Fünfmal Spitze: Bareiss stellt die Besten
Das Ferienresort Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal kann sich über besondere Erfolge in der Nachwuchsförderung freuen: Fünf Auszubildende des Hauses gehören zu den besten Absolventen ihres jeweiligen Ausbildungsberufs im Kammerbezirk Nordschwarzwald. Zwei von ihnen schafften es sogar an die Spitze in ganz Baden-Württemberg.
Die Ehrung durch die Industrie- und Handelskammer (IHK) Nordschwarzwald fand am 22. Oktober im Spiegelsaal des Kurhauses in Bad Liebenzell statt.
Zwei Landesbeste unter den Nachwuchskräften des Bareiss
Ausgezeichnet wurden Samira Braun, Aniana Gogolin, Annalena Schneider, Jan Bukmakowski und Paul Kosa. Sie schlossen ihre Ausbildungen in den Bereichen Hotelmanagement, Tourismus und Freizeit sowie Küche als Prüfungsbeste ihres jeweiligen Ausbildungsberufs im IHK-Bezirk ab.
Für eine zusätzliche Überraschung sorgte die Bekanntgabe zweier weiterer Auszeichnungen: Samira Braun und Annalena Schneider wurden auch als Landesbeste ihrer Ausbildungsberufe geehrt.
Tanja Traub, Hauptgeschäftsführerin der IHK Nordschwarzwald, betonte bei der Feier die Bedeutung engagierter Ausbildungsbetriebe. Dass Unternehmen regelmäßig zu den Betrieben mit den besten Absolventen gehörten, sei keine Selbstverständlichkeit. Solche Ergebnisse zeigten, mit wie viel Engagement, Fachkompetenz und persönlichem Einsatz junge Menschen auf ihrem Weg ins Berufsleben begleitet würden.
Breite Ausbildung und Teamgeist als Erfolgsfaktoren
Silke Schranz, Empfangsdirektorin und Mitglied der Geschäftsleitung des Bareiss, begleitete die Nachwuchskräfte gemeinsam mit Küchendirektor Oliver Steffensky zur Ehrung. Fünf Kammerbeste und zwei Landesbeste aus einem Ausbildungsjahrgang seien eine besondere Leistung.
Neben dem fachlichen Wissen hob Schranz vor allem die persönlichen Kompetenzen der jungen Mitarbeiter hervor. Dazu zählten der Einsatz für das Team, ein herzliches Miteinander, Freundlichkeit im Umgang mit Gästen sowie Leidenschaft und Begeisterung für den Beruf.
Auch die Ausbildungsstruktur des Hauses spielt dabei eine Rolle. Die Nachwuchskräfte erhalten Einblicke in unterschiedliche Bereiche und können verschiedene Aufgaben und Verantwortlichkeiten übernehmen. So lernen sie die Abläufe eines Hotel- und Gastronomiebetriebs aus unterschiedlichen Perspektiven kennen.
Vom Housekeeping bis zum Marketing: Ausbildung mit vielen Stationen
Samira Braun, die neben dem Kammersieg auch als Landesbeste ausgezeichnet wurde, konnte während ihrer Ausbildung zahlreiche Abteilungen kennenlernen. Sie arbeitete unter anderem an der Rezeption, im Housekeeping, am Buffet, im Service sowie in Marketing und Verwaltung. Auch das Kinderprogramm gehörte zu ihren Stationen.
Die wechselnden Aufgaben und spontanen Herausforderungen hätten sie wachsen lassen, berichtet Braun. Sie habe schon in der Schule den Anspruch gehabt, gute Leistungen zu erzielen. Dass sich dieser Ehrgeiz nun in den Auszeichnungen widerspiegele, freue sie besonders.
Vom Ausbildungsbetrieb direkt in die Verantwortung
Auch Jan Bukmakowski bleibt dem Bareiss nach seinem erfolgreichen Abschluss treu. Er arbeitet nun als Koch im Forellenhof Buhlbach und übernimmt dort bereits Verantwortung.
Hotel Bareiss – vom Kurhotel zum Spitzenresort
Das Ferienresort Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal zählt zu den etablierten familiengeführten Spitzenhotels im Schwarzwald. Seine Geschichte begann 1951 mit einem kleinen Kurhotel.
1951
Hermine Bareiss eröffnet das „Kurhotel Mitteltal“ mit 25 Betten.
1973
Sohn Hermann Bareiss übernimmt die Hotelleitung und entwickelt das Haus weiter.
1992
Das Hotel erhält den Namen „Hotel Bareiss im Schwarzwald“.
2007
Das Gourmetrestaurant Bareiss erhält seinen dritten Michelin-Stern.
Heute
Das Fünf-Sterne-Superior-Resort wird in dritter Generation als Familienunternehmen geführt. Neben der gehobenen Hotellerie und Gastronomie gehören auch Wellness- und Freizeitangebote zum Konzept.
Ausbildung mit Tradition
Das Haus setzt auf fachliche Qualifizierung und persönliche Betreuung seiner Nachwuchskräfte. Die Förderung junger Talente ist Teil der Unternehmenskultur.
Besonders die kulinarische Vielfalt des Hauses habe ihn während seiner Ausbildung geprägt. Er konnte in verschiedenen Restaurants des Resorts Erfahrungen sammeln – von den Dorfstuben über die Kaminstube bis zum Forellenhof. Hinzu kamen die regelmäßigen Karten- und Saisonwechsel.
Das Bareiss biete ein Repertoire von rund tausend Gerichten und damit eine außergewöhnliche Bandbreite an Lernmöglichkeiten, erklärt Bukmakowski. Genau diese Vielfalt und das hohe kulinarische Niveau hätten ihn dazu motiviert, seine Ausbildung dort zu absolvieren. Sein Ziel sei es gewesen, das Beste aus sich herauszuholen und zu den Besten zu gehören.
Bareiss setzt auf erfahrene Ausbilder und motivierte Nachwuchskräfte
Auch Britta und Hannes Bareiss freuen sich über die Erfolge. Die Ergebnisse seien ein Beleg für das Zusammenspiel zweier Faktoren: erfahrene und engagierte Ausbildungsverantwortliche auf der einen sowie lernwillige, einsatzbereite und zielorientierte Nachwuchskräfte auf der anderen Seite.
Der Betrieb wolle dem Vertrauen der jungen Menschen mit einer professionellen Ausbildung gerecht werden. Dazu gehöre auch, sich besonders für die Nachwuchskräfte einzusetzen und ihnen möglichst gute Voraussetzungen für ihren beruflichen Weg zu bieten.
Die Auszeichnungen unterstreichen damit nicht nur die Leistungen der fünf Absolventen, sondern auch die Bedeutung einer breit angelegten und praxisnahen Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie.
(Hotel Bareiss/KAGI)
