Ratgeber

Wie unterscheidet sich eine 3-Sterne-Küche von einer 2-Sterne-Küche? Gibt es Kriterien oder ist doch alles nur Willkür? Hier sind die Antworten, an einer italienischen Vorspeise erklärt.
06.08.2018, 10:27 Uhr

Auszeichnungen

Was genau „drei Sterne“ bedeuten…

Wie unterscheidet sich eine 3-Sterne-Küche von einer 2-Sterne-Küche? Gibt es Kriterien oder ist doch alles nur Willkür? Hier sind die Antworten, an einer italienischen Vorspeise erklärt.

06.08.2018, 10:27 Uhr

Jobbörse

Bis zu 1.000 Mal weniger Keime

Speiseöl auf Kochgeräten hilft gegen Bakterien

Eine dünne Schicht ganz normalen Speiseöls kann laut Forschern der University of Toronto helfen, die Ausbreitungen von Krankheiten über industrielle Nahrungsmittelverarbeitung zu verhindern.

06.08.2018, 07:25 Uhr

Tipps gegen die Hitze

Wie kann ich mich am Arbeitsplatz abkühlen?

Ein Blick auf die Wettervorhersage sorgt derzeit eher für Ächzen und Stöhnen anstatt für Freudenrufe, zumindest bei allen, die arbeiten müssen. Gerade Angestellte im Gastgewerbe leiden besonders unter der Hitze, da sie in heißen Küchen stehen oder dampfende Teller durch die Sonne tragen müssen. Was hilft gegen die tropischen Temperaturen am Arbeitsplatz?

31.07.2018, 13:09 Uhr

Tipps

Worauf Gastronomen bei der Preiskalkulation achten müssen

Die Grenze zwischen Verlust und Gewinn liegt gerade in der Gastronomie oft sehr eng beieinander. Darum heißt es für jeden Gastronomen: Preise müssen richtig kalkuliert werden, sonst droht schnell die finanzielle Schieflage.

25.07.2018, 12:05 Uhr

Tipps & Tricks

Kinder in der Gastronomie

Familien sind eine der wichtigsten Zielgruppen für Restaurants und Gastronomen. Zu diesen Gästen zählen dann natürlich auch kleine Kinder, die nicht immer problemlos zufriedenzustellen sind. Hier heißt es, Ablenkung schaffen!

06.07.2018, 08:20 Uhr

Verpflegung in Kita- und Schulmensen

Man muss das Rad nicht immer neu erfinden

Mit dem Ziel Stolpersteine zu vermeiden und gegenseitig gute Ideen auszutauschen, traffen sich die Träger von Kita- und Schulmensen am Dienstag in Münster.

26.06.2018, 10:40 Uhr

Neues Reiserecht ab 01. Juli

„Gewillkürte Pauschalreise“

Ab 1. Juli gilt in Deutschland ein neues Pauschalreiserecht. Damit sollen Online-Buchungen besser abgesichert werden. Der Urlauber bekommt mehr Insolvenzschutz und Informationen. Und die Veranstalter weiten ihren „Vollkasko-Schutz“ aus – freiwillig und kostenlos.

25.06.2018, 08:10 Uhr

Einflussfaktoren

Studienergebnis: So ticken Gäste beim Thema Trinkgeld

Der gleiche Mensch, gibt nicht immer gleich viel Trinkgeld. Viele Faktoren beeinflussen die Höhe des Betrages. Dem Thema haben sich jetzt Forscher der Uni Frankfurt gewidmet.

12.06.2018, 06:23 Uhr

Wenn das Essen nicht schmeckt

Wie Gäste sich beschweren und Wirte damit umgehen

Wenn man einen Tisch in einem Restaurant reserviert, freut man sich natürlich schon auf ein leckeres Essen, man überlegt vielleicht schon am Nachmittag, was man gerne essen möchte. Wenn das Essen dann nicht schmeckt, ist der Ärger umso größer.

06.06.2018, 08:00 Uhr