Grand Resort Bad Ragaz schließt zwei Sternerestaurants
Das Grand Resort Bad Ragaz und die Wassmer Family Group gehen ab Februar 2027 getrennte Wege. Nach acht Jahren endet damit die Zusammenarbeit mit Sven Wassmer und Amanda Wassmer-Bulgin. Wie das Grand Resort Bad Ragaz bekannt gab, erfolgte diese Entscheidung einvernehmlich.
Damit gehen auch die beiden Restaurants „Sven Wassmer Memories“ und „verve by sven“ in ihre letzte Saison. Bis zum letzten Service im Februar 2027 bleiben beide Restaurants regulär geöffnet. Anschließend will das Resort die Standorte im Grand Hotel Quellenhof mit neuen gastronomischen Konzepten in eigener Verantwortung weiterführen.
Zwei ausgezeichnete Restaurants gehen in die letzte Saison
Die Zusammenarbeit zwischen dem Grand Resort Bad Ragaz und der Wassmer Family Group begann 2019 mit der Eröffnung des „Sven Wassmer Memories“ im Grand Hotel Quellenhof. Seither hat sich das Restaurant zu einer der führenden Adressen für kulinarische Exzellenz in der Schweiz entwickelt. Heute ist das Restaurant mit drei Michelin-Sternen und 18 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.
Auch „verve by sven“, das zweite von Sven Wassmer geprägte Restaurant im Resort, ist mit einem Michelin-Stern und 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.
„Die vergangenen Jahre waren geprägt von einem gemeinsamen Anspruch an Qualität, Gastfreundschaft und kulinarische Exzellenz“, heißt es in einer Pressemitteilung des Grand Resort Bad Ragaz. Mit seiner modernen alpinen Küche habe Sven Wassmer in Bad Ragaz eine unverwechselbare Handschrift mit internationaler Strahlkraft entwickelt. Gemeinsam mit Amanda Wassmer-Bulgin und den Teams beider Restaurants sei eine Erfolgsgeschichte entstanden, die das gastronomische Profil des Grand Resort Bad Ragaz wesentlich mitgeprägt hat.
Nach Gesprächen über die kommenden Jahre seien beide Seiten gemeinsam zu dem Schluss gekommen, die Zusammenarbeit zum Ende der aktuellen Laufzeit im Februar 2027 zu beenden.
„Wir sind zutiefst stolz auf das, was wir gemeinsam mit unseren Teams im Grand Resort Bad Ragaz aufgebaut haben, und dankbar gegenüber den Gästen, Produzenten und Partnern, die Teil dieser Reise waren“, sagen Amanda Wassmer-Bulgin und Sven Wassmer. „Unsere volle Aufmerksamkeit gilt nun der letzten Saison und der Vollendung von ‚Sven Wassmer Memories‘ und ‚verve by sven‘ mit derselben Sorgfalt, demselben Ehrgeiz und derselben Gastfreundschaft, die uns von Beginn an geleitet haben.“
Neue gastronomische Ausrichtung ab 2027
Im Rahmen der Resort-Strategie „GRBR 2035“ will das Grand Resort Bad Ragaz die beiden heutigen Restaurantstandorte künftig in eigener Verantwortung und mit neuen, eigenständigen Profilen weiterführen. Dabei will das Resort im Grand Hotel Quellenhof auf zwei sich ergänzende kulinarische Ausrichtungen setzen.
Einerseits soll an dem Anspruch festgehalten werden, ein Restaurant auf höchstem Niveau mit entsprechender Michelin-Ambition zu etablieren. Andererseits soll mit einem neun Gesundheitsrestaurant ein weiterer strategischer Schwerpunkt hinzukommen. Dieses soll die langjährige Kompetenz des Grand Resort Bad Ragaz in Health, Wellbeing und Longevity mit hochwertiger, genussorientierter Kulinarik verbinden.
Der Start ist für das Frühjahr 2027 vorgesehen. Weitere Details zur Ausgestaltung des neuen Konzepts sollen in den kommenden Monaten bekannt geben werden.
Auch Sven Wassmer und Amanda Wassmer-Bulgin wollen ihre nächsten Schritte zu gegebener Zeit bekannt geben. Parallel dazu baut die Wassmer Family Group ihre Beratungstätigkeit in Gastronomie und Hospitality in der Schweiz und international weiter aus.
„Amanda und Sven haben die gastronomische Entwicklung unseres Resorts über viele Jahre wesentlich mitgeprägt und gemeinsam mit ihren Teams Außergewöhnliches geschaffen. Dafür sind wir ihnen sehr dankbar“, sagt Simon Spiller, General Manager des Grand Resort Bad Ragaz. „Auch künftig bleibt kulinarische Exzellenz ein zentraler Bestandteil unseres Anspruchs. Wir wollen ein Restaurant auf höchstem Niveau mit entsprechender Michelin-Ambition etablieren und zugleich die Gesundheitskulinarik als wichtigen Bestandteil unserer Resort-Strategie 2035 fest verankern. Beides gehört für uns zusammen: außergewöhnlicher Genuss und die Kompetenz eines führenden Luxury Wellbeing & Healthy Living Resorts Europas.“
(Grand Resort Bad Ragaz/SAKL)
