Über Thomas Hack
Der Guide Michelin hat dieser Tage in Großbritannien und Irland neue Sterne vergeben. Ganze 28 Restaurants haben erstmalig diese begehrte Auszeichnung erhalten oder sind einen Stern heraufgestuft worden.
Spitzengastronomie
Guide Michelin kürt 28 neue Sternerestaurants
Der Guide Michelin hat dieser Tage in Großbritannien und Irland neue Sterne vergeben. Ganze 28 Restaurants haben erstmalig diese begehrte Auszeichnung erhalten oder sind einen Stern heraufgestuft worden.
Dehoga-Interview
Dehoga-Interview
„Deutsche Hotelklassifizierung auf Erfolgskurs!“
Markus Luthe vom Hotelverband Deutschland (IHA) spricht mit HOGAPAGE über Hotelklassifizierungen, Sternekriterien und fragwürdige Eigenbewertungen von Buchungsportalen.
Rezepttipp der Woche
Rezepttipp der Woche
Moscato-Birnen mit Pistazien-Ricotta
Der liebliche Schaumwein Moscato d’Asti aus dem Piemont entfaltet sich an heißen Sommertagen ganz besonders erfrischend. Durch seine markante Restsüße eignet er sich auch wunderbar für dieses herbstlich-winterliche Dessert.
Ernährungsforschung
Ernährungsforschung
Erstes Steak im Weltall gezüchtet
Lebensmittelforscher haben auf der Internationalen Raumstation ISS erstmals echtes Fleisch mittels eines 3D-Druckers züchten lassen. Jetzt soll das keimfreie Lebensmittel zur Massenware werden.
Auszeichnung
Auszeichnung
Hotel des Jahres 2019 steht im Chiemgau
Das Gästehaus „Gut Steinbach Hotel & Chalets“ am Rande von Reit im Winkl schlägt dem Endverbrauchermagazin „Der Feinschmecker“ zufolge den Bogen zwischen authentisch bayerischem Lebensgefühl, Natur und Nachhaltigkeit.
Hotel-Expansion
Hotel-Expansion
Kempinski wendet sich gen Mekka
Das geplante Luxushotel „Kempinski Hotel Makkah“ soll das Aushängeschild des Boulevard-Groβprojektes „König Abdulaziz Road“ in Mekka sein. Das hochmoderne Gästehaus wird auch direkten Zuganschluss nach Medina haben.
Wettbewerb
Wettbewerb
Dominik Sato ist Koch des Jahres
Der Souschef Dominik Sato aus dem Congress Hotel Seepark in Thun hat es beim „Koch des Jahres“-Wettbewerb an die Spitze geschafft. Zum Finale auf der Anuga sind Hunderte neugieriger Besucher erschienen.
Fantasievolles Foodpairing
Fantasievolles Foodpairing
Erster Sommeliergipfel zieht Erfolgsbilanz
Ob Wurst mit Edelbrand oder Saibling mit Radieschen: Beim ersten bayerischen Sommeliergipfel experimentierten mehr als hundert Speisen- und Getränke-Sommeliers mit ungewöhnlichen Zubereitungen und Food Pairings.
Wettbewerb
Wettbewerb
Sebastian Kraus ist Pâtissier des Jahres 2019
Der Wettbewerb „Pâtissier des Jahres“ ist entschieden: Sebastian Kraus vom Restaurant PURS in Andernach konnte die Jury mit Tom Kha Gai, Ananas und Kalamansi überzeugen.
