4. Upselltraining für Hotellerie & Gastro

Ob an der Rezeption, im Service oder im Verkaufsgespräch: Wer Bedürfnisse erkennt und Empfehlungen sicher ausspricht, steigert nicht nur den Umsatz pro Gast, sondern auch Zufriedenheit, Trinkgeld und Wiederbesuchsrate. In diesem praxisnahen Upselltraining des GBZ Koblenz lernen Mitarbeiter, wie sie mit konkreten, sofort umsetzbaren Techniken Gäste begeistern, Zusatzverkäufe charmant platzieren und gleichzeitig das Serviceerlebnis deutlich verbessern – authentisch, wertschätzend und ohne aufdringlich zu wirken.

5. Managementsystem Lebensmittelsicherheit

HACCP und Hygiene reichen nicht mehr aus, gefordert wird ein Management­system für Lebensmittelsicherheit. Laut EU-Leitfäden umfasst dies eine Lebensmittelsicherheitskultur mit definierten Verantwortlichkeiten nach der europäischen Lebensmittelhygiene-Verordnung (EU-VO 852/2004), HACCP, PRP (Prerequisite Programs) und Al­lergen­management.  In diesem Seminar lernen Sie den Aufbau eines solchen Systems kennen, entwickeln Ihr HACCP- und Hygienemanagement weiter und sichern sich besser im Produkthaftungsrecht ab. Ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit  schafft eine größere Akzeptanz seitens der Lebensmittelüberwachung und Vorteile bei QM-Audits.