Preysinggarten in München öffnet unter neuer Führung
Die Münchner Traditionsgaststätte Preysinggarten kehrt zurück: Am 10. März 2026 eröffnet das Restaurant in Haidhausen unter neuer Leitung. Hinter dem Konzept steht das Team von Kull & Weinzierl, das dort ein modernes Restaurant mit mediterran-spanischer Prägung etablieren will. Das Haus soll laut Betreiber hohe Produktqualität, zeitgemäße Küche und ausgeprägte Weinkompetenz miteinander verbinden.
Neues Konzept mit erfahrenem Team
Verantwortlich für das gastronomische Konzept sind Francisco Corcoba und Julian Plochberger. Corcoba übernimmt die Rolle des Geschäftsführers, Plochberger fungiert als Küchenchef und Restaurantleiter. Beide sind bereits durch das Buffet Kull bekannt.
Corcoba bringt seine Leidenschaft für spanische Weine in das neue Restaurant ein. Seine Erfahrung sammelte er unter anderem im Grapes Weinbar und im Buffet Kull. Das Weinkonzept setzt einen Schwerpunkt auf Weine aus Spanien und wird durch ausgewählte Tropfen aus Frankreich und Deutschland ergänzt.
Über seine Motivation sagt Corcoba: „Als gebürtiger Spanier lasse ich die Gäste an meiner Leidenschaft für die Weinwelt meiner Heimat teilhaben.“
Moderne Küche mit spanischen Einflüssen
Die Küche im Preysinggarten verantwortet Julian Plochberger. Seine Karte orientiert sich an einer modernen Interpretation mediterraner Gerichte. Geplant sind kreative vegetarische Vorspeisen, hochwertige Fischgerichte sowie ausgewählte spanische Fleischspezialitäten, darunter Gallega-Rind.
Plochberger beschreibt seine kulinarische Linie so: „Die Küche soll inspirieren, ohne kompliziert zu sein. Wir arbeiten mit sehr guten Produkten aus Spanien und servieren unseren Arroz bewusst im Paella Style.“
Das Restaurant versteht sich als Ort, an dem Produktqualität, entspannte Atmosphäre und fundierte Weinkompetenz zusammenkommen.
Unterstützt wird das Gesamtkonzept durch die Architektur von Albert Weinzierl sowie die gastronomische Erfahrung von Rudi Kull.
(Kull & Weinzierl/ SAHO)
