Neue Impulse für den Alltag
Ein Coaching soll nicht nur Wissen vermitteln, sondern Bewegung in den Arbeitsalltag bringen. Steffen Schock beobachtete während des Trainings in Stuttgart, wie aus Zurückhaltung Offenheit und Eigeninitiative entstanden. Die Teilnehmer begannen, Situationen stärker aus der Perspektive des Gastes zu betrachten, eigene Formulierungen auszuprobieren und sich gegenseitig konstruktives Feedback zu geben.
Der Diavendo-Geschäftsführer Bernhard Patter erlebte im Workshop auch bei den Führungskräften eine bemerkenswerte Dynamik: „Sie sind manchmal so im Tunnel, dass diese Trainings ihnen neue Lösungen und damit auch wieder Lust auf Führen geben“, berichtet er. Gerade dieser Effekt sei für die Ausbildungsqualität relevant, denn Coaching könne nicht nur jungen Menschen mehr Sicherheit im Umgang mit Gästen geben, sondern vor allem auch erfahrenen Führungskräften neue Perspektiven auf ihre Rolle vermitteln.
Lernen muss in den Alltag
Ein Coaching gibt Impulse, die eigentliche Arbeit beginnt danach. Genau hier sieht auch Michaela Heidkamp, Director of Human Resources im Le Méridien Stuttgart, die Verantwortung des Ausbildungsbetriebs. Das Feedback der Azubis zum Training sei durchweg positiv gewesen. Besonders die interaktive Gestaltung und die vielen Praxisbeispiele hätten geholfen, die Inhalte verständlich zu vermitteln und später in den Arbeitsalltag zu übertragen.
Damit das Gelernte nicht verpufft, sollen die Methoden künftig im Ausbildungsalltag aufgegriffen werden. Das Feedback der Azubis wird mit den Ausbildern im wiederkehrenden Erfahrungsaustausch geteilt. Regelmäßiges Üben und konkrete Rückmeldungen in der jeweiligen Schicht sollen die neuen Verhaltensweisen festigen. Hier gilt: Entscheidend ist das Vorbild. „Eine positive Kommunikation, Haltung und der Umgang mit anspruchsvollen Gästen lassen sich durch ein konsequentes Vorleben durch die Ausbilder, Abteilungsleiter sowie regelmäßiges Üben im Alltag festigen“, sagt Heidkamp.
Auszubildende als Gastgeber von morgen
Für Steffen Schock reicht gute Ausbildung weit über die Vermittlung einzelner Aufgaben hinaus. Sein Rat an Hoteliers: „Behandelt Auszubildende von Beginn an als zukünftige Gastgeber, nicht nur als zusätzliche Unterstützung.“ Junge Menschen wollten verstehen, warum etwas wichtig ist und welche Wirkung ihr Verhalten auf den Gast habe. Wer ihnen Verantwortung übertrage, eigene Ideen ernst nehme und konkretes Feedback gebe, entwickle nicht nur Fachkompetenz, sondern auch Stolz und Eigenverantwortung. Auch Bernhard Patter plädiert für kontinuierliche Entwicklungsangebote, ergänzt durch externe Impulse, wenn es sinnvoll ist. „Gerade junge Menschen können so stärker für die Branche begeistert werden. Entscheidend ist, ihnen den Sinn und Zweck des Gastgeberseins beizubringen und das gegenseitige Verständnis zwischen den Generationen zu verbessern.“
Durch diese Art von Coaching zeigen Unternehmen, dass sie in ihre Auszubildenden investieren
Wie das bei den Azubis angekommen ist, zeigen Filippe und Lara aus dem ersten und zweiten Ausbildungsjahr. „Wir haben aus dem Coaching vor allem mitgenommen, wie viel Kommunikation ausmacht, insbesondere im Umgang mit den Gästen. Es geht nicht nur darum, was man sagt, sondern auch, wie man auf Menschen zugeht und welche Haltung man dabei einnimmt.“ Damit wird aus dem Preis einer Auszeichnung mehr als ein einmaliger Workshop: ein Impuls, der im Alltag weiterwirken soll.
Genau darin liegt für das Le Méridien Stuttgart der eigentliche Wert des Gütesiegels „Exzellente Ausbildung“ – und des Coachings: nicht nur Ausbildung sichtbar zu machen, sondern Menschen gezielt in ihrer Entwicklung zu stärken.
