neue Midtown Grill ist Teil eines umfassenden Neudesigns der öffentlichen Bereiche im Erdgeschoss des Berlin Marriott Hotels. Die kreative Vision stammt von Forsite Creative Europe, die gemeinsam mit dem Global Design Team von Marriott International ein Konzept entwickelt haben, das urbanen Minimalismus mit kosmopolitischer Eleganz verbinden soll.
Ziel war es, den Charakter des Hauses neu zu interpretieren und gleichzeitig ein starkes Statement für modernes Hoteldesign zu setzen. Die Gestaltung soll Bauhaus-Prinzipien zeitgemäß aufgreifen – mit klaren Linien, hochwertiger Materialität und offenen Raumstrukturen. Rauer Beton, warmes Holz, gebürstetes Metall und polierter Marmor stehen im Dialog mit maßgefertigten Möbelstücken und einem Lichtkonzept, das die Räume je nach Tageszeit in Szene setzen soll.
Das Restaurant selbst will die klassische Steakhouse-Tradition mit dem lebendigen Flair einer amerikanischen Brasserie verbinden. Bistro-Sitzplätze, ein Sharing-Konzept und eine offene Atmosphäre sollen ein stilvolles, urbanes Ambiente schaffen. Akzente aus dunklem Holz, Leder und Beton sollen den Berliner Charakter unterstreichen. Ein besonderes Highlight ist der fließende Übergang vom Lobbybereich in den Eingang des Midtown Grill, hinein in einen Raum, der Design, Kulinarik und Berliner Lebensgefühl vereinen soll.
Regional verwurzelt, international inspiriert
Die kulinarische Reise beginnt beim Fleisch und führt direkt aufs Land:
- Angus-Rinder aus Brandenburg,
- Schwarzbunte Rinder aus Norddeutschland,
- Wagyu aus Bayern,
- Beelitzer Maishähnchen,
- Schollenfilet aus Nord- und Ostsee,
- Käse aus Holstein,
- Whiskey aus dem Spreewald,
- Brot vom Berliner Traditionsbäcker.
Highlight ist der neue Fleischerei-Tresen: Hier wird nicht nur aufgeschnitten und erklärt – hier lebt das Handwerk. Besonders ist auch die Nähe zu den Betrieben: Wenn verfügbar, kommen einzelne Cuts direkt von regionalen Höfen, nur wenige Kilometer entfernt. „Der Midtown Grill ist ein Restaurant, das mehr kann, als satt machen: Es soll berühren. Mit Geschmack, mit Verantwortung, mit Haltung“, beschreibt Executive Chef Christian Michel seine Vision.
Signature-Gerichte mit Seele
Neben Klassikern wie Tatar, dem Midtown Seafood Tower, Filet Mignon oder New York Cheesecake, will das Menü mit stimmungsvollen Neuheiten begeistern:
- Raw Bar mit Austern, Saiblingskaviar von der Müritz, Oktopus und Thunfisch
- Röstisticks mit Parmesan und Trüffel
- Pistazien-Risotto mit Wildbrokkoli oder Süßkartoffel im Ofen kross geröstet, mit Koriander-Avocado-Püree und knackigen Cashew-Nüssen als vegetarische und vegane Alternativen
- S’Mores Sundae Parfait, Apfelstrudel-Tarte & veganes Kokos-Beerensorbet
- Sunday Roast – dry aged Rib Roast und Emil Bauer Rotwein
Nachhaltigkeit, die nicht nur schmeckt – sondern wirkt
Im Midtown Grill bedeutet Nachhaltigkeit nicht Verzicht – sondern bewussten Genuss. Mit Partnern wie Hiddenfjörd (Lachs von den Färöer Inseln), Wildgarnelen aus dem Atlantik oder Slow-Farm-Schwein aus Spanien will das Team auf faire Aufzucht, Antibiotikafreiheit und Qualität statt Massenware setzen.
Zudem soll ein intelligentes Food Waste Management System für einen durchdachten Umgang mit Ressourcen inklusive Verwertung überschüssiger Produkte oder für Meetings und Events sorgen.
(Marriott/SAHO)
