Gästebindung im Hotel: Erlebnisse schaffen Stammgäste
Ein guter Aufenthalt endet nicht mit dem Check-out. Wenn Gäste besondere Momente mit einem Hotel verbinden, steigt die Chance, dass sie wiederkommen und den Betrieb weiterempfehlen. Für Gastgeber bedeutet das, die einzelnen Leistungen nicht isoliert zu betrachten, sondern zu einem stimmigen Gesamterlebnis zu verbinden.
Das kann bereits bei der Lage und den Freizeitmöglichkeiten beginnen und sich über die Gastronomie bis zur Atmosphäre in den Gemeinschaftsbereichen fortsetzen. Entscheidend ist, dass die Angebote zusammenpassen und Gästen Gründe liefern, ihren Aufenthalt bewusst in diesem Betrieb zu verbringen.
Das Jezz AlmResort Ellmau in Tirol setzt dabei auf die Verbindung von Wintersport, Kulinarik und Musik. Zum Start in die Wintersaison stehen neben dem direkten Zugang zur Skipiste auch Winterwanderungen, Rodelmöglichkeiten und gastronomische Erlebnisse im Mittelpunkt.
Freizeitangebote schaffen gemeinsame Erinnerungen
Das Resort liegt auf rund 1.250 Metern Seehöhe und bietet Ski-in/Ski-out-Zugang zur SkiWelt Wilder Kaiser – Brixental. Mit mehr als 270 Pistenkilometern eröffnet das Skigebiet unterschiedliche Möglichkeiten für Wintersportler. Ergänzend dazu können Gäste Winterwanderwege nutzen oder eine Rodelpartie unternehmen.
Für die Gästebindung ist dabei nicht allein die Zahl der verfügbaren Aktivitäten entscheidend. Interessant ist vielmehr, wie ein Hotel verschiedene Interessen miteinander verbindet. Während manche Gäste den Skitag möglichst intensiv nutzen möchten, suchen andere Ruhe in der Natur oder gemeinsame Unternehmungen mit Familie und Freunden.
Ein vielfältiges Angebot kann unterschiedliche Bedürfnisse innerhalb einer Reisegruppe berücksichtigen und zusätzliche Anlässe schaffen, Zeit miteinander zu verbringen. Für Gastgeber liegt darin die Chance, das eigene Profil zu schärfen und sich von Unterkünften abzuheben, die vor allem über Zimmer und Lage wahrgenommen werden.
Hotelgastronomie als wichtiger Teil des Aufenthalts
Auch die Gastronomie spielt eine zentrale Rolle, wenn aus einer Übernachtung ein umfassendes Urlaubserlebnis werden soll. Im Jezz AlmResort Ellmau verantwortet Küchenchef Juan Kaiser eine Küche, die alpine Produkte und heimische Kräuter mit internationalen Einflüssen verbindet. Auf der Karte stehen beispielsweise Hirschrücken in Kräuterkruste, Tomahawk-Steak und Wolfsbarsch mit Rhabarber und Nussbutterschaum.
Das gastronomische Angebot ist dabei nicht nur Versorgung nach einem aktiven Tag. Es schafft einen weiteren Anlass, im Haus zu bleiben, gemeinsam Zeit zu verbringen und den Aufenthalt über die eigentliche Übernachtung hinaus zu gestalten.
Für Hotelbetreiber kann eine eigenständige kulinarische Handschrift deshalb ein wichtiger Bestandteil der Positionierung sein. Saisonale Gerichte, regionale Zutaten und ein nachvollziehbares Küchenkonzept können das Profil eines Betriebs stärken. Voraussetzung ist, dass die Gastronomie zur Zielgruppe und zum übrigen Angebot passt.
Atmosphäre und Musik verlängern die Aufenthaltsdauer
Neben Freizeit und Kulinarik setzt das Resort auf eine bewusst gestaltete Atmosphäre. Im Panoramarestaurant treffen natürliche Materialien und der Blick auf das Kaisergebirge auf ein Soundsystem mit entspannten Club-House-Klängen. Ergänzt wird das Konzept durch DJ-Daypartys und wöchentliche Live-DJ-Sounds.
Damit wird Musik zum Bestandteil des Aufenthaltserlebnisses und nicht nur zur Hintergrundbeschallung. Solche Elemente können Gästen zusätzliche Gründe geben, nach dem Skifahren im Haus zu bleiben und die Gemeinschaftsbereiche zu nutzen.
Andere Gastgeber können daraus einen allgemeiner Ansatz ableiten: Atmosphäre entsteht durch das Zusammenspiel von Einrichtung, Licht, Musik, Service und gastronomischem Angebot. Ein unverwechselbares Konzept muss dabei nicht aufwendig sein. Wichtig ist, dass es zur Marke des Hauses passt und konsequent umgesetzt wird.
Wiederkehrende Gäste durch ein klares Hotelprofil gewinnen
Das Beispiel des Jezz AlmResort Ellmau verdeutlicht, wie sich unterschiedliche Leistungen zu einem Gesamtangebot verbinden lassen: Wintersport und Natur bilden die Grundlage, die Küche ergänzt das Erlebnis um einen kulinarischen Schwerpunkt, während Musik und Gestaltung den Aufenthalt abrunden.
Ein solches Konzept garantiert zwar keine Wiederkehr, kann aber die Voraussetzungen dafür verbessern. Gäste erhalten mehrere Anknüpfungspunkte, mit denen sie den Betrieb verbinden können – und Gründe, ihn auch bei einer späteren Reise wieder in Betracht zu ziehen.
Für Gastgeber besteht die Aufgabe darin, diese Anknüpfungspunkte gezielt zu gestalten. Nicht möglichst viele Angebote sind ausschlaggebend, sondern ein klares Profil, das zur Zielgruppe passt und über den gesamten Aufenthalt hinweg erkennbar bleibt.
(Jezz AlmResort Ellmau/KAGI)
