Jeder nach seinem Geschmack

Der Sommer 2021 wird ein besonderer sein, denn er steht einerseits im Schatten der fortdauernden Corona-Krise. Andererseits aber auch ganz im Zeichen der Vorfreude auf ein Stück weit mehr Normalität im Leben. Die Menschen sind buchstäblich hungrig darauf, endlich wieder rauszugehen und qualitativ hochwertige Zeit in guter Gesellschaft zu genießen. Für Gastronomen und Hoteliers bedeutet dies: Zeit, aufzumöbeln und Wohlfühloasen zu erschaffen – drinnen wie draußen.

Sie wird gefeiert von den Kritikern, vom Publikum erst recht. Zuletzt begeisterte die Schauspielerin Brigitte Hobmeier ein Millionenpublikum in dem aufwendig produzierten TV-Mehrteiler »Oktoberfest 1900«. Die Serie erzählt von knall­harten Machtkämpfen unter den Wiesnwirt-Dynastien, lief erfolgreich in der ARD und kann weltweit unter dem Titel »Beer and Blood« auf Netflix gestreamt werden. Brigitte Hobmeier spielt ein »Biermadl«, das sich in höhere Kreise hinaufschwindelt – und wieder herunterpurzelt. Das wird Hobmeier selbst eher nicht passieren, denn Regisseure, ob am Theater oder beim Film, reißen sich um sie.

In Sachen Eis und Dessert sind bereits alle Geschichten erzählt? Mitnichten. Sowohl in der modernen Spitzen-Pâtisserie als auch bei Lebensmittelexperten für Convenience-Produkte wird laufend an neuen Dessertkreationen gefeilt. So spielt in der kommenden Frühjahrs-/Sommer-saison 2021 – neben neuen Geschmacksrichtungen unter dem Banner »fruchtig-cremig« – auch Käse eine Rolle. Und nachgefragt zeigt sich: »Neu und aufregend« ist bei Gästen gar nicht immer erwünscht.