Sea Cloud Cruises holt Spitzen-Duo an Bord der Sea Cloud Spirit
Sea Cloud Cruises baut das gastronomische Profil der Sea Cloud Spirit mit zwei renommierten Vertretern der deutschsprachigen Spitzengastronomie weiter aus. Küchenchef Maik Albrecht und Sommelière Franziska Pauli übernehmen ab sofort als Team die kulinarische Gesamtverantwortung und vinophile Ausrichtung an Bord des jüngsten Flottenmitglieds des Hamburger Anbieters von Segelreisen.
Erfahrungen aus der Spitzengastronomie
Maik Albrecht und Franziska Pauli haben sich in der deutschsprachigen Spitzengastronomie seit Jahren einen exzellenten Ruf erarbeitet. Zuletzt verantworteten sie gemeinsam das kulinarische Profil des Schlosshotels Burg Schlitz. In dieser Zeit wurde ihre Arbeit mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit 7 Pfannen im Gusto, 2 roten Hauben im Gault & Millau, 3 FFF im Feinschmecker sowie 90 Punkten im Falstaff.
Zuvor war Albrecht unter anderem in der Traube Tonbach tätig, wo er die Verantwortung für die Restaurants Köhlerstube und Bauernstube innehatte, und arbeitete im Varieté Palazzo Hamburg für den Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt. Pauli, IHK-zertifizierte Sommelière (WSET Level 3), absolvierte Stationen im Hotel Hohe Düne sowie im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmetrestaurant Der Butt.
Keine Unbekannten
Für Sea Cloud Cruises sind beide keine Unbekannten. An Bord der Schiffe lernten sich der gebürtige Magdeburger und die in Belzig (Brandenburg) geborene Franziska Pauli kennen und wurden dort auch privat ein Paar. Maik Albrecht war von 2007 bis 2019 als Executive Chef auf der Sea Cloud tätig, Franziska Pauli arbeitete als Maître d’Hôtel auf der Sea Cloud und der Sea Cloud II.
„Wir freuen uns sehr, dass wir Maik Albrecht und Franziska Pauli wieder für Sea Cloud Cruises gewinnen konnten“, sagt Siegfried Blesch, Director Hotel Operations und bei Sea Cloud Cruises seit 23 Jahren für den Hotelbereich verantwortlich. „Gemeinsam mit den beiden möchten wir neue Standards setzen – sowohl auf kulinarischer Ebene als auch in der Gestaltung der Genussmomente an Bord. Beide stehen für Kreativität, operative Exzellenz und eine klare Handschrift, die unser Profil weiter schärfen wird.“
Maik Albrecht ergänzt: „Die Sea Cloud war für uns beide immer ein besonderer Teil unseres beruflichen Weges. Umso mehr fühlt es sich wie ein Nachhausekommen an, dorthin zurückzukehren, wo wir uns fachlich und persönlich verankert fühlen. Gleichzeitig bringen wir aus unseren Stationen an Land neue Perspektiven und Impulse mit, die wir an Bord einbringen möchten.“
Über die Sea Cloud Spirit
Die Sea Cloud Spirit ist das neueste Schiff der Hamburger Traditionsreederei Sea Cloud Cruises und bietet seit 2021 exklusive Segelreisen mit Privatyacht-Atmosphäre an. Der Dreimaster bietet Platz für maximal 136 Gäste.
An Bord stehen den Gästen 69 Suiten und Kabinen zur Verfügung, ein Teil davon mit privatem Balkon. Große Decksflächen, ein Fine-Dining-Restaurant sowie ein Bistro an Deck prägen das Bordleben, ein Wellnessbereich und ein Fitnessraum ergänzen das Angebot.
Das Reiseangebot umfasst Routen in ausgewählten Segelrevieren, unter anderem im Mittelmeer, nach Costa Rica und Panama sowie besonderen Inselwelten der Karibik wie den British Virgin Islands.
(Sea Cloud Cruises/ots/SAKL)
